Bột nêm Thực dưỡng Tùy chọn

[Diệu Minh]

Làm từ rong biển Phổ tai và nấm đông cô, triết xuất từ men...; sản phẩm ngon ngọt tự nhiên không hoá chất và quân bình âm dương.
Hàng từ Nhật Bản, dùng cho những người kén ăn....

Ingredients: Glucose, sea salt, Yeast extract, shiitake powder, Kombu powder.

Hiện có bán tại các địa chỉ Thực dưỡng tin cậy của bạn.

[Diệu Minh]

Dùng loại bột này trộn với muối hầm, đặt tên là bột canh Thực dưỡng: các bạn hoan hỉ vui mừng có thứ thay thế món bột canh Hải Châu có mì chính trên thị trường, dùng thuận tiện cho nhà bếp:

Nếu việc mua bán khó khăn: cách làm như sau:

Bạn có sẵn loại gia vị này trong nhà; bạn trộn với muối hầm như sau: tìm một cái túi nilon to rồi bỏ vào, bịt miệng túm phía trên hay dùng tay cầm túm lại rồi bạn nhào hai thứ vào nhau cho đều...chộn như vậy không bị văng ra ngoài và rất đều; tôi học được điều này từ vợ chồng Hà...

[KinhThanh]

Kính chào cô Trâm

như bài viết của cô ở trên ... chúng ta có thể tự làm lấy bột nêm được không cô ?

không có rong biển Phổ Tai .. ta có thể thay thế cà rốt , Ngưu Bàng được không cô ?

cà rốt và nấm đông cô ,ngưu bàng ,thái lác mỏng ..tiếp theo có thể trộn ít muối hay không trộn muối... tiếp theo phơi nắng hoặc sấy khô
rồi dem say thành bột ...làm bột nêm ( trong quá trình say có thể cho thêm muối ) hay sau 1 lần xào nấu ,cảm thấy nhạt có thể cho thêm muối

Cô Trâm và các bạn thấy ý kiến của KT có thể tự làm lấy Bột Nêm được không ??

và tỉ lệ cà rốt + nấm đông cô + ngưu bàng + muối ... nên thế nào là phờ hợp ?? ( 1 người 1 vị giác khác nhau )

nhưng cần phải có tỉ lệ cân bằng kiềm Âm kiềm Dương

mong Cô Trâm và các bạn đóng góp ý kiến thêm ... chúng ta sẽ có Bột Nêm Chay thiên nhiên không có Phụ gia thực phẩm do chúng ta làm lấy

Vì sao KT nêu lên những suy nghĩ này , vì KT không có Bột Nêm làm từ Phổ Tai + Nấm Đông Cô .. cũng như không có Phổ Tai đùng để xào nấu

ở đất nước CHLB Đức , có cơ sở Thực Dưỡng nào không các bạn ? nếu có chắc cơ sở có bán thực phẩm Thực Dưỡng

bạn nào biết địa chỉ hay số điện thoại cơ sở bán thực phẩm Thực Dưỡng , ban chỉ giúp KT nha

KT cám ơn

[huynhdoan2000]

Trong quyển sách mới ra của tác giả Kỳ Anh , đó là cuốn CÁC MÓN ĂN HÒA HỢP ÂM DƯƠNG [20.000vnd], tớ thấy tác giả sử dụng các món sau đây mà nêm nếm...
-- Dầu mè, muối, tiêu
--Muối , tiêu, tỏi, dầu mè, hành lá
--Hành lá, gừng băm, ớt bột, dầu mè
--Tương tamari,rau om, ngò gai, ớt trái, tỏi băm phi vàng
-- Muối, dầu mè, miso
--Tamari, muối, bột nghệ, rau mùi, dầu mè
...............................
Nấu canh hay kho thì...các bác cứ nêm như trên....
Người không khoái ăn chay thì ăn mặn theo quyển sách nầy cũng hay!!! Có nhiều món thịt cá...Không sử dụng bột ngọt, đường,...

[Diệu Minh]

Làm lấy bột nêm dễ dàng lắm...

và chỉ một chút để ý thì cũng không cần dùng tới bột nêm... bột nêm là dùng cho trường hợp LƯỜI và ÍT THỜI GIAN... bạn có thể bỏ các loại rau củ ngon ngọt ... cần luôn có ngưu bàng, cà rốt... nấm đông cô... muối... đun lẫn... là đủ ngon ngọt không cần phải dùng tới bột nêm mà...

Nếu tự làm lấy bạn nên xấy khô và tán bột rồi trộn muối tỉ lệ: 100 gam nguyên liệu 30 gam muối... và để dùng dần trong tuần hay trong tháng, có thể thêm cam thảo... bất cứ gì ngon ngọt tự nhiên... các bạn sẽ là những nhà sáng tạo vĩ đại...

