Natto tại Hà Nội Tùy chọn

[Diệu Minh]

Hiện nay bạn Coden đã tới nhà tôi dạy làm natto, đã cung cấp thùng giữ nhiệt để làm và cung cấp men giống của Nhật, thế là từ nay nhà có cái ăn và có cả phần để bán cho bà con nữa đấy, bạn nào muốn thử dùng thì tới nhá...

Bạn nào thích ăn thì đăng ký tiếp và hôm đó chắc phải tới nhà tôi lấy nhé...

Nếu không mua ở siêu thị thì mắc lắm lắm... dân ăn chay nên ăn natto không nên ăn đậu phụ ... natto rưới tương cổ truyền và thái chỉ lá chanh và cho chút gừng nạo... có 1001 cách ăn natto... nếu bạn thích... nếu bạn thích và hiểu biết về natto bạn sẽ nghĩ ra 1001 cách để ăn nó... cũng như tình yêu... nếu bạn yêu thì có tới 1001 ngọn núi bạn cũng trèo và có tới 1001 con sông bạn cũng lội...OK?

[marhaba]

Tuần trước nói tính làm natto đậu đen thì đệ sau đó nhân dịp mua cái nồi áp suất thì thử nấu đậu đen liền. Cũng nấu lên cho mềm, nhưng mà ko biết, đậy nắp kín (theo hướng dẫn của nsx nồi áp suất) thì nó xì bọt dơ nắp quá trời luôn. Phải tắt rồi để nguội, rồi nấu lại 2-3 lần mới được.
Phải chi huynh huynhdoan post bài hướng dẫn tiếng Anh sớm thì hay quá, bà Aveline chỉ cách làm quá chi tiết, phải vớt bọt ra trước - đậu nành cũng như đậu đen, bọt quá trời luôn. Chứ như người VN hướng dẫn cái gì đó thì thường nói sơ sơ (thấy vậy mà ko phải vậy - giấu nghề )
Sau khi nấu xong thì đổ nước ra bỏ, khi đổ gần hết thì mới nhớ nước đậu đen cũng bổ a, người phi TD rất thích, nên để dành lại 1 ít,..
Sau đó thì cũng trộn mốc, muối+đường như làm bằng đậu nành. Kết quả thì cũng lên mốc thơm phức. Ủ 24g rồi để nguội, cho vô hủ để trong tủ lạnh ngăn đá 1 tuần, lấy ra ăn thì vị giống giống đậu nành, nhưng ko trơn nhớt bằng. Nói chung ăn cũng ngon.

Nếu ăn phở hay món gì đó có nước thì bỏ natto vô sẽ bớt trơn, nhớt.

Natto thì dương nên người ta bán thường kèm trong hộp 1 bịch nước tương(?) nhỏ, với 1 bịch mù tạt (âm).