Khám phá bí mật của nấu ăn ngon? Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tránh dùng muối khi luộc loại rau có vị cay hay đắng như cải xoong, ngồng cải, củ cải, cảnh canh, rau chùm ngây… vì nó sẽ tôn bật vị đắng của rau lên.

Tốt nhất là nêm miso, tamari và bỏ thêm rong phổ tai ngay từ đầu cho tăng thêm vị ngọt…

Khi chúng tôi nghe thầy Tuệ Hải giảng về những bí quyết để nấu ăn Thực dưỡng sao cho ngon nhất bằng cách: nêm muối trong quá trình nấu để ái lực của muối thu hút sự ngọt ngào của rau củ....

Có lần tôi biết Ngọc con gái tôi thích ăn món canh rau cải - cải canh, tôi đã tự trồng vài lần ở Bãi giữa món rau cải này...và lạ thay Ngọc không hề thích ăn, vì chúng tôi đã nêm muối theo "công thức của thầy Tuệ Hải" và cũng không hiểu vì sao, món canh cải này đắng hơn, vị đậm hơn rất nhiều món rau cải bán ở chợ hay những nơi bán "rau sạch"... tôi khá thắc mắc nhưng cũng "để vấn đề ở đó" ... và không biết cách giải quyết vấn đề này làm sao... mẹ thì chiều con trồng cả món rau con thích mà nấu lên thì nó chê không ăn????