Súp miso Tùy chọn

[Diệu Minh]

SÚP MISO HƯƠNG VỊ KHOAI TÂY

Thực đơn từ ngày 04~ 10 tháng 10 năm 2010



NGUYÊN LIỆU 3 NGƯỜI ĂN
・MÌ CĂN・・・2 miếng
・KHOAI TÂY ・・・2 củ
・CỦ CẢI TRẮNG・・・100g
・LÁ CỦ CẢI TRẮNG・・・lượng thích hợp
・GIÁ ĐỖ・CÀ RỐT・・・mỗi loại 100g
・DẦU・・・1 muỗng canh
・RƯỢU・・・2 muỗng canh
・NƯỚC DÙNG・・・5 cốc
・MISO ĐẬU NÀNH・・・50g
・MISO GẠO LỨT HOẶC MISO LÚA MẠCH・・・50g
CÁCH LÀM
1. Mì căn để nguyên vị (không chiên, rán) cắt ra làm 4, khoai tây cắt khoanh tròn dày 5mm, củ cải trắng cắt 5mm, cà rốt cắt bán nguyệt dày 5mm. Giá đỗ rửa sạch. Củ cải trắng bổ dọc làm tư cắt miếng dày 5mm.
2. Cho dầu vào nồi, để dầu nóng lên, cho các nguyên liệu trên (1) vào xào , rưới rượu vào, cho nước dùng vào.
3. Trong lúc đun, cho ½ miso đã đánh tan vào, đến khi thức ăn mềm lại tiếp tục cho phần miso còn lại vào, cuối cùng cho lá củ cải trắng vào.

[Diệu Minh]

Thực đơn từ 25 ~ 31 tháng 10 năm 2010
SÚP CÀ RỐT



NGUYÊN LIỆU 3 NGƯỜI ĂN
・CÀ RỐT・・・300g
・HÀNH TÂY・・・100g
・NẤM KIM CHÂM KHÔ・・・5g
・DẦU MÈ・・・2 MUỖNG LỚN
・MISO GẠO LỨT HAY MISO LÚA MẠCH・・・70g
・BỘT GẠO LỨT・・・1/2 CỐC
・NƯỚC DÙNG PHỔ TAI・・・4 CỐC
CÁCH LÀM
1. Làm mềm nấm kim châm không với 1 cốc nước ấm, cắt nhuyễn. Cà rốt đem hấp cho chín rụt.
2. Cho dầu mè vào nồi làm nóng, cho hành tây đã cắt mỏng vào xào, cho nấm kim châm vào, rưới bột gạo lứt vào, để lửa nhỏ xào thong thả trên 5 phút.
3. Cho hết nước dùng vào, khuấy nhanh tay, chỉnh lửa vừa lại và ninh. Cho nấm, cà rốt (1) và miso vào, khi nước sệt lại để thêm 1 chút xíu là tắt lửa.