Các món ăn thực dưỡng (Nhật) Tùy chọn

[macrobiotic]

CƠM KHOAI LANG - MÈ ĐEN

NGUYÊN LIỆU: 5 NGƯỜI ĂN

- GẠO: 2 chung rưỡi
- LÚA MÌ ĐÃ TÁCH VỎ TRẤU: 1/2 chung
- KHOAI LANG: 300g
- MÈ ĐEN: 20g
- NƯỚC TƯƠNG: 3 muỗng rưỡi lớn
- MUỐI: 1/2 muỗng nhỏ
- RƯỢU: 2 muỗng lớn
- PHỔ TAI: 5cm

CÁCH LÀM:

Khoai lang rửa sạch, để luôn vỏ cắt cục vuông khoảng 1.5cm. Mè rang sẵn.

Đãi gạo và lúa mì cho vào nồi cơm điện, đổ nước vào đến vạch nấu 3 chung, cho nước tương, muối, rượu, phổ tai vào, cuối cùng để khoai lang và mè lên trên và nấu cơm.

Khi cơm chín xới đều các thứ lên rồi đậy nắm lại ngay.

[macrobiotic]

LẨU RAU CỦ - BÁNH BỘT MÌ

Thời tiết đã trở lạnh nên chúng ta sẽ ăn các món lẩu rau củ nhé!. Độ dai dòn của KONNYAKU, độ ngọt đạm của mì căn, sự mềm amại bồng bềnh của bánh canh bột mì sẽ làm mọi người thỏa mãn.

Đây là thực đơn đã được lên để làm ấm cơ thể bằng cách sử dụng thức ăn chính và thức ăn phụ là các loại rau củ theo mùa. Ngoài ra có thể ăn Salad hồng rưới giấm mơ. Tráng miệng kiểu Nhật thì dùng thạch mật bơ mè được làm từ bơ mè, mạch nha, nước tương…vừa có vị chua vừa có vị ngọt.

Đây là loại lẩu nấu với nhiều loại nguyên liệu rau củ, bánh canh bột mì… Vị chính là rau củ, độ ngọt đạm của mì căn, sự dai dòn của KONNYAKU, tạo nhiều cảm giác khi ăn cộng thêm hương vị của nước tương làm cho tinh thần sảng khoái sau khi ăn.

NGUYÊN LIỆU: 3 NGƯỜI ĂN

- CÀ RỐTL: 1/2 củ
- CỦ CẢI TRẮNG - KHOAI TÂY: mỗi loại 200g
- HÀNH: 2 cây
- RAU LÁ XANH: 80g
- KONNYUKY SỢI: 1/2 bịch
- MÌ CĂN: 4 miếng
- DẦU RÁN: lượng thích hợp
- NƯỚC TƯƠNG: 2/3 cốc
- RƯỢU: 4 muỗng lớn
- PHỔ TAI: 5cm
- NƯỚC: 5 cốc
- PONSEN
- BỘT MÌ: 1 cốc
- MUỐI: 1/3 muỗng nhỏ
- NƯỚC: 2/3 cốc

CÁCH LÀM:

Cà rốt, củ cải trắng bổ 4 rồi cắt miếng dày 5mm, khoai tây luộc sơ, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Hành cắt xéo miếng dày, rau xanh cắt ngắn 2cm, KONNYAKU bóp muối đem luộc, cắt miếng dài vừa ăn. Mì căn để nguyên không chế biến và cắt ra làm bốn.

Cho phổ tai, nước tương, rượu, nước vào nồi đất, ngoại trừ rau xanh ra còn lại cho tất cả nguyên liệu (1) vào, bật lửa lên nấu cho đến khi sôi lên, vặn lửa nhỏ lại nấu liu riu.

Trộn bột mì với muối và nước thành hỗn hợp dẻo, sau đó dung muỗng ngắt từng cục cho vào nồi (2) để làm PONSEN. Cho rau xanh vào nấu thêm chút xíu, chia ra tô cho những người ăn.

Ghi chú: KONNYAKU là loại thức dai ăn được làm từ củ KONNYAKU.