 Cốm gạo đặc biệt, Chúng tôi đã làm thành công cốm gạo đặc biệt |
 Apr 9 2008, 07:25 PM
Bài viết
#1
|
|
 Bạn của mọi người  Nhóm: Administrators Bài viết: 20,154 Gia nhập vào: 13-February 07 Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I Thành viên thứ.: 5  |
Món ăn này do chị Phương Lan và thầy Tuệ Hải chỉ bày...
Nay tôi vo đãi gạo và đổ nước, Hà nấu, tôi và mẹ tôi phơi khô, Hương thì rang trên bếp ga và chúng tôi cùng nhau thử nghiệm, chao ôi đã thành công mỹ mãn.. những hạt gạo lứt đã được làm thành cơm và phơi khô, rồi rang trên bếp to lửa, trong khi rang thả vào chút muối hầm... những hạt gạo nở phồng, xốp nhẹ, ai mà ghét gạo lứt cũng phải thay đổi ngay quan niệm và thái độ khi ăn loại gạo này. Nường Hương lẩm bẩm: gạo lứt trắng cũng âm và do vậy khi bỏ chút muối hầm nó hút âm từ hạt gạo ra làm cho muối biến thành mầu đen, trong khi nường cũng đã làm như vậy với gạo lứt đỏ thì thấy muối không trở nên đen như vậy. Rõ ràng có làm trực tiếp mới hay âm và dương, mới hay gạo lứt đỏ dương hơn gạo lứt trắng thế nào... có những người kể là ăn gạo lứt trắng không thấy có sự chuyển hoá... Lưu ý: khi phơi cơm lứt nấu lên như vậy nếu có dính vào nhau thì lấy cái chai thuỷ tinh lăn trên cái thớt cho nó rời ra thì khi rang cho nở phồng mới ổn. Bạn phải có trí phán đoán sao đó để khi nấu cơm thì cơm vừa chín tới và nước thì vừa cạn khô... thông minh hay không là ở chỗ đó, trí phán đoán có hay không là ở chỗ này và nhiều chỗ khác thì bạn mới có cốm ngon mà ăn... có vào bếp mới thấy nấu ăn cũng cần có thông minh, kinh nghiệm và kỹ thuật... Bé Ngọc lười nhai cơm gạo lứt, nhai loại cốm gạo này cũng phải thay đổi thái độ với hạt gạo và ngồi nhai hết một vốc to... Tình yêu với hạt gạo lứt và muốn nó trở thành thứ đi vào lòng người ư? Hoàng thiên bất phụ hảo nhân tâm. Gạo lứt à? sao mà mi ngon thế? sao ta không biết điều này từ bao lâu nay?  Gạo tẻ làm theo kiểu này nở phồng như nổ bỏng, sao bạn lại không làm thử và không dùng gạo lứt theo lối này mỗi khi nhỡ bữa hay đi đâu xa mà ngại ăn uống dọc đường.... Xin tri ân thầy Tuệ Hải và Tam Bảo... -------------------- ________Ngọc Trâm_________
|
 |
 
|
 |
Trả lời
|
May 17 2010, 11:53 AM
Bài viết
#2
|
|
 Newbie Nhóm: Members Bài viết: 4 Gia nhập vào: 11-January 10 Thành viên thứ.: 7,592 |
Đúng là gạo lứt ngâm nước rồi rang thì vị ngon đậm đà, còn gạo đã nấu thành cơm được cái xốp nhưng rất lạt ..
Dù là gạo ngâm nước hay cơm phơi khô - rang xong trộn tí dầu mè và nước tương Tamari. Tuyệt hảo! NN bị nghiện món gạo rang này rồi  .
-------------------- Lời qua tiếng lại, giải quyết chi đâu. Sao không dừng lại kẻo hố thêm sâu?
Lời qua tiếng lại đưa ta tới đâu? Sao không niệm Phật mỉm cười nhìn nhau. |
|
|
|
|
May 18 2010, 12:23 PM
Bài viết
#3
|
|
 Advanced Member Nhóm: Members Bài viết: 623 Gia nhập vào: 25-December 07 Thành viên thứ.: 174 |
QUOTE(NiNi @ May 17 2010, 11:53 AM)  Đúng là gạo lứt ngâm nước rồi rang thì vị ngon đậm đà, còn gạo đã nấu thành cơm được cái xốp nhưng rất lạt .. Dù là gạo ngâm nước hay cơm phơi khô - rang xong trộn tí dầu mè và nước tương Tamari. Tuyệt hảo! NN bị nghiện món gạo rang này rồi .chào bạn NiNi!! Hôm nào rang cốm mình sẽ thu theo cách của ban : rang xong trộn tí dầu mè và nước tương Tamari để thưởng thức. Cám ơn bạn 
|
|
|
|
|
May 18 2010, 09:31 PM
Bài viết
#4
|
|
|
Hội viên năng động Nhóm: Members Bài viết: 1,189 Gia nhập vào: 21-January 08 Thành viên thứ.: 203 |
QUOTE(DIEUHANG @ May 18 2010, 12:23 PM) chào bạn NiNi!! Hôm nào rang cốm mình sẽ thu theo cách của ban : rang xong trộn tí dầu mè và nước tương Tamari để thưởng thức. Cám ơn bạn Đầu óc tớ ngu dốt... Cốm rang cả đống...trộn tí dầu mè, tí nước tương tamari...??? Vậy là hột có "dính' , hột không dính....Ăn lúc béo, lúc không béo.... |
|
|
|
Gửi trong chủ đề này
Diệu Minh Cốm gạo đặc biệt Apr 9 2008, 07:25 PM
UPani Bây giờ mới mò ra cái bài này, thật là... Aug 14 2009, 10:46 AM UPani A, đây ko phải gạo lứt đỏ. Aug 14 2009, 10:53 AM Diệu Minh Thì có 2 loại gạo lứt mà: gạo lứt tr... Aug 14 2009, 12:50 PM UPani Cái món gạo lứt rang ăn liền ở nhà cô... May 5 2010, 09:13 PM huynhdoan2000 những hạt gạo lứt đã được làm thà... May 8 2010, 06:50 AM DIEUHANG DH thấy cốm gạo lứt mà nấu cơm phơi k... May 8 2010, 05:01 PM
huynhdoan2000
DH thấy cốm gạo lứt mà nấu cơm phơi ... May 10 2010, 09:46 PM DIEUHANG
DH thấy cốm gạo lứt mà nấu cơm phơi ... May 11 2010, 04:09 PM huynhdoan2000
DH thường làm 3 dạng: một dạng nấu c... May 12 2010, 06:31 AM hasua Chị Diệu Hằng rang cốm gạo ngon lắm đ... May 13 2010, 08:38 AM DIEUHANG
Đầu óc tớ ngu dốt...
Cốm rang cả ... May 18 2010, 10:20 PM NiNi Dạ đúng rồi Diệu Hằng. Chính xác là n... May 20 2010, 10:32 AM Diệu Minh Cái này con gái bác Hưng tên là Thủy Tiê... May 20 2010, 10:50 PM |
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:
| .::Phiên bản rút gọn::. | Thời gian bây giờ là: 8th July 2025 - 06:29 PM |