Aga và các món thạch - Thạch gạo lứt... Tùy chọn

[Diệu Minh]

Nhiều người thích ăn bánh đúc mà không biết cách nào làm cho bánh đúc dòn dai dẻo như là loại bánh đúc có bỏ "hàn the";
Nhiều người Thực dưỡng đã từng nấu bánh đúc bằng gạo lứt, nhưng vẫn "không ngon", không "hấp dẫn";

Từ trời xanh tôi nhận được một cách làm bánh đúc hay làm bất cứ món ăn gì sử dụng aga như sau:

Bạn sẽ có món bánh ngon, nhất là vào mùa hè... bạn sẽ có bất cứ loại bánh nào bạn thích làm từ nguyên liệu aga; nó rất là dễ làm, bạn đừng phải đi mua thạch ở ngoài thị trường; họ bỏ đường trắng (đường trắng - chất độc trắng) và mầu nhân tạo.

1 gói aga 10 gam loại "rau câu" đã chế biến thành bột, ngâm 1 lít nước... bạn có thể vào đó bột gạo lứt sống hay chín, nấu chín nhừ, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun riu riu... thêm bột sắn dây trước khi bắc ra khỏi bếp... Muốn ăn mặn thì bỏ chút muối... muốn ăn ngọt thì bỏ vào các loại rau củ tạo ngọt: long nhãn, nước ép táo hay cà rốt... nước mía, và dù ăn ngọt vẫn nên cho chút muối hầm...

Muốn làm thành "thịt đông" chay thì bạn cho các loại rau củ tạo ngon ngọt như: nấm đông cô, rong biển... gia vị...
Nào là thạch mặn, bánh ngọt.... cho vào đó vài hạt sen trần...


Bạn đã có những gợi ý đầy đủ... bạn có thể ép nước lá rau má, làm thạch rau má...

Nếu muốn "đông đặc" thì bạn có thể cho ít nước hơn; muốn tăng độ quánh và rắn... thì cho nhiều bột sắn dây...Ok?

Bạn nấu được món nào đẹp và ngon, thì chia sẻ trên web này nha.

Dưới đây là món bánh đầu tay tôi vừa làm sau khi nhận được "thông điệp" từ cao xanh...
Cũng chưa kịp đặt tên; một khách hàng tới nhà, cho nếm thử thốt lên "ngon quá", tôi bèn cho một góc... mang về cho mẹ ... bà mẹ vừa nhịn ăn 5 ngày... mới ăn lại được 1 tuần...

[hasua]

Cái món bánh đúc gạo lứt này hấp dẫn đây. Em sẽ làm thử vì em thích ăn bánh đúc chấm tương lắm. Lúc trước em đã làm thử món thạch rau củ giống như thịt đông. Ăn cũng ngon lắm nhưng em không dám ăn nhiều vì em không hợp với mấy món lạnh lạnh, mát mát.

Trước mắt phải tìm chỗ để xay bột gạo lứt đã. Dùng bột ngũ cốc thay bột gạo lứt được không chị nhỉ?

[phannhathieu]

màu của nó nâu nâu, là do gạo lứt đỏ phải không chị, e sẽ làm món này, ngày mai có hứng làm bếp rối đây! Ở nhà e có bột kohkoh, lứt trắng. Chem chép, mùa hè mát mẻ.hihi sao hôm nay mình nhạy cười thế nhỉ?

[Diệu Minh]

Không cần phải đi xay bột sống, trong nhà có bột gì thì sử dụng bột đó: kokkoh (sửa thảo mộc), hay cà phê Ohsawa...;
Mầu của nó là do bột của chị Ngoãn Bình Dương đấy: bột gạo lứt đỏ, nổ bỏng với mè xay nhỏ...

Còn đây là món thạch đỗ đỏ chị vừa làm chiêu đãi hai sư cô, bạn tu từ Miến Điện tới quán ngày hôm qua nè: (chiêu đãi được cả gần chục người hữu duyên tới quán nữa nha)


Hiếu muốn ăn thì tự làm lấy như sau:
Đun đỗ đỏ sôi 2,3 phút, bỏ thứ nước đun đầu tiên này đi vì nó chát lắm.... đây là kinh nghiệm của thầy Tuệ Hải...
Nấu đỗ đỏ lấy nước cốt, bỏ aga vào và nấu với chút đường, chút muối hầm... còn đỗ thì có thể trộn vào cơm nấu cơm đỗ đỏ ăn...

Muốn "chinh phục" cả nhà ăn Thực dưỡng, hãy đi từ ngoài vào trong: tức là làm các món ăn không căn bản của bữa ăn, như món này chẳng hạn.

