Các món ăn thực dưỡng (Nhật) Tùy chọn

[macrobiotic]

CƠM KHOAI LANG - MÈ ĐEN

NGUYÊN LIỆU: 5 NGƯỜI ĂN

- GẠO: 2 chung rưỡi
- LÚA MÌ ĐÃ TÁCH VỎ TRẤU: 1/2 chung
- KHOAI LANG: 300g
- MÈ ĐEN: 20g
- NƯỚC TƯƠNG: 3 muỗng rưỡi lớn
- MUỐI: 1/2 muỗng nhỏ
- RƯỢU: 2 muỗng lớn
- PHỔ TAI: 5cm

CÁCH LÀM:

Khoai lang rửa sạch, để luôn vỏ cắt cục vuông khoảng 1.5cm. Mè rang sẵn.

Đãi gạo và lúa mì cho vào nồi cơm điện, đổ nước vào đến vạch nấu 3 chung, cho nước tương, muối, rượu, phổ tai vào, cuối cùng để khoai lang và mè lên trên và nấu cơm.

Khi cơm chín xới đều các thứ lên rồi đậy nắm lại ngay.

[macrobiotic]

CƠM NẤU NGƯU BÀNG

NGUYÊN LIỆU: 4 NGƯỜI ĂN

- GẠO CHÀ BỚT LỨT: 2 chung
- KÊ: 1/2 chung
- NGƯU BÀNG: 150
- DẦU MÈ: 1 muỗng lớn
- MISO ĐẬU: 2 muỗng lớn
- MISO GẠO LỨT HOẶC MISO LÚC MẠCH: 2 muỗng lớn
- MUỐI: 1/3 muỗng nhỏ
- PHỔ TAI: 5cm
- NƯỚC: lượng thích hợp

CÁCH LÀM:

Ngưu bàng rửa sạch để vỏ bào mỏng đem xào với dầu mè, cho vào 1 cốc nước nấu đến sôi bùng lên thì cho miso vào.

Đãi gạo, kê, cho vào nồi cơm điện, lấy nước xào từ ngưu bàng cho vào, đổ thêm nước cho đến vạch nấu 2.5 chung, cho ngưu bàng, muối và phổ tai vào và nấu.