Phở Ohsawa - được lòng tất cả mọi người Tùy chọn

[Diệu Minh]

Không người Việt nào lại không thích món PHỞ, việc làm thành công món PHỞ OHSAWA từ nguyên liệu: gạo lứt sạch chùa Hương, gạo lứt đỏ, trà Bancha và muối đã và đang được lòng của bá tánh, giải quyết bài toán về thức ăn Thực dưỡng rất chi là ngon... ngon ... ngon (thay vì khó ăn và có vẻ dở, dở, dở... như trước đây nhiều người nghĩ thế....!!!!!!!!!!!!), bây giờ PHỞ OHSAWA không chê vào đâu được... từ nay việc ăn theo Thực dưỡng sẽ là niềm tự hào của người sành ăn ...



Sau đây là "bảng quảng cáo" cho món phở này... nó có thể được gọi bằng những tên sau:

[Diệu Minh]

[phannhathieu]

Mẹ xào phở trà chay e đem theo ăn trưa ở công ty, các bạn ăn và thích lắm, bảo khi nào đến ngày ăn chay thì nhờ mẹ em xào để ăn. Chị ấy gốc Trung Hoa, ăn thịt cá nhiều hơn cơm, rau. Và rất chi là thèm thịt cá, không có thì không chịu được. Hihihi. Nhưng mà cũng bắt đầu thích ăn Nori, và Phở lứt rồi!

[phannhathieu]

Ah, hay là mình mở quán Phở Lứt nhỏ nhỏ bán đi ta! Trời, đến khi nào em được tự do làm những việc mình thích đây?

[Bảo Quang]

Ha ha, chi H ganh cai ganh pho, pho mot ben, nc dung mot ben, di ban xung quanh khu Bo Ho =))
Nua nam xay duoc cai nha day

[phannhathieu]

Vậy phải ra Hà Nội mưu sinh Thực Dưỡng rồi!? Ở quán chị Trâm cho sướng!hehehe

[DIEUHANG]

Món phở trà của chị Trâm thật tuyệt vời . Tôi bây giờ sáng nào cũng nấu món phở trà ohsawa cho mẹ ăn vì mẹ tôi rất ‘’chịu’’ món này . Thường thì tôi không có thời gian đi chợ để có được mọi thứ tạo ra hương vị phở. Tôi chỉ ngâm phở trà xong chan lên nước canh nấu bằng phổ tai và bí đỏ rồi nêm gia vị Diệu Minh vào. Hôm nào không kịp giờ đi làm thì làm món phở trộn như bạn hasua ấy. Thật là nhanh vô cùng chỉ cần trụng phở qua nước sôi, rồi cho dầu mè nguyên chất, miso và gia vị Diệu Minh vào, 5 phút là có ngay món ăn sáng rất thơm ngon và bổ dưỡng.Thật là một giải pháp thời gian giữa cái thời đại chộn rộn, lập cập này. Vậy là từ nay tôi sẽ không sợ bị đói khi không kịp nấu nướng nếu như trong nhà có phở trà Ohsawa. Thật là một tuyệt tác rất hay của chị Trâm dành cho bá tánh. Ôi món phở trà Ohsawa! Thật tuyệt vời. Xin cám ơn chị Trâm đã cho bá tánh một món phở thơm ngon, bổ dưỡng và tiện lợi nhất!!!!!!!

[Diệu Minh]

Công thức nấu phở Thực dưỡng:


1. Nướng gừng và hành củ nhỏ cho thơm, có thể nướng thêm cả hành tây càng tốt, rồi đập dập và bỏ vào nồi nước lạnh (không bỏ vào nồi nướng nóng!).
2. Giã quế, hồi, thảo quả cho nhỏ rồi bỏ vào nồi nước lạnh.
3. Cũng cho: phổ tai, nấm đông cô, hành tây, ngưu bàng, cà rốt, chút bí đỏ, củ đậu (có vị ngọt thanh vì củ đậu nằm dưới đất nên vị ngọt của nó thanh - dương hơn các loại ngọt nằm trên mặt đất...)... nếu không có đủ hết nguyên liệu thì chỉ bỏ vào nồi những gì có cũng được.
4. Thả vào nồi chút muối hầm
5. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ liu riu
6. Lưu ý khi đun sôi bùng lên chắc chắn sẽ có hiện tượng trào ra những bọt và váng bẩn: cần chờ "thời điểm" này và vớt nhanh những bọt nổi lên bỏ đi, vớt xong, nước phở trong vắt có mầu hổ phách rất là đẹp, ngon húp một thìa cũng thấy khỏe cả người rất là nhanh.
7. Chuẩn bị nước tamari, miso sẵn đặt tất cả ở vị trí thuận tiện để khỏi quên.
8. Nếu có dầu vừng đã chín, hay là dầu ô liu... càng tốt để rưới lên bát phở một chút.
9. Trần bánh phở lứt vừa ăn (nên trần mềm): nên ngâm phở trà trong nước lạnh 1,2 phút rồi vớt ra để ráo... sau khi đun nước sôi bỏ phở này vào và đun tiếp khoảng vài chục giây ... rồi tắt bếp, để yên vài phút... hay là nhanh hơn tùy theo tình huống lúc đó: người nội trợ cần trau dồi tâm chánh niệm - trực giác, để phát hiện ra được làm như thế nào sẽ ngon nhất????? đổi phở ra sóc cho khô...
10. Chuẩn bị hành tăm và rau mùi rửa sạch và thái nhỏ bỏ lên bát phở.

(một số người kiêng hành trong trường hợp đó thì không cho hành, với ngành Thực dưỡng, hành tăm là một vị thuốc và là thứ nên có đủ trong khi ăn phở, hành tăm được ăn với miso làm cho dạ dày khỏe mạnh...)

Trước khi chan nước phở sôi sùng sục vào bát phở, bạn nên làm cho bát phở trở nên đẹp mắt bằng cách cắt các khúc cà rốt hay là bỏ thêm vài lát củ sen luộc chín nhừ, hay là bỏ vào mấy miếng giò chay... váng sữa đậu nành chiên vàng... tùy theo phước báu của bạn trong miếng ăn tới đâu, bạn sẽ được ăn ngon tới đó.