 Cải xoong xào cà rốt |
  |
 Sep 27 2010, 07:51 PM
Bài viết
#1
|
|
 Bạn của mọi người  Nhóm: Administrators Bài viết: 20,089 Gia nhập vào: 13-February 07 Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I Thành viên thứ.: 5  |
Bác Diệu Hạnh tới gia đình tôi vào năm 1986 và dạy cho chúng tôi hai món ăn Thực dưỡng:
1. Món rau cải xoong xào cà rốt 2. Món chả ngô. Sau này mỗi khi tôi "trổ tài" hai món này thì đều được khen quá trời, ngày nay ở HN nhiều người biết tới món chả ngô và tôi cũng được ăn món chả ngô của họ làm (họ học truyền miệng qua nhau bắt đầu từ "nhà tôi"?) nhưng cũng đều thấy chưa ngon như là bác Diệu Hạnh làm hay là tôi làm...vì sao? Vì tôi biết cách chọn ngô và biết cách cắt ngô sắt lát mỏng... chứ không đem bỏ vào máy xay cua xay như một số người... Tuy nhiên tôi muốn cung cấp một món ăn "thượng phẩm" mà ngày nay các nhà khoa học đã và đang phổ biến về món rau cải xoong phòng chống ung thư, món ăn này từ ngày đó thường là món ăn hàng ngày của chúng tôi vào mùa cải xoong ở Hà Nội (đang sắp có) vào tháng 10 trở đi cho tới khi nào trời nóng trở lại vào đầu hè sang năm... là chúng tôi được ăn cải xoong... ngày vào chùa Hương chúng tôi cũng thường được ăn cải xoong vào giữa mùa hè... vì ở đó có dòng "suối" chảy... như thế nước suối mát lạnh đã nuôi dưỡng "ổ" rau cải xoong "rừng" ... tôi được ăn loại rau cải xoong "rừng chùa hương" đó... ở HN vào mùa đó thì không hề còn nhìn thấy rau cải xoong nữa vì cải xoong ưa khí hậu lạnh... Bạn tìm mua rau cải xoong về nhặt sạch cắt khúc vừa ăn. Kèm mua thêm cùng với nó là 1 củ cà rốt... rửa sạch (không cạo bỏ vỏ vì theo Td là ăn toàn phần!) ... nhà nên có sẵn cái bào rau củ... bạn bào nhỏ cà rốt, xào chung với cần tây và một ít muối... cùng với dầu vừng.... xào khá nhanh... món ăn này ngon lạ lùng và các bạn được mời ăn đều hỏi cách làm... Mấy món tuyệt ngon thì đều có cách làm dễ vô cùng... thế mới lạ. http://vnexpress.net/GL/Doi-song/2010/09/3BA20DD0/ -------------------- ________Ngọc Trâm_________
|
 |
 
|
|
Sep 28 2010, 08:59 PM
Bài viết
#2
|
|
|
Bạn của mọi người Nhóm: Administrators Bài viết: 20,089 Gia nhập vào: 13-February 07 Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I Thành viên thứ.: 5 |
Việt Nam có một vùng có cải xoong quanh năm... đó là Cao Bằng, trên đường tới hang Pắc Pó của bác Hồ, tôi nhận thấy người dân trồng từng vạt rau cải xoong sạch tới mức không có gì sạch hơn... nước suối chảy suốt ngày đêm qua vạt rau xanh rờn, cảm giác không có một hạt bụi li ti, không có một con sâu và mọi thứ tinh khôi như trong chuyện cổ tích... tôi nghĩ... không biết rau cải xoong "ăn gì" trong dòng nước suối trong vắt mà tốt tươi tới mức đó?
Sau đó tôi nhận ra là trong nước suối chắc chắn có nhiều chất khoáng, chất dinh dưỡng... Tôi có chụp ảnh lại những vạt rau cải xoong đó, đang lục tìm trong trí nhớ xem "để ở đâu"?... -------------------- ________Ngọc Trâm_________
|
|
|
|
|
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:
| .::Phiên bản rút gọn::. | Thời gian bây giờ là: 24th June 2025 - 11:49 AM |