CÁ Tùy chọn

[Diệu Minh]

HẢI SẢN NƯỚNG MUỐI

Thực đơn từ ngày 04~ 10 tháng 10 năm 2010

Tại Nhật trời đã bắt đầu vào thu, và thời tiết của tuần này có sương lạnh nên thực đơn trong tuần này sẽ dùng đến chút đồ biển. Có thể nướng muối rất đơn giản với tất cả các loại hải sản. Điểm quan trọng là phải ướp muối trước rồi mới nướng. Làm như vậy thì vị gốc của món ăn mới được đưa hết ra ngoài và chúng ta có thể thưởng thức ngon miệng.



NGUYÊN LIỆU 2 NGƯỜI ĂN
・CÁ・・・150g
・MUỐI ・・・1/3～1/2 muỗng cà phê

* MÓN MẪU:
・CÁ TRỨNG・・・2 con
・MUỐI ・・・1 muỗng cà phê
・CỦ CẢI TRẮNG (mài nhuyễn)・・・20cm
・CHANH cắt khoanh tròn・・・8 miếng
CÁCH LÀM
1. Ướp muối từ 30 phút ~ 1 tiếng.
2. Đặt miếng ngói (lót) lên bếp gas, kế đến để vĩ nướng lên trên, nướng khoảng 10 phút, sau đó phết dầu lên bề mặt vĩ nướng.
3. Đặt cá lên nướng. Sau khi nướng khoảng 4 phút với lửa to thì trở bề chỉnh lửa vừa, nướng sao cho lửa chin tới tận bên trong của cá.
4. Ăn với củ cải trắng mài chanh cắt khoanh.
Điểm quan trọng khi nướng
Ngoài lúc trở bề cá ra không được dịch chuyển cá. Đây là bí quyết nướng ngon!
Đối với cá sông hãy ướp nhiều muối hơn. Nếu cá đã xỏ xiêng thì nướng trực tiếp lên ngói vẫn ngon mà vẫn không bị dính! Nhớ phải ăn kèm với củ cải trắng mài và chanh để khử tính axit.

Gợi ý khác
Nếu là cá khô thì ướp rượu nướng trông rất ngon mắt và hương vị cũng rất đậm đà.