[huynhdoan2000]

Làm lấy bột nêm dễ dàng lắm...

Chào sư phụ...
Đệ tử "tức mình" về chuyện...
-- Tại sao khi ăn một gói Mì chay bán ngoài chợ [2.000vnd]...nó "ngon" ghê!!
-- Còn khi nấu hủ tiếu lứt ăn...."làm sao đâu ấy"???
Coi trong cách nấu ăn mặn...bột nêm của họ căn bản là Muối, Đường, Tiêu, Bột Ngọt...
Chúng ta ăn TD , nên không sử dụng Đường và Bột Ngọt...Kết quả...ăn không "bằng" người ta...Rồi làm sao "dụ dỗ" người ta ăn TD được??
Hôm qua, đi Mỹ Tho thăm thằng em bị ngất xỉu ....vì "xuất huyết bao tử + xơ gan thời kỳ cuối"...Đang nằm cấp cứu ở bệnh viện đa khoa Mỹ Tho...nó cũng đã tỉnh lại rồi...chưa biết sao nữa???...
Trước khi đi, ghé quán ăn cơm chay...Họ bỏ tùm lum vô đĩa cơm [7.000vnd một đĩa]...ăn cũng "ngon"...Đệ tử biết chắc là họ sử dụng bột ngọt...
Còn cơm lứt của mình ăn...sao giống "ăn xôi" quá!!! Nhưng mà ăn cũng "ngon lành"...


Nếu tự làm lấy bạn nên xấy khô và tán bột rồi trộn muối tỉ lệ: 100 gam nguyên liệu 30 gam muối... và để dùng dần trong tuần hay trong tháng, có thể thêm cam thảo... bất cứ gì ngon ngọt tự nhiên... các bạn sẽ là những nhà sáng tạo vĩ đại...

Có phải ý của sư phụ dạy là...cà rốt, ngưu bàng, nấm đông cô, rau cải, v.v...đem nấu chín rồi phơi khô tán bột trôn muối....hay là cứ để tươi sống mà phơi khô tán bột trôn muối??
Xin sư phụ dạy rõ hơn!!! Đệ tử "chữ nghĩa" dốt lắm...Phải viết rành rẽ mới hiểu...
Nói tới mấy cái vụ chữ nghĩa thì...mấy cha bác sĩ là "số một"!!!...Sau nầy nhờ có máy vi tính nên...cũng đỡ khổ!!
................................................................................
.......................

[Diệu Minh]

Làm tươi phơi khô tán bột nhỏ bằng chừng cám gạo... rồi bỏ vào nước tương cổ truyền hay là tamari... sau này lấy ra ăn ngon như mì chính, bột ngọt; ngay như là tỏi cũng vậy, ngâm tương nó thành ra vị ngọt như bỏ bột ngọt, không tin mai mua củ tỏi đập dập và bỏ vào loại tương mới làm, sau vài tháng lấy ra nếm thử mà xem.

Nhiều thứ bỏ vào tương ngon lịm hồn cơ đấy, như là rong biển phổ tai chẳng hạn...

[Diệu Minh]

Men bia sống và những lợi ích với sức khỏe

Men bia sống có tác dụng chống nhiễm trùng, tăng cường hệ miễn nhiễm, giúp tái tạo những vi khuẩn cần thiết cho sự tiêu hóa, giúp cơ thể sảng khoái, khí huyết lưu thông, giảm stress.

Thành phần chính của bia là nước, ngũ cốc đã mạch nha hoá, hoa bia và đặc biệt là men bia. Men bia là các vi sinh vật được nuôi cấy với độ tinh khiết cao, có tác dụng chuyển hoá đường thu được từ ngũ cốc thành cồn và carbon dioxit. Tiêu chí cơ bản để phân định loại bia chính là men bia.

Hầu hết hiện nay chúng ta quen thuộc với loại bia lên men sơ cấp, sau đó khử trùng và lọc, đóng chai hoặc lon. Bên cạnh đó còn có bia sống, là loại bia lên men thứ cấp, không sử dụng chất bảo quản vì thế sẽ giữ được phần lớn các vi sinh vật có lợi cho sức khoẻ.

