Thai giáo quan trọng như thế nào?, Mang Thai và chăm sóc bé theo phương pháp Macrobiotic Tùy chọn

[Thelast]

Nguyễn Quốc Khánh - Lê Hoàng Long
Phạm thị Ngọc Trâm
biên dịch













Mang Thai và chăm sóc trẻ theo phương pháp Macrobiotic

Thai giáo quan trọng như thế nào?


















Tủ sách Thực Dưỡng

[Thelast]

4. Chế độ ăn uống thực dưỡng và sự mang thai

Sức khoẻ và thể tạng của trẻ em được xác định phần lớn bởi thức ăn mà người mẹ đã ăn trong thời gian mang thai, đặc biệt là trong 3 tháng đầu tiên.

Cuốn sách đầu tiên về “Mang thai Thực Dưỡng” được viết bởi Herman Aihara - một người Thực Dưỡng nổi tiếng viết. Nó và cuốn “Kim chỉ nam cho cuộc sống” của George Ohsawa được viết trong cùng một thời gian, nó có giá trị cho những người thực hành Thực Dưỡng. Cả hai quyển đều là những quyển sách thực hành dưỡng sinh căn bản, cách dạy và học thích hợp với người phương Đông. Cách kế thừa và phát huy sinh nở của người Nhật khác xa với cách sinh nở của người Mỹ. Nhiều phụ nữ Mỹ theo Thực Dưỡng thấy khó khăn khi được giới thiệu những điều này, đối với việc ăn uống trong thời kỳ thai nghén.

Điều này không quan trọng, vì sự thay đổi căn bản trong việc ăn kiêng sau khi bắt đầu có mang. Chẳng hạn, nguồn gốc của chế độ ăn Thực Dưỡng đơn giản là để đào thải chất độc và những chất dư thừa ra khỏi cơ thể, tất cả những thứ này không được đào thải qua con đường tiểu tiện. Nếu bạn bắt đầu thực hành chế độ ăn kiêng Thực Dưỡng khi bạn bắt đầu mang thai, nó có thể là sự đào thải chất độc và những chất dư thừa trong khi thai lớn, thì có sự thay đổi mạnh hơn là bạn đã áp dụng ăn trước khi mang thai. Nghĩa là, nếu bạn ăn kiêng Thực Dưỡng từ trước khi mang thai, thì sự thay đổi trong khi mới bắt đầu mang thai sẽ ít hơn những người mà có mang mới bắt đầu ăn uống theo Thực Dưỡng. Còn đối với những người không ăn theo chế độ ăn này thì sự khó chịu khi mang thai là nhiều hơn hẳn, ví dụ bị ốm nghén.

Đối với việc ăn uống Thực Dưỡng và mang thai, Nobuno Muramoto nói: “Nhiều phụ nữ có mang bắt đầu ăn chế độ Thực Dưỡng, tin tưởng sẽ làm cho sức khoẻ của trẻ tốt hơn và sự ăn uống này cũng cần phải kiên nhẫn, như ăn số 7 hoặc ăn số 6 (có 7 thực đơn theo cách ăn Thực Dưỡng). Tuy nhiên nếu cơ thể của họ chứa nhiều chất độc tích luỹ bởi những thức ăn nhiễm hoá chất, đường và thịt thú vật thì sự thay đổi cách ăn Thực Dưỡng đơn giản sẽ là nguyên nhân của sự đào thải chất độc đó trong khi bào thai lớn lên. Kết quả sự thay đổi này có thể làm cho bé yếu đi. Bởi có sự thay đổi mạnh mẽ này thì lời khuyên thay đổi chế độ ăn trong khi mang thai hoặc sau khi mang thai là không cần thiết”.

Ông còn nói thêm:

“Những phụ nữ mang thai mà trước kia chưa ăn theo Thực Dưỡng mà muốn bắt đầu ăn kiêng theo chế độ Thực Dưỡng có thể ăn theo cách số 2 bao gồm 50% ngũ cốc, 20% rau củ, 10% súp, 10% thịt cá phomát trứng, 10% rau sống và hoa quả. Đường, thịt và thức ăn nhiễm hoá chất chớ có ăn”.

Bởi vì sẽ xuất hiện nhu cầu chất khoáng và đột ngột dương hoá cơ thể, đó là điều bình thường, gây nên “sự thèm thuồng” gọi là “nghén” - thích ăn một diện rộng thức ăn từ âm cho đến dương. Thường thích ăn hoa quả, kem và đường. Bởi tình trạng cơ thể bị dương hoá nên gây ra rất nhiều thay đổi căng thẳng trong thời kỳ mang thai.

