BÀI 256: SÁNG TẠO MÓN ĂN MỚI: ỚT NGÂM NƯỚC MƠ MUỐI. Tùy chọn

[vantrung]

BÀI 256: SÁNG TẠO MÓN ĂN MỚI:
ỚT NGÂM NƯỚC MƠ MUỐI.

Tình cờ chúng tôi ngâm ớt hiểm (nguyên trái cùng với cuống) trong nước mơ muối 3 năm. 5 tháng sau,ăn ớt thấy rất ngon vì nó gồm 3 vị: hơi mặn, chua và cay nồng.Một số người bà con không theo TD ,ăn món ớt này khen nức nở, hỏi mua…(Món ăn TD này chưa thấy bán ngoài thị trường)Chúng tôi có cho 1 người quen không theo TD 1 ít nước mơ muối 3 năm, anh này ngâm ớt trong 1,2 tuần rồi đem cho các chiến hữu thưởng thức, họ nhiệt liệt hoan nghinh…Thày Thuận ở BRVT cũng rất thích món này và nói đó là 1 sáng tạo để lâu năm trị bệnh tốt và cũng rất ngon.
Tóm lại với nước mơ muối ,ta ngâm ớt trong 3 năm , ta sẽ có gia vị ngon tuyệt vời , xưa nay chưa từng có…Món ăn này an toàn, tốt cho hệ tiêu hóa, kích thích sự ăn ngon miệng…
Thay vì dùng ớt, chúng ta có thể sáng tạo thêm các món như: tiêu hoặc gừng non hay tỏi…ngâm trong nước mơ muối.

19/3/2010
NVT

[Diệu Minh]

Tôi cũng ngâm ớt như của bác Trung tả với tương cổ truyền; ớt tôi trồng được ở Bãi giữa, đem phơi héo chút rồi mới bỏ vô tương; ăn ngon lắm lắm ạ.

Còn tôi cũng ngâm ớt bột với nước mơ muối từ mấy năm trước để "làm thí nghiệm" - cũng ngon lắm; nhưng ngâm với tương ngon hơn; ở Miền Bắc xưa có nhiều người biết "chiêu" này, hôm tôi vào chùa Văn Trì năm 2000, thấy cái chum tương của chùa nổi lều bều nhiều quả ớt đỏ tươi, trông rất là ấn tượng, vì mầu của tương là mầu vàng nâu...

Mai có thể thì sẽ đưa cái ảnh lên cho bà con coi.
Bác Trung có ảnh thì đưa dùm lên nhé.

Cảm ơn bác đưa thông tin.