Men bia sống kết hợp với selenium tạo thành phân tử selenium hữu cơ, có tác dụng gia tăng hiệu năng, làm chậm quá trình lão hóa, đào thải muối nhôm và là một yếu tố quan trọng trong nhóm các kháng thể bảo vệ tế bào gan, ngăn ngừa xơ mỡ động mạch, các bệnh ngoài da do gan suy yếu… Trong y học, men bia sống được dùng làm thuốc, thành phần cơ bản của loại thuốc này có tới 20 tỷ tế bào sống saccharomyces cerevisiae/1gr, 16 loại axit amin, 17 loại vitamin, 14 loại muối khoáng. Đây được xem như loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

Có lợi cho sức khỏe và hương vị đậm đà, nồng nàn khác biệt nên với những ai đã một lần được thưởng thức bia sống sẽ rất khó để họ không tìm uống nó. Tuy vậy trên thực tế, lâu nay những người sành điệu chỉ có thể thưởng thức bia sống tại nhà máy sản xuất.

Chỉ có thiết bi phân phối bia đặc biệt chuyên dụng - Tank ủ bia lưu động – công nghệ của Liên bang Nga mới có thể cho phép khách hàng thưởng thức loại bia với men bia còn sống nhưng vẫn đảm bảo độ tinh khiết và các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, vẫn giữ cho bia luôn tươi mới như nước bia đầu tiên trong thùng ủ của nhà máy vừa được chiết xuất ra.

Bia sống của Tập đoàn bia Fifth Ocean – Nga chính là một sản phẩm sử dụng công nghệ lên men chìm truyền thống, điển hình cho loại bia sống nổi tiếng trên thế giới hiện nay.

Bia sống Fifth Ocean đã vinh dự đạt được nhiều giải thưởng và đã có mặt ở 49 quốc gia trên thế giới. Sắp tới đây, sản phẩm giải khát bổ dưỡng này sẽ có mặt ở Việt Nam.

Tập đoàn bia Fifth Ocean

[huynhdoan2000]

Làm tươi phơi khô tán bột nhỏ bằng chừng cám gạo... rồi bỏ vào nước tương cổ truyền hay là tamari... sau này lấy ra ăn ngon như mì chính, bột ngọt; ngay như là tỏi cũng vậy, ngâm tương nó thành ra vị ngọt như bỏ bột ngọt,

Chào sư phụ...
Phơi khô tán bột...chắc là bỏ vào máy xay sinh tố [lấy cái hộp xay nhỏ] mà xay thành bột quá!!
Bỏ vào tương....Sau nầy khi nấu món gì đó...thì múc loại tương đó ra mà "nêm"....Vậy phải gọi là "bột nêm ướt"....

Rồi, học được một chiêu mới về cách làm "bột nêm TD"....Cám ơn sư phụ!!
Hi, nghĩ lại...học làm được tương cũng hay quá!!!
Các bác ôi, nếu chấp nhận ăn TD suốt đời thì...các bác hãy nhín ít thời gian học làm tương nhé!! Còn "làm biếng" quá thì...cứ rang vàng đậu nành...bao nhiêu cũng được..[tùy theo cái hũ lớn nhỏ, đậu nành nhiều thì nước đậm màu, đậu nành ít thì nước lạt màu ]...Sau đó bỏ đậu nành rang vào hũ, chan nước muối vào...Cứ tính một lít nước là 200 gram muối [tỉ số 1/5]...Chan bao nhiêu nước muối vào hũ cũng được...vô tư!! Tùy theo hũ lớn hay nhỏ...Rồi đậy nắp kỹ lại...bỏ ngoài nắng hay trong nhà cũng được...Một năm sau lấy ra mà xài...

không tin mai mua củ tỏi đập dập và bỏ vào loại tương mới làm, sau vài tháng lấy ra nếm thử mà xem.

Sư phụ ôi, cái nầy có phải là tamari-tỏi không??
Tỏi "đập dập" hả?? Chứ không phải để nguyên sao??

Nhiều thứ bỏ vào tương ngon lịm hồn cơ đấy, như là rong biển phổ tai chẳng hạn...

Nghe sư phụ nói thì đệ tử mới biết...
haha...nấu thì hao gas...cứ bỏ vô tương là xong!!!
Thôi rồi,...nước tương "thay thế" cho cái nồi nấu rồi!!! Đồ ăn gì lặt vặt, thừa thải còn dư...cứ cho vào nước tương , để vài ba ngày hay vài tháng lấy mà ăn!!!
Úi giời,...thế không biết có lên "tăng-sông" không nhỉ??

[huynhdoan2000]

Bên cạnh đó còn có bia sống, là loại bia lên men thứ cấp, không sử dụng chất bảo quản vì thế sẽ giữ được phần lớn các vi sinh vật có lợi cho sức khoẻ.



Đệ tử có đọc trên mạng...Làm tương hay làm rượu sa kê đều sử dụng mốc giống Aspergillus Oryzae...Tất cả đều "bổ"...