Một vài phụ nữ Thực Dưỡng thấy họ ăn cơm và ăn ngũ cốc không ngon miệng trong thời gian này. Sự thay đổi này nhiều ít tuỳ theo sức khoẻ của bạn và do sự mang thai góp phần vào. Trong phần 1 là những chỉ dẫn đề nghị một cách căn bản để bạn duy trì một chế độ ăn, đáp ứng cho sự phát triển của trẻ nhỏ và của chính bạn. Ngoài ra là những chỉ dẫn một cách căn bản nguồn gốc của chất khoáng, vitamin trong chế độ ăn, gợi ý về những tổ hợp của protein để thu được axit amin toàn phần trong kế hoạch ăn uống và cả những dấu hiệu không đầy đủ.

Cơm lứt, rau củ và những thực phẩm thiết yếu trong chế độ ăn uống là những thức ăn quanh năm ngày tháng của bạn. Những thứ này tuỳ thuộc vào nơi bạn sống, số lượng và chất lượng tuỳ theo nhu cầu của bạn, tuỳ vào thể chất cuả bạn… Ghi nhớ những điều này và sử dụng theo những góp ý về chế độ ăn uống. Những điều chính yếu này là những chỉ dẫn duy nhất đáp ứng một cách căn bản những điều thiết yếu trong cuộc sống của bạn.

Trong lần in đầu tiên quyển “Thai nghén Thực Dưỡng”, Herman Aihara viết: “Gạo lứt và những ngũ cốc lứt khác, muối biển, dầu thực vật (tốt nhất là dầu vừng hoặc dầu ngô), miso, tamari, vừng hạt, rong biển và rau củ tươi, cả cách nấu nướng cũng như cách làm món salat đều là những điều cốt yếu. Miso rất quan trọng trong cách nấu ăn Thực Dưỡng - nhất là trong chế độ ăn cho dựng phụ và chế độ ăn cho người bệnh. Nó chứa một lượng lớn protein và chất khoáng… Miso là thành phần quan trọng tạo nên máu huyết bởi vì tổng của toàn bộ protein đều chứa trong nó và nó rất dương… Vì miso rất dương nên tránh dùng nhiều, nhất là miso lâu năm, đặc biệt trong mùa hè, nếu dùng quá nhiều sẽ dẫn đến thèm hoa quả và nước (âm). Nếu một người nào không thích thú mùi vị của nó trong món súp, thì có thể dùng ruốc cá cho vào để tăng hương vị”.

Lượng nước cần thiết cho mỗi cá nhân phụ thuộc vào điều kiện, sự hoạt động, thói quen ăn uống, khí hậu, mùa, độ tuổi… Nếu bạn thường cảm thấy khát, nghĩa là bạn đã dùng quá nhiều muối, bạn đã làm cho thức ăn dương lên hoặc chính thực phẩm của bạn đã dương quá. Sự khát này có thể được điều chỉnh bởi việc cho ít muối lại trong các món rau tươi như cà rốt, củ cải, rau diếp, cần tây. Thông thường nếu bữa ăn của bạn đã được quân bình và bạn đã cho lượng muối không nhiều thì bạn sẽ không bị khát.

Lượng khoáng bạn dùng phải rất nhiều trong khi mang thai và chế độ ăn mẫu mực sẽ phải thay đổi để thích nghi với trạng thái “nghén” của cơ thể phấn đấu để duy trì một lượng khoáng cần thiết thích nghi với bạn và với sự phát triển của trẻ. Điều này quan trọng đặc biệt khi chọn thức ăn có nhiều chất khoáng trong thời gian này. Bạn không cần dùng nhiều muối trong khi nấu ăn và ăn mở rộng để giúp đỡ tác động cho sự chuyển hoá muối trong chế độ ăn uống của bạn. Chất diệp lục trong các lá rau có mầu xanh cũng rất cần cho việc nấu ăn và trong món salat, trong giai đoạn này. Những chất diệp lục mà bạn ăn là nguồn tuyệt hảo để cung cấp vitamin K và canxi. Vitamin K sẽ giúp đỡ ngăn cản dòng máu quá mức và canxi giúp đỡ cho chính bạn và thai nhi trong thời gian mang thai. Canxi cũng rất quan trọng trong việc tạo răng và xương cho trẻ, trong cấu trúc xương và răng của bạn; và trong việc giúp làm cho máu của bạn không bị đông, cũng như giúp cho bé tại thời điểm sinh; nó cũng giúp bạn có sinh lực và sự nhẫn nại; nó cũng giúp cho trái tim bạn đập nhịp nhàng. Vì lý do đó trong suốt quá trình mang thai bạn phải luôn luôn ăn những rau xanh được trồng theo tự nhiên hay rau hoang hàng ngày trong bữa ăn của bạn.