Bánh tro Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tự dưng tôi cảm thấy bánh tro có nhiều kiềm, lấy giấy thử a xít và kiềm ra thử: ôi sao độ kiềm của nó cao thế? tôi chưa từng thấy thức ăn nào nhiều kiềm như thế, hèn chi mà nó làm cho người ăn vào cảm thấy "dễ chịu" mặc dầu nó được ăn với đường mật, nha hay là làm nhân cho NÓ...

Ở Hà Nội không có thói quen làm nhân cho bánh tro (tôi thường thấy họ nói "Bánh gio" hóa ra tên thật của nó là bánh tro!!!!!!!!!!!!), họ thường ăn bánh tro với mật, còn dân gạo lứt nếu muốn ăn thì nên ăn với nha...nếu muốn ăn bánh tro có nhân thì phải đặt, người làng Đình Bảng trong dịp tết âm lịch thường làm một loại bánh gọi là bánh xu xê tôi có cảm tưởng là "cùng kiểu" làm với loại bánh này...

Trong bài sau người ta cho bánh tro là loại bổ âm...vì sao? vì nó tạo kiềm cho máu, nhưng là kiềm dương ? vì người ta ngâm gạo với nước tro của những loại cây? ăn thấy nó khá dai...





Hai loại bánh tro trên là đặc sản của miền nam




Hai loại bánh tro này là đặc sản của miền bắc !

Như thế, dân gạo lứt có thể thỉnh thoảng ăn bánh tro ... nếu cảm thấy THÍCH! có lần tôi thấy mình rất thích ăn bánh tro, ăn xong cảm thấy MÁT, hóa ra là nó tư âm giáng hỏa cả làng ạ. Món ăn truyền thống này hay thật.

http://suckhoedoisong.vn/200867928880p0c60...-tro-vi-sao.htm

http://www.google.com.vn/images?hl=vi&...024&bih=651

[marhaba]

Thế tại sao người ta bỏ hàn the vô bánh xu xê mà ko dùng nước tro như bánh ú?
Tại sao bỏ hàn the vô bánh xu xê được mà ko bỏ vô bánh ú được?
Có lẽ bây giờ người làm chuyên nghiệp bỏ hàn the thì nhanh hơn, ít tốn công hơn là kiếm mấy cây/vỏ bưởi.. đốt thành tro, rây.. Thử tưởng tượng mỗi ngày 1 lò làm cả vài thiên bánh thì kiếm nhiên liệu + công đốt tro ntn?

À, bây giờ người ta cho thêm sầu riêng (hay chất tạo mùi?) vô nhân để ăn cho thơm

[UPani]

Thế tại sao người ta bỏ hàn the vô bánh xu xê mà ko dùng nước tro như bánh ú?
Tại sao bỏ hàn the vô bánh xu xê được mà ko bỏ vô bánh ú được?
Có lẽ bây giờ người làm chuyên nghiệp bỏ hàn the thì nhanh hơn, ít tốn công hơn là kiếm mấy cây/vỏ bưởi.. đốt thành tro, rây.. Thử tưởng tượng mỗi ngày 1 lò làm cả vài thiên bánh thì kiếm nhiên liệu + công đốt tro ntn?

À, bây giờ người ta cho thêm sầu riêng (hay chất tạo mùi?) vô nhân để ăn cho thơm

Bánh tro ăn thường xuyên hơn là bánh xu xê, bánh xu xê thì thường dịp lễ tết cưới hỏi người ta mới đặt, mà thường đặt nhiều nên người ta phải làm nhiều cho đến ngày lấy bánh nên người ta phải mới cho hàn the vào bảo quản, chứ bánh tro ăn hàng ngày thì sợ gì hỏng mà phải cho hàn the, cả bánh xu xê ăn 1,2 ngày cũng thế. Bánh xu xê ăn hàng ngày trong siêu thị người ta cũng bán đầy ra đấy, kiểu gì chẳng có chất bảo quản (ko dám nói là toàn hàn the) nhưng làm gì có thấy bán bánh tro đâu

Có lẽ bây giờ người làm chuyên nghiệp bỏ hàn the thì nhanh hơn, ít tốn công hơn là kiếm mấy cây/vỏ bưởi.. đốt thành tro, rây.. Thử tưởng tượng mỗi ngày 1 lò làm cả vài thiên bánh thì kiếm nhiên liệu + công đốt tro ntn?

Cái này chắc đúng.
Bánh xu xê làm ko cho hàn the để tới chiều hôm sau là thấy hơi chua chua rồi à.
Tớ ko bao giờ ăn bánh xu xê trong siêu thị.