108 món ăn chay đại bổ dưỡng, theo phương pháp Thực dưỡng Ohsawa Tùy chọn

[Thelast]

Phạm Thị Ngọc Trâm
biên soạn















108 MÓN ĂN CHAY ĐẠI BỔ DƯỠNG

THEO PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG OHSAWA


Những thức ăn lý tưởng cho nhân loại













Nhà xuất bản Văn hoá Dân tộc
Hà Nội - 2000

[Thelast]

Những đặc điểm của phép trường thọ Thiếu Lâm tự.

Thiếu Lâm tự là một trong những cội nguồn của võ thuật Trung Hoa. Giữa chốn rừng sâu núi thẳm, cảnh sắc đẹp như bồng lai tiên cảnh, cái đẹp của hoàn cảnh, cái trong lành của không khí, cái nô nức của võ nghệ, cái rộng rãi của y nghệ đã tạo nhiều điều kiện có lợi cho các sư tăng tập luyện để sống lâu và học hỏi phép dưỡng sinh.

1. Suốt đời nhập thiền.

Chùa Thiếu Lâm được xây dựng vào đời Thái Hoà, Bắc Nguỵ thứ 19 (tức năm 495 dương lịch), sau đó suốt hơn 1400 năm, chúng tăng các triều đại luôn luôn tuân thủ “Đại thừa thiền tông chi pháp” của Đạt Ma sư tổ truyền lại. Phàm là sư tăng thì suốt ngày phải nhập thiền, tu tâm dưỡng tính, vươn đến cái hư không. Người nhập thiền cần đến sự tĩnh mịch, người nhập tĩnh phải đạt tới cái không, nghĩa là các sư tăng phải gạt bỏ mọi ý nghĩ phức tạp ra khỏi đầu, thậm chí bản thân mình cũng không cảm thấy mình đang ở đâu.

Y học Trung Quốc cho rằng những ý nghĩ phức tạp sinh ra tình. Tình có bảy loại: hỉ, nộ, ưu, tư, bi, khủng, kinh. Nếu tình mà hưng phấn hoặc bị ức chế quá thì sẽ tổn hại đến ngũ tạng, gây ra đủ thứ bệnh. Thí dụ, tức giận quá sức sẽ hại gan, vui mừng thái quá sẽ hại tim, buồn bực thái quá sẽ hại tỳ, bi sầu thái quá sẽ hại phổi, sợ hãi quá sẽ hại thận... nghĩa là trí não không thuần tĩnh sẽ là nguyên nhân gây ra những ý nghĩ phức tạp. Các chúng tăng nhập thiền sẽ dưỡng thành hư không, não tĩnh, vô lo vô nghĩ vì vậy không tổn hại đến ngũ tạng, mà còn làm cho ngũ tạng khang kiện thêm, đấy là cái lạ đầu tiên của phép trường thọ Thiếu Lâm tự.

2. Tinh thông Phật học kiêm luyện tập võ nghệ.

Mọi người đều biết chùa chiền nói chung đều có những phép tắc nghiêm ngặt, để nhấn mạnh người xuất gia tu hành phải lấy chữ từ bi làm trọng, lấy chữ hành thiện làm bổn, không được phép đánh người và sát sinh, vì thế đa phần các tu viện đều cấm các sư tăng tập quyền cước. Song chùa Thiếu Lâm lại khác, từ ngày xây dựng chùa đã có những cuộc trình diễn quyền thuật công khai của các đệ tử dũng kiệt. Sở dĩ như thế vì dựa trên thực tiễn chấn hưng và lưu truyền đạo Phật qua các thời đại, các sư tăng nhận ra chân lý: có khoẻ mạnh mới bảo vệ được tu viện. Đấy là cái lạ thứ hai của phép trường thọ Thiếu Lâm tự..

3. Bí quyết y học hỗ trợ trường thọ.

Sư tăng các triều đại đều tập võ, gân cốt tất có tổn thương, để chữa trị sự tổn thương, người trụ trì tất phải tìm kiếm các dược liệu. Do vậy ngay từ đời nhà Tuỳ, tu viện đã cử sư tăng xuống núi tìm đến các danh y để học hỏi, đặc biệt khoa chấn thương, sau đó số sư tăng mỗi ngày một đông, các tăng y không thể không kiêm cả nội khoa, để dần dần phát triển thành y khoa hoàn chỉnh của Thiếu Lâm tự. Để có thể chữa trị kịp thời, hoà thượng trụ trì lại đề xướng: “Phàm người tập võ, phải biết y học”. Người biết y học sẽ biết rõ nguồn bệnh, biết cách chữa trị, biết cách đề phòng và biết rõ các dược liệu. Người biết y học càng hiểu rõ cái lý sự trường thọ, biết mượn y học để tăng trợ cho sự sống lâu. Do vậy mà đa phần chúng tăng chùa Thiếu Lâm đều lợi dụng những bí quyết y dược của Tông sư truyền cho để bổ trợ cho phép trường thọ. Đây là điều kỳ lạ thứ ba của phép trường thọ Thiếu Lâm.

Nội dung của phép trường thọ Thiếu Lâm tự.

Trên đây đã giới thiệu ba đặc điểm của phép trường thọ Thiếu Lâm, song cũng có những phép tương đồng với phép dưỡng sinh mà các môn phái hoặc các học giả về dưỡng sinh đã từng nói tới. Giờ ta hãy nói đến nội dung được ghi chép lại trong cuốn “Thiếu Lâm tự trường thọ chỉ yếu” của Huyền Quý, một vị hoà thượng lừng danh có công nghiên cứu kỹ môn dưỡng sinh trường thọ đời nhà Thanh:

1- Nhập thiền dưỡng sinh pháp (phép dưỡng sinh bằng ngồi toạ thiền)
2- Thiện thực kiện tỳ pháp (phép bổ tỳ bằng thức ăn)
3- Dương quang chiếu thân pháp (phép tắm nắng)
4- Lãnh thuỷ dục thân pháp (phép tắm nước lạnh)
5- Hàn thử phong tục pháp (phép phơi nắng gió)
6- Khí công diện thọ pháp (phép kéo dài tuổi thọ bằng khí công)
7- Tẩu việt khinh thân pháp (phép chạy nhảy cho nhẹ cơ thể)
8- Ngạnh công tráng thể pháp (phép đánh tay vào vật rắn của Kim Cương)
9- Kim cương cổ thể pháp (phép tập cho cơ thể rắn chắc của Kim Cương)
10- Kim Cương diện thọ công (phép kéo dài tuổi thọ của Kim Cương)
11- Y mật diện thọ pháp (phép dùng thuốc để kéo dài tuổi thọ)
12- án ma lưu nội pháp (phép xoa bóp)
13- Võ thuật hiện thân pháp (phép luyện thân bằng võ thuật)

13 phép trên là do các sư tăng trong thực tiễn nghiên cứu lâu dài phép trường thọ, kế thừa các sơn môn tông phái, không ngừng tiếp thu những kinh nghiệm quí báu của các danh sư dưỡng sinh bên ngoài, rồi từng bước sáng lập thành loại dưỡng sinh trường thọ tổng hợp toàn pháp. Thực tiễn đã chứng minh phương pháp này quả thật có hiệu quả tốt đối với chống dịch trừ bệnh, tăng cường sức khoẻ và tăng thêm tuổi thọ. Theo chỗ hiểu biết của chúng tôi thì phải có thêm một mục thứ 14 - Tuyệt thực hồi xuân pháp (phép nhịn ăn để tăng sức khoẻ, tìm đọc “Tuyệt thực đi về đâu?” của Thái Khắc Lễ)