Ăn chay đúng cách Tùy chọn

[duongsinh2008]

http://www.thanhnien.com.vn/News/Pages/201...0324131333.aspx
Ăn chay đúng cách

24/03/2010 13:13

(TNTT&GT) Việc ăn chay bằng rau, quả, củ hạt cũng đầy đủ hàm lượng chất đạm không kém thịt heo, thịt bò, cá, trứng, bơ, sữa.

Đặc biệt, ăn chay còn giúp nam giới chống gan nhiễm mỡ, béo phì và cholesterol trong máu. Những món ăn chay giàu chất đạm nếu được chế biến tốt và đạt tiêu chuẩn sẽ giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Thành phần dinh dưỡng mỗi ngày cho một người gồm:

Đậu đen, đỏ, xanh, đậu Hà Lan, đậu nành, đậu phộng 20-30gr. Có tỷ lệ thải bỏ chất bã 2-5%.

Hạt điều, đậu cô ve, cà chua, khoai lang, cải bó xôi, bông cải xanh, bắp cải nồi, củ dền, cà tím, giá đậu xanh 15-20gr. Tỷ lệ thải bỏ dưới 0,5%.

Tàu hũ ky (chế biến từ đậu nành), tàu hũ non, nấm đông cô, nấm rơm 50gr.

Chao, nước tương chế biến từ thực vật, đậu nành 5-10gr.

Cần hiểu rằng, nguồn đạm thực vật có khuyết điểm là thiếu axit amin - nguyên tố bồi bổ, tăng lực cho cơ thể. Chẳng hạn, hạt bắp vàng, trắng thiếu axit amin lysine và triptophan, nếu ăn nhiều dễ mắc bệnh fellagra và loãng xương vì thiếu sinh tố PP. Uống nhiều sữa đậu nành hoặc ăn quá 200g tàu hũ chiên/ngày sẽ dẫn đến thiếu axit amin methionin gây phì bụng dưới, mỡ đóng ở bụng gây chán ăn, khó tiêu và chứng choáng đầu khi đứng lên ngồi xuống.

Ăn chay trường giúp kìm hãm hệ sinh học tình dục nhưng do thiếu B12 thường xuyên (vì sinh tố này chỉ có nhiều ở thịt động vật như thịt bò, gà ta, heo nạc, thịt chó) nên da thịt dễ bị xỉn màu, nhão, khi bị thương rất lâu lành, xương yếu. Do vậy để bổ sung B12 trong máu và bảo vệ xương, cần ăn trứng (quấy đều tròng đỏ và trắng) uống sữa có B12 hoặc ăn hỗn hợp sữa ong chúa với mật ong để cơ thể được bão hòa. Đặc biệt người cao huyết áp, loét tá tràng nên uống mật ong với nghệ để giữ cân bằng cho sức khỏe.

Lương y Dương Tấn Hưng

[vantrung]

http://www.thanhnien.com.vn/News/Pages/201...0324131333.aspx
Ăn chay đúng cách

24/03/2010 13:13

(TNTT&GT) Việc ăn chay bằng rau, quả, củ hạt cũng đầy đủ hàm lượng chất đạm không kém thịt heo, thịt bò, cá, trứng, bơ, sữa.

Đặc biệt, ăn chay còn giúp nam giới chống gan nhiễm mỡ, béo phì và cholesterol trong máu. Những món ăn chay giàu chất đạm nếu được chế biến tốt và đạt tiêu chuẩn sẽ giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Thành phần dinh dưỡng mỗi ngày cho một người gồm:

Đậu đen, đỏ, xanh, đậu Hà Lan, đậu nành, đậu phộng 20-30gr. Có tỷ lệ thải bỏ chất bã 2-5%.

Hạt điều, đậu cô ve, cà chua, khoai lang, cải bó xôi, bông cải xanh, bắp cải nồi, củ dền, cà tím, giá đậu xanh 15-20gr. Tỷ lệ thải bỏ dưới 0,5%.

Tàu hũ ky (chế biến từ đậu nành), tàu hũ non, nấm đông cô, nấm rơm 50gr.

Chao, nước tương chế biến từ thực vật, đậu nành 5-10gr.