Còn đối với bệnh nhân thì phải đi từ trong ra ngoài: tức là từ số 7, và dần dần mở rộng....

[phannhathieu]

Chi bay can ke the nay e that la suong qua!hahaha. Hoc online the nay vui oi la vui.
Chi co ban lanh thuong thuc cac mon ngon, la, hap dan, bo duong the thi thich..thich..thich...

[BAS]

Trong tất cả các món cô Trâm liệt kê ở trên, trừ món thạch đỗ đỏ là BAS không chắc chắn, còn những món khác tuy rất ngon và giàu dinh dưỡng nhưng đều hơi thặng axit 1 chút. Tương là thực phẩm tạo kiềm, nên bánh đúc (tạo axit) chấm tương (tạo kiềm) là nhất rồi, còn các loại bánh làm với bột ngũ cốc và thạch khác, nhất là các loại bỏ thêm đường để tạo ngọt đều là thức ăn tạo axit, mọi người nếu ăn nên dùng kèm 1 loại đồ uống tạo kiềm nào đó như trà bancha chẳng hạn.

Nhưng nên lưu ý là vấn đề không ở chỗ thức ăn thặng axit hay kiềm mà là phải ăn uống sao cho quân bình. Tất nhiên đa phần bệnh tật là do máu dư axit, còn bệnh do dư kiềm hiếm gặp hơn, nên thường thực đơn chữa bệnh sẽ kê ra rất nhiều đồ ăn dương, giàu kiềm. Nhưng nếu vì muốn mau chóng khỏi bệnh mà ăn ồ ạt các thức ăn tạo kiềm dương thì cơ thể cũng chẳng chuyển hóa kịp. Khi rơi vào tình trạng này, 1 số người bị thực phẩm giàu axit hấp dẫn, nếu không phanh được, lại lao ngược vào ăn thả cửa tiếp thì hậu quả là bệnh càng nặng hơn.

Một số khác tự chủ hơn, nhưng đồ ăn tạo kiềm dù là thứ gì đều gây ra 1 hệ quả kèm theo là kích thích sự ngon ăn và háu đói, cho nên người ăn quá nhiều đồ ăn tạo kiềm mà không biết cách cân bằng lại thì sẽ chỉ nghĩ đến ăn suốt ngày.

[DIEUHANG]

Cám ơn kinh nghiệm và kiến thức của bạn Bas đã chia sẽ với bá tánh. Mẹ mình và mình cũng rất thích ăn các món ăn từ thạch aga , nhưng không biết tìm đâu thạch aga sạch cả.Mình đã hỏi mấy cửa hàng thực dưỡng tìm rong biển rau câu nhưng không có hay tại chưa đúng mùa của nó nhỉ. Nhìn thấy mà thèm quá, muốn có aga ngay để thực hành mấy món như trên , chắc chắn sẽ rất tuyệt ...hihihi

[home]

Món thạch trong mơ:

Cháu gọi là món thạch trong mơ, vì hôm qua cháu mơ được xem một đoạn quảng cáo về món thạch, hình ảnh rất sinh động, có cả giọng nói quảng cáo nhưng cháu chẳng nhớ gì được nhiều. Nhìn quảng cáo trông rất ngon. Cháu thấy món thạch đấy có 3 thành phần chính, đều là các loại hạt. Người ta có nói được chế biến từ các loại hạt gì hạt gì, nhưng cháu cũng chẳng nhớ. Cháu chỉ còn nhớ hình ảnh lờ mờ về 3 loại hạt đó. Loại hạt thứ nhất là đỗ đen , hay đỗ đỏ gì đấy nhưng có vẻ giống như đỗ đen hơn, thứ hai là hạt tròn mầu xanh giống như đậu hà lan hay đâu cove gì đấy, hình như giống đậu hà lan, còn loại thứ ba thì to hơn , hình như là nho tây , loại nho màu đỏ tím.

Cô ơi cho cháu hỏi liệu có thể chế biến thạch từ ba thứ trên không ạ? vì cháu chỉ nhớ lang máng họ quảng cáo là thạch. đầu tiền là đậu đen, cháu thấy quảng cáo nó chảy thành nước rất sinh động, giống mầu thạch đỗ đỏ của cô , sáu đó là hình ảnh các thạt tròn mầu xanh như đậu hà lan rơi vào và tiếp theo xuất hiện hình ảnh cái quả giống như quả nho tây, không biết diễn ta như thế nào và trông rất ngon.

[member]