Cách bảo quản củ mài tươi? Tùy chọn

[Diệu Minh]

Cách bảo quản củ mài tươi?

Củ mài tươi độ ẩm cao dinh dưỡng nhiều dễ hỏng, mua về nên cạo vỏ (đi găng tay vì có vài người bị dị ứng thấy hơi ngứa), xát tí muối hấp ăn nóng. Cạo nạo vỏ, bỏ ngăn đá khi nào ăn làm chín ăn dần. Ăn gì liên quan củ mài cứ ăn nóng nhé! Nhà bán củ mài rừng tươi từ 20 năm nay và là nơi bán đầu tiên tại Hà Nội và phát triển nó; nay đã có chừng này thứ từ củ mài: Củ mài tươi chỉ có từ cuối tháng 12-tháng 3 hàng năm. Hiện đang có những món từ củ mài rừng như sau, giá hiện tại: 1/ Mì củ mài: 62k/nửa kg, 2/ củ mài sống miếng sấy khô: 290k/1 kg; 3/ bột củ mài sống 310k/1 kg 4/ bột củ mài chính 135k/300 gam; 5/ củ mài sống 65k/1 kg (có từ cuối tháng 12-2 hàng năm). 6/ Sữa bổ mát (có bột củ mài, bột củ sen...) 145k/ nửa kg - rất được ưa chuộng https://www.facebook.com/1958976021050064/p...9141714743/?d=n 7/ bánh giò nóng củ mài (vỏ bánh có bột củ mài) 20k/1 cái thường có vào sáng thứ 6 (muốn ăn nên đặt trước theo số 0364538361 zalo). Một vài người hấp chín để ngăn mát ngăn đá bị thâm đen phải bỏ đi. Sau nhiều lần mày mò thấy chỉ có cách cạo sống để ngăn đá là tối ưu! Tôi đã thử bằng nhiều cách rồi...
Cách khác:
Bảo quản củ mài tươi - tin mới nhất: rửa sạch củ mài để cả vỏ; trần sơ trong nước sôi, khi nước sôi: bỏ vài củ vào đun sôi 1 phút; vớt ra để ráo... lại bỏ vài củ vào sôi 1 phút... sau này khi đông đá rồi muốn lấy ra ăn nó không bị nhũn và vẫn tươi ngon như thường!