Aga và các món thạch - Thạch gạo lứt... Tùy chọn

[Diệu Minh]

Nhiều người thích ăn bánh đúc mà không biết cách nào làm cho bánh đúc dòn dai dẻo như là loại bánh đúc có bỏ "hàn the";
Nhiều người Thực dưỡng đã từng nấu bánh đúc bằng gạo lứt, nhưng vẫn "không ngon", không "hấp dẫn";

Từ trời xanh tôi nhận được một cách làm bánh đúc hay làm bất cứ món ăn gì sử dụng aga như sau:

Bạn sẽ có món bánh ngon, nhất là vào mùa hè... bạn sẽ có bất cứ loại bánh nào bạn thích làm từ nguyên liệu aga; nó rất là dễ làm, bạn đừng phải đi mua thạch ở ngoài thị trường; họ bỏ đường trắng (đường trắng - chất độc trắng) và mầu nhân tạo.

1 gói aga 10 gam loại "rau câu" đã chế biến thành bột, ngâm 1 lít nước... bạn có thể vào đó bột gạo lứt sống hay chín, nấu chín nhừ, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun riu riu... thêm bột sắn dây trước khi bắc ra khỏi bếp... Muốn ăn mặn thì bỏ chút muối... muốn ăn ngọt thì bỏ vào các loại rau củ tạo ngọt: long nhãn, nước ép táo hay cà rốt... nước mía, và dù ăn ngọt vẫn nên cho chút muối hầm...

Muốn làm thành "thịt đông" chay thì bạn cho các loại rau củ tạo ngon ngọt như: nấm đông cô, rong biển... gia vị...
Nào là thạch mặn, bánh ngọt.... cho vào đó vài hạt sen trần...


Bạn đã có những gợi ý đầy đủ... bạn có thể ép nước lá rau má, làm thạch rau má...

Nếu muốn "đông đặc" thì bạn có thể cho ít nước hơn; muốn tăng độ quánh và rắn... thì cho nhiều bột sắn dây...Ok?

Bạn nấu được món nào đẹp và ngon, thì chia sẻ trên web này nha.

Dưới đây là món bánh đầu tay tôi vừa làm sau khi nhận được "thông điệp" từ cao xanh...
Cũng chưa kịp đặt tên; một khách hàng tới nhà, cho nếm thử thốt lên "ngon quá", tôi bèn cho một góc... mang về cho mẹ ... bà mẹ vừa nhịn ăn 5 ngày... mới ăn lại được 1 tuần...

[Diệu Minh]

Không cần phải đi xay bột sống, trong nhà có bột gì thì sử dụng bột đó: kokkoh (sửa thảo mộc), hay cà phê Ohsawa...;
Mầu của nó là do bột của chị Ngoãn Bình Dương đấy: bột gạo lứt đỏ, nổ bỏng với mè xay nhỏ...

Còn đây là món thạch đỗ đỏ chị vừa làm chiêu đãi hai sư cô, bạn tu từ Miến Điện tới quán ngày hôm qua nè: (chiêu đãi được cả gần chục người hữu duyên tới quán nữa nha)


Hiếu muốn ăn thì tự làm lấy như sau:
Đun đỗ đỏ sôi 2,3 phút, bỏ thứ nước đun đầu tiên này đi vì nó chát lắm.... đây là kinh nghiệm của thầy Tuệ Hải...
Nấu đỗ đỏ lấy nước cốt, bỏ aga vào và nấu với chút đường, chút muối hầm... còn đỗ thì có thể trộn vào cơm nấu cơm đỗ đỏ ăn...

Muốn "chinh phục" cả nhà ăn Thực dưỡng, hãy đi từ ngoài vào trong: tức là làm các món ăn không căn bản của bữa ăn, như món này chẳng hạn.

Còn đối với bệnh nhân thì phải đi từ trong ra ngoài: tức là từ số 7, và dần dần mở rộng....