Cần hiểu rằng, nguồn đạm thực vật có khuyết điểm là thiếu axit amin - nguyên tố bồi bổ, tăng lực cho cơ thể. Chẳng hạn, hạt bắp vàng, trắng thiếu axit amin lysine và triptophan, nếu ăn nhiều dễ mắc bệnh fellagra và loãng xương vì thiếu sinh tố PP. Uống nhiều sữa đậu nành hoặc ăn quá 200g tàu hũ chiên/ngày sẽ dẫn đến thiếu axit amin methionin gây phì bụng dưới, mỡ đóng ở bụng gây chán ăn, khó tiêu và chứng choáng đầu khi đứng lên ngồi xuống.

Ăn chay trường giúp kìm hãm hệ sinh học tình dục nhưng do thiếu B12 thường xuyên (vì sinh tố này chỉ có nhiều ở thịt động vật như thịt bò, gà ta, heo nạc, thịt chó) nên da thịt dễ bị xỉn màu, nhão, khi bị thương rất lâu lành, xương yếu. Do vậy để bổ sung B12 trong máu và bảo vệ xương, cần ăn trứng (quấy đều tròng đỏ và trắng) uống sữa có B12 hoặc ăn hỗn hợp sữa ong chúa với mật ong để cơ thể được bão hòa. Đặc biệt người cao huyết áp, loét tá tràng nên uống mật ong với nghệ để giữ cân bằng cho sức khỏe.

Lương y Dương Tấn Hưng

ĂN CHAY THEO ĐÔNG Y (KHÁC PPTD OHSAWA) KHÔNG GIẢI QUYẾT ĐƯỢC BỆNH TẬT[/b]
-Cách ăn chay này không biết gì tới LÍ THUYẾT ÂM DƯƠNG.
-Ăn chay thực sự chỉ dùng thực vật, không dùng các sản phẩm động vật( trứng ,sữa, mật ong...)
-Ăn chay theo PPTD gồm gạo lứt (60% tới 100%) và rau củ( 40% tới 0%) và một ít trái cây với muối mè, tương, miso,...Người TD tự chọn các món ăn ...và ăn với số lượng vừa phải ...
Ăn đúng thì máu sẽ trong sạch, quân bình...thân tâm sẽ an lạc...Còn ăn sai ...thì thân mang bệnh, tâm bất an...
30/3/2010 NVT

[huynhdoan2000]

ĂN CHAY THEO ĐÔNG Y (KHÁC PPTD OHSAWA) KHÔNG GIẢI QUYẾT ĐƯỢC BỆNH TẬT[/b]
-Cách ăn chay này không biết gì tới LÍ THUYẾT ÂM DƯƠNG.

Đông y cũng như Tây y có những nghiên cứu về dinh dưỡng rất sâu rộng...Chỉ tiếc rằng...không phân biệt được Âm Dương...nên...ba cái thứ lý thuyết dinh dưỡng đó...không có giá trị ứng dụng !!!
Thực đơn nào là thịt bò, thịt chó,...Sâm nhung , v.v...có chắc là bất cứ ai ăn vào sẽ "bổ" không ??? Sở dĩ mấy cái lý thuyết dinh dưỡng đó tạm đúng là...vì tuổi còn trẻ , bộ ruột tốt , ăn ít ,....nhưng về già thì...người nào người nấy...bệnh thấy mẹ !!!
Đệ có hỏi mấy người học Đông y...họ trả lời...Thuốc men, bệnh tật thì họ có thể biện luận Âm Dương ...nhưng nói về ăn uống , món nào Âm , món nào Dương,...thì họ không rành...
Than ôi, dù là uống thuốc hay ăn uống...vô trong người rồi thì...sẽ biến dưỡng thành âm hay dương...Không nắm được yếu chỉ nầy...người đang Âm mà ăn Âm vô nữa thì...phãi bệnh thôi...Đi bác sĩ hay lương y, cho uống thuốc Dương, ...Về nhà hết bệnh, ngưng uống thuốc cứ ăn Âm, rồi...bệnh lại...

Nhưng nếu mấy ông bác sĩ hay lương y nầy mà chịu nghiên cứu pp TD thì...họ sẽ trị bệnh giỏi vô cùng....