Bánh tro Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tự dưng tôi cảm thấy bánh tro có nhiều kiềm, lấy giấy thử a xít và kiềm ra thử: ôi sao độ kiềm của nó cao thế? tôi chưa từng thấy thức ăn nào nhiều kiềm như thế, hèn chi mà nó làm cho người ăn vào cảm thấy "dễ chịu" mặc dầu nó được ăn với đường mật, nha hay là làm nhân cho NÓ...

Ở Hà Nội không có thói quen làm nhân cho bánh tro (tôi thường thấy họ nói "Bánh gio" hóa ra tên thật của nó là bánh tro!!!!!!!!!!!!), họ thường ăn bánh tro với mật, còn dân gạo lứt nếu muốn ăn thì nên ăn với nha...nếu muốn ăn bánh tro có nhân thì phải đặt, người làng Đình Bảng trong dịp tết âm lịch thường làm một loại bánh gọi là bánh xu xê tôi có cảm tưởng là "cùng kiểu" làm với loại bánh này...

Trong bài sau người ta cho bánh tro là loại bổ âm...vì sao? vì nó tạo kiềm cho máu, nhưng là kiềm dương ? vì người ta ngâm gạo với nước tro của những loại cây? ăn thấy nó khá dai...





Hai loại bánh tro trên là đặc sản của miền nam




Hai loại bánh tro này là đặc sản của miền bắc !

Như thế, dân gạo lứt có thể thỉnh thoảng ăn bánh tro ... nếu cảm thấy THÍCH! có lần tôi thấy mình rất thích ăn bánh tro, ăn xong cảm thấy MÁT, hóa ra là nó tư âm giáng hỏa cả làng ạ. Món ăn truyền thống này hay thật.

http://suckhoedoisong.vn/200867928880p0c60...-tro-vi-sao.htm

http://www.google.com.vn/images?hl=vi&...024&bih=651

[marhaba]

Mấy bà nhà quê làm bán vài chục bánh 1 ngày thì chắc ko dùng hàn the thay thế nước tro. Còn mấy lò chuyên nghiệp làm vài ngàn bánh/ngày thì chắc có! Mấy lò này thường ở vùng ven TP, đâu có thu gom/đốt/trữ tro nhiều.

Tại vì bánh xu xê bán trong siêu thị nên người ta mới kiểm tra có hàn the hay ko, chứ bánh ú thì bán ở chợ, ai kiểm tra?

Bánh ú có thể để cả tuần mà ko hỏng, nếu dùng hàn the thì chắc kéo dài thời gian hơn, ko lo bánh ế!
Ở nhà nếu muốn để lâu thì cho vô tủ lạnh, nhưng sẽ bị cứng - cần hấp lại trước khi ăn.

Nhân dịp này, mời mọi người đọc bài sau đây về "cách nấu hiện đại" cho bánh chưng/bánh tét
******************************

http://thuannghia.vnweblogs.com/post/7291/129960

Hãy thận trọng khi ăn bánh chưng, bánh tét hoặc các loại bánh nếp khác bày bán sẵn ở chợ. Vì có một số người bỏ Pin điện phế thải vào nồi nấu bánh, nhằm mục đích làm cho bánh nhanh chín và giữ được lâu.



*

Hầu hết người Việt tìm đến Viện của chúng tôi để khám bệnh và điều trị, đều là những người đã qua rất nhiều cơ sở điều trị Tây y khác. Vì bệnh tình không thuyên giảm, hoặc Tây y không tìm được nguyên nhân bệnh, nên họ mới quay trở lại với Y học cổ truyền.


Theo thống kê của cá nhân tôi đối với bệnh nhân người Việt điều trị tại Viện, thì bệnh của họ đa số chỉ rơi vào 3 trường hợp: Suy Thận, Nóng Gan và Đau Lưng.


Đối với bệnh nhân Đau Lưng chúng tôi tùy chứng để đưa ra liệu pháp thích hợp, trong đó Châm Kim Cổ Truyền, Thủy Châm và Từ Châm là các phương pháp chủ yếu.


Còn đối với bệnh nhân suy chức năng Thận, và nhiễm độc Gan (Can Hỏa Vượng) thì chúng tôi sử dụng liệu pháp thảo dược và các chiết xuất hữu cơ, cũng như liệu pháp Vi lượng để bồi bổ phục hồi chức năng và giải độc.


Liệu pháp này thành lập phương toa dựa vào kết quả đo được trên máy đo Sinh Khí (Prognos). Qua máy Progsnos, chúng tôi kiểm tra được biểu đồ sinh khí trong tất cả các Kinh mạch. Kinh mạch nào khí huyết bị hư nhược, Kinh mạch nào khí huyết ứ trệ không lưu thông. Từ đó xác định được gốc bệnh từ đâu nảy sinh.


