Chuyển hóa Axit thành kiềm ÂmDương trong thực phẩm, Cân đối 4 yếu tố Axit Âm Dương, Kiềm Âm Dương Tùy chọn

[KinhThanh]

chào các bác , các bạn

đọc nhiều lần sách Axit-Kiềm đã giúp KT có nhiều kiến thức ,thông tin bổ ích trong ăn uống

KT muốn tìm cách chuyển hóa Axit Dương thành Kiềm Âm hoặc Dương và ngược lại Axit Âm thành Kiềm Âm hoặc Dương ..nhưng không sử dụng Muối ăn quá nhiều ,chỉ sử dụng Muối như 1 kiểu bổ xung Natri vào thực phẩm chưa cân bằng tỉ lệ Natri- Kali , gia vị cho món ăn

mong các bác nào có kinh nghiệm , xin chỉ bảo giúp cho

KT cám ơn

[marhaba]

Đệ nói sai rồi. Các chất kiềm - Na,Ca,K,Mg - ko phải là kim loại mà gọi là chất khoáng là đúng nhất.

Trang 51 (bản PDF) có ai đó ghi chú (viết tay) là "bản thân nó là Âm mà tạo Kiềm!" - thì ko hiểu là người này nói tác giả nói sai hay là cảm thán!? Vì đệ nghĩ ông Aihara viết sách này là phân ra 4 loại Âm, Dương, Kiềm, Axit chứ ko 2 loại Âm,Dương thôi. Nên ông phân loại thứ nào đó Âm là thuộc nhóm Kiềm là đúng thôi.

Trang 42 nói rõ các chất Na,K hoặc tr 62 nói về tầm quan trọng của chúng.
Tr 89, 90, 105: Na,Mg là Kiềm Dương, còn K, Fe, Ca là Kiềm Âm.

Tóm lại thì ta ko thể ko ăn ngũ cốc là Axit Dương rồi, còn lại thì kiếm Kiềm Âm, Kiềm Dương mà ăn để cân bằng thôi. Kiềm Dương để cung cấp Na - thì căn bản là muối và các thứ muối: miso,tương,mơ muối,..Kiềm Âm thì bổ sung Ca,K như mè, rau hạt hoa quả...

Theo http://nutritiondata.self.com/facts/legume...products/4379/2 thì Miso có chứa P 44%. Trong khi trong sách Kiềm & Axit tr 105 nói Kiềm Dương có nhiều Na, Mg mà ko P,S lại phân loại Miso là Kiềm Dương. Tuy nhiên lượng Na (Sodium) (từ muối) thì rất lớn - gấp 10 lần - có thể lấn át P. Hoặc cần phải để miso lâu năm thì P mới tiêu biến đi hết.

Có điều này đệ chưa nghĩ thông là nếu để lâu năm trong điều kiện như thế nào thì chất âm mới tiêu hủy - vd phải để trong hũ sành sứ, có ko khí/hơi nước tiếp xúc/thẩm thấu hay để trong hủ thủy tinh/inox kín hoàn toàn thì tốt hơn??

Còn đệ đọc đâu đó nói dân Bắc cực ăn thịt ko bị bệnh gì vì họ ko ăn đường - nhưng tuổi thọ họ thấp. Trong khi dân Ấn độ ăn đường nhiều nhưng ko ăn thịt thì cũng ko bị bệnh. Hai thứ đường + thịt kết hợp thì mới bị bệnh. Do đó đệ nghĩ người ăn chay trường - ko ăn thịt, mà bị bệnh thì ko phải do ăn nhiều đường mà là ăn nhiều bột ngọt, lại ít vận động...
Có thể omega3 cũng có tác dụng tốt phần nào .