Bánh tro Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tự dưng tôi cảm thấy bánh tro có nhiều kiềm, lấy giấy thử a xít và kiềm ra thử: ôi sao độ kiềm của nó cao thế? tôi chưa từng thấy thức ăn nào nhiều kiềm như thế, hèn chi mà nó làm cho người ăn vào cảm thấy "dễ chịu" mặc dầu nó được ăn với đường mật, nha hay là làm nhân cho NÓ...

Ở Hà Nội không có thói quen làm nhân cho bánh tro (tôi thường thấy họ nói "Bánh gio" hóa ra tên thật của nó là bánh tro!!!!!!!!!!!!), họ thường ăn bánh tro với mật, còn dân gạo lứt nếu muốn ăn thì nên ăn với nha...nếu muốn ăn bánh tro có nhân thì phải đặt, người làng Đình Bảng trong dịp tết âm lịch thường làm một loại bánh gọi là bánh xu xê tôi có cảm tưởng là "cùng kiểu" làm với loại bánh này...

Trong bài sau người ta cho bánh tro là loại bổ âm...vì sao? vì nó tạo kiềm cho máu, nhưng là kiềm dương ? vì người ta ngâm gạo với nước tro của những loại cây? ăn thấy nó khá dai...





Hai loại bánh tro trên là đặc sản của miền nam




Hai loại bánh tro này là đặc sản của miền bắc !

Như thế, dân gạo lứt có thể thỉnh thoảng ăn bánh tro ... nếu cảm thấy THÍCH! có lần tôi thấy mình rất thích ăn bánh tro, ăn xong cảm thấy MÁT, hóa ra là nó tư âm giáng hỏa cả làng ạ. Món ăn truyền thống này hay thật.

http://suckhoedoisong.vn/200867928880p0c60...-tro-vi-sao.htm

http://www.google.com.vn/images?hl=vi&...024&bih=651

[UPani]

Hàn the là cho vào bánh xu xê chứ ko phải bánh tro, bánh xu xê dai hơn bánh do mà ăn cũng ko ngon bằng, cháu thấy nó dai quá khó tiêu. Mấy năm trước (năm 2006 hay sao đó) sở y tế HN cũng đã cấm bán bánh xu xê ở cái cửa hàng gì ở Hàng Than í vì khi thử giấy quỳ ngả màu đỏ sẫm hẳn hoi, phát hiện ra lượng hàn the quá cao.

Nhưng mà thỉnh thoảng cháu cũng được ăn bánh xu xê không dai quá cũng ngon, chắc những cái này họ ko cho hàn the , mà sao phải dùng hàn the nhỉ, ngày xưa dùng nước hạt dành dành cũng làm được bánh xu xê mà. Cháu cũng thấy người ta hay dùng nước tro của vỏ bưởi để làm mấy cái bánh trên.