Đối với bệnh nhân suy chức năng Gan và Thận, thì chúng tôi vận dụng chức năng máy kiểm tra luôn loại thảo dược nào cũng như nguyên tố vi lượng nào phù hợp với triệu chứng bệnh của từng cá nhân riêng biệt. Cho nên hiệu quả rất cao.


Trước Tết có một số bệnh nhân khi kiểm tra sau liệu pháp điều trị, thấy biểu đồ Sinh Khí của Thận ổn định. Khả năng đào thải chất độc của Gan đã được phục hồi. Sau tết họ đến kiểm tra lần cuối, Khi đọc biểu đồ sinh khí thì thấy biểu đồ Sinh Khí của Thận lại tụt xuống. Biểu đồ của gan lại kém đi rất nhiều. Kinh ngạc trước một hiện tượng khác thường, vì kiểm tra qua 6 người, thì có 4 người có hiện tượng xấu đi. Sau khi điều tra hỏi han cặn kẽ, thì 4 người ấy trong thời gian tết vừa rồi, đều ăn bánh chưng và bánh tét rất nhiều. Hai người có biểu đồ không thay đổi, lại là 2 người không hề ăn bánh chưng. Sợ đó là một sự ngẫu nhiên, tôi gọi lại những người đã từng chữa trị theo liệu pháp trên, giờ đã khỏi bệnh, quay lại kiểm tra. Tôi chia họ thành hai loại, loại có ăn bánh chưng và loại không ăn bánh chưng. Kết quả cho thấy biểu đồ sinh khí Gan- Thận của những người không ăn bánh chưng tốt hơn rất nhiều với những người ăn bánh chưng.


Một nghi vấn được đặt ra: Bánh chưng có vấn đề gì mà lại gây tác hại cho Thận. Và làm cho Gan giảm khả năng giải độc. Qua quá trinh đi tìm câu trả lời cho nghi vấn này, tôi bất ngờ đến khủng khiếp và rợn cả da gà khi biết rằng những người làm bánh chưng bỏ mối cho các cửa hàng thực phẩm Á-châu, đã dùng một thủ thuật nhằm để nấu bánh chưng cho nhanh chín và để lâu không bị hư. Thủ thuật rất đơn giản, nhưng cực kỳ nguy hiểm cho người tiêu dùng. Đó là bỏ vào nồi nước nấu bánh chưng mấy cục pin đã dùng hết điện.


Ai cũng biết Pin và Ăc-qui có hợp chất của Chì. Mà Chì là một loại kim loại nặng cực kỳ có hại cho sức khoẻ của con người, nó là thứ kim loại gây nhiểm độc và là một trong những nguyên nhân quan trọng dẫn đến bệnh Ung thư. Chưa kể trong Pin còn có nhiều loại acid và muối độc khác.


Ở các nước phát triển, trước cửa các siêu thị, nơi ra vào các chung cư lớn.., bao giờ người ta cũng để một thùng rác đặc biệt chuyên để thu hồi các loại Pin đã tận dụng. Nếu phát hiện trong thùng rác thường của nhà nào có Pin thải, thì nhà đó bị phạt tiền rất nặng. Họ làm vậy để đề phòng Pin thải thất thoát ra ngoài môi trường và làm nhiễm độc môi sinh. Hoặc khi bạn mua một bình ắc-qui mới, thì bắt buộc bạn phải đưa bình ắc qui cũ đến, nếu không có bình ắc qui cũ mang đến, theo qui định thì không được phép bán ắc qui mới cho người đó. Đó là một biện pháp tích cực để phòng chống bình ắc-qui cũ để vương vãi ảnh hưởng đến môi sinh.


Trong khi đó người Việt chúng ta vì lợi ích kinh tế cá nhân, đã thực hiện một tội ác đối với người tiêu dùng mà không có một chút lưỡng lự.


Tôi không biết cơ chế sinh hoá gì xảy ra, khi người ta bỏ Pin vào nồi nấu bánh chưng, mà lại có tác dụng làm cho bánh chưng nhanh chín và thời gian bảo quản được lâu. Nhưng tôi dám khẳng định người ăn loại bánh chưng này nhiều sẽ bị nhiễm độc rất nguy hiễm.


Chúng tôi được biết bí quyết nấu bánh chưng này có xuất xứ từ Quê nhà. Vì vậy mong quí vị thật cẩn trọng khi ăn các loại bánh chưng bánh tét bán sẵn ở chợ.