Axit amin Methionine ảnh hưởng đến tuổi thọ Tùy chọn

[KinhThanh]

Ăn ít cá để sống lâu hơn

Bài viết cập nhật lúc: 09:43 ngày 29/01/2010
Đây là nghiên cứu của các giáo sư người Anh, trước đây mọi người vẫn cho rằng để tăng tuổi thọ cần giảm lượng calo thế nhưng kết quả của nghiên cứu mới đây đã phá bỏ những quan niệm cũ. Việc giảm lượng calo nạp vào cơ thể không đem lại hiệu quả, nếu bạn muốn tăng tuổi thọ thì cần giảm lượng protein.

Giáo sư Piper chỉ ra rằng, sự hình thành methionine trong protein khiến giảm tuổi thọ của con người. Lượng chất này lại đặc biệt có nhiều trong thịt cá, mầm lúa mì, thịt lợn nạc chính vì vậy khi giảm ăn thịt cá và một số loại thực phẩm giàu methionine con người sẽ kéo dài được tuổi thọ của mình hơn. Điều này cũng giải thích vì sao những người ăn chay lại có thể sống lâu hơn những người khác.

Cá có hàm lượng vitamin A, D, B1, B2, các axit amin phong phú đặc biệt cá rất giàu protein và tỷ lệ hấp thụ vào cơ thể cao đến 96%. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều cá thì vô tình bạn đã tự tay đặt dấu trừ cho tuổi thọ của chính mình.

Mỗi tuần chỉ nên ăn 3 – 4 bữa cá, tôm để đảm bảo sức khỏe. Cá biển tốt và giàu dinh dưỡng hơn cá sông và cá nuôi chính vì vậy khuyến khích các bạn ăn nhiều cá biển.

Thu Trang

(Tổng hợp)

Theo afamily.vn

http://www.tinmoi.vn/An-it-ca-de-song-lau-hon-01115070.html
----------------------------
KT đối chiếu bài này ...với bài : Axit amin đôi điều cần biết , thì tài liệu có ghi :

TẠI SAO PHÀI ĂN ĐA DẠNG CÁC LOẠI THỰC PHẨM?

- Các acid amin thiết yếu thiếu hụt không giống nhau trong mỗi loại protein. Do đó, nếu dùng chung nhiều loại thực phẩm, chúng có thể bổ sung cho nhau để làm thành một hỗn hợp protein có giá trị sinh học cao hơn khi dùng riêng rẽ. Thí dụ gạo thiếu lysine và phần nào thiếu cả tryptophane và methionine, giá trị sinh học chỉ có 65%, nhưng hỗn hợp “gạo - đậu nành hay đậu xanh - mè - đậu phộng” có giá trị sinh học rất cao, tương đương với protein sữa trứng, nhờ rằng đậu nành giàu lysine, mè giàu methionine và đậu phộng giàu tryptophan, đã bổ sung cho các thiếu hụt acid amin thiết yếu của gạo.