Món cháo gạo lứt bổ dưỡng số 1, Cháo trong Kinh Phật - sư Thư sưu tầm Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tóm lược:

Món cháo gạo lứt bổ dưỡng - thường nên ăn cháo gạo lứt

Nội dung quan trọng, xem tiếp....

Đây là tài liệu đầu tiên của ngành Thực dưỡng do sư Thư cung cấp thông tin.

Bí mật nấu cháo gạo lứt mềm ngon: rang gạo lứt mức độ trung bình, rang quá giai đoạn sơ sơ, nấu cháo lên bạn sẽ KHÔNG còn nhận ra vỏ gạo lứt dai dai mãi không nhừ đâu rồi nhỉ?


Thứ 2: nên cho ngưu bàng tươi vào hoặc ngưu bàng khô nấu cùng, chất lượng cháo sẽ khác hẳn vì ngưu bàng tạo năng lượng dương; có bạn kể là nấu phở chay có ngưu bàng với không có ngưu bàng khác hẳn cô ạ, giống như nước dùng có xương và nước dùng không xương của những người ăn mặn ấy.

Tôi thấy cô ấy ví von đúng thật.

người ăn chay hay ăn dưỡng sinh nên luôn NHỚ năng lượng dương kiềm dương của ngưu bàng nhé

[Diệu Minh]

Đức Phật dạy: thân thể do 4 thứ tác động là nghiệp (karma),vật thực, thời tiết, tâm ý thức,

Nói đến việc thành đạo của Đức Phật là phải nói đến một chi tiết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng. Đó là bát cháo sữa đã giúp sức cho Ngài tu tập đạt thành chánh quả. Trong buổi sáng trước ngày Thành đạo, lúc Bồ tát ngồi dưới gốc cây Bồ đề bên bờ sông Neranjarà, một phụ nữ tên Sujata đã dâng đến Ngài bát cháo sữa mà nàng đã tự tay nấu lấy. Sau khi thọ xong bữa ăn có nhiều chất dinh dưỡng ấy, Đức Phật nhịn đói luôn suốt bảy tuần nhật.

Có lẽ nhờ bát cháo Sujata, mà cháo đã trở thành một món ăn quan trọng thường được Đức Thế Tôn nhắc đến trong kinh điển.

Trong kinh tạng Pàli chúng ta thấy các vị Phật Độc Giác, Phật Bích Chi, Tỷ kheo… thọ dụng cháo rất thường xuyên. Một vị Bích Chi Phật thường đến khất thực tại nhà một người chăn bò và được ông nấu dâng rất nhiều cháo và xúp, mỗi khi thọ nhận Ngài đều dành cho con chó của người chăn bò một phần cháo nên nó cứ quấn quýt bên Ngài.


Lợi ích thực tiễn của cháo: Với cái nhìn siêu việt của bậc Đạo sư, Đức Phật đã nhận ra năm lợi ích của cháo là: trị đói, trừ khát, điều hòa phong, làm sạch bàng quang (và huyết quản) và tiêu hóa các đồ ăn sống còn lại. Năm điều này đã được Ngài nói đến trong Tăng Chi Bộ Kinh (chương 5, phần Cháo).

Thực dưỡng khuyên ăn cháo gồm những thứ như sau:
- Gạo lứt, nếp cẩm, kê, đỗ đỏ, đỗ đen, yến mạch, đậu gà, đậu lăng, hạt sen, phổ tai, mơ muối (hoặc dấm mơ muối), muối vừa ăn…
- Ca la thầu, muối vừng (bỏ vào ngày từ đầu hoặc ăn với cháo - đã nấu xong!)…
- Người khỏe có thể bỏ thêm vài hạt lạc…
- Có thể ăn cháo với miso, tamari…

Người ốm thì cần có thêm ngưu bàng, cà rốt….Mùa đông thì tăng kê lên, mùa hè tăng đỗ đen; Muốn mát gan thường ăn cháo bữa sáng với chút rau xanh!

Chỉ cần có những nguyên liệu nấu cháo (in đậm) cũng được, có nhiều càng tốt, không có cũng không sao…

Nồi nấu cháo lý tưởng: nồi cơm điện lõi sứ (Thái Lan,…) chỉ cần đặt nồi cháo trước khi đi ngủ, đặt chế độ ninh (stewing), ngủ dậy có nồi cháo lý tưởng…

Chư tăng chùa Thiếu Lâm tự của Trung Quốc thường ăn cháo nên đã có bài thơ như sau:

Thiếu Lâm sư tăng ngày 3 bữa
Sáng thường cháo đặc 2 bát đầy
Trưa thì cháo loãng với bánh bột
Chiều dùng nửa bát đúc trộn rau
Sáng ăn bằng 8 phần ăn trưa
Bữa tối lại càng ít hơn nữa
Bột trộn luôn luôn phải đổi bữa
Ngô gạo chớ phí hoài nửa hạt
Vào bữa đều phải chú tâm ăn
Tức giận đừng đụng đến bát đũa
Suốt năm phải kiêng thịt, rượu, thuốc
Nếu ai sai phạm chùa đuổi cút.


Cách nấu lứt thập cẩm - cháo tiên:

1 gói cháo gạo lứt thập cẩm nhà đóng gói 300 gam, bỏ ra ngâm nước 2-4 tiếng rồi ninh hầm hoặc cứ thể bỏ vào ninh hầm, trong gói cháo này thường có quả mơ muối và miếng phổ tai, cứ để ninh nhé.

Ninh bằng nồi lõi sứ hoặc nồi áp suất, nó lâu nhừ hơn các loại gạo xát trắng
Cho thêm 1/2 thìa cà phê muối rồi nấu
Mỗi gói được 5-6 bát to như tô phở nhưng chỉ bằng lưng bát (2/3 bát) vậy nấu thử 1 lần rồi rút kinh nghiệm cho lần sau..
Món cháo này ngon ngọt được lòng cả những người ghét ăn cháo vì nó mềm ngon tuyệt vời...
Cô Hoà kể câu chuyện của cô ấy với củ mài... gần chục năm kinh nghiệm: sau đây là đoạn chat giữa 2 chị em:
"chị nhớ là em có 37 kg sau khi ăn số 7 bẩy tháng liền vậy mà dau 7 năm nay em tăng lên 52 kg, là nhờ củ mài ạ.
sau 7 năm."
Em ăn số 7 theo thầy Tuệ Hải à?
"vâng ạ
nghe băng thôi chị ạ."
Thông tin quí giá quá.
"mười mấy bệnh hết sạch."

CHÁO THẦN TIÊN = cháo tiên + củ mài --- ninh hầm qua đêm bằng nồi lõi sứ ninh chậm! Cháo tiên + củ mài = CHÁO THẦN TIÊN, ha ha... mua 2 thứ đó về nấu lẫn: cháo tiên 35k/1 gói nấu được 5 bát to, củ mài tươi hay khô bỏ thêm vào nấu ninh qua đêm ---> cháo thần tiên! Ôi tuyệt vời! Tăng cân nhanh! (Mua thêm củ mài). Khoẻ người, bổ tỳ, thận, là vị thuốc thần tiên - 1 trong 6 vị chủ của bài LỤC VỊ HOÀN bổ thận âm. Tốt cho bệnh tiểu đường, dạ dày UT, xương khớp... Mua sách đọc cho sáng tỏ!

Http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=3714&st=0

Tỉ lệ: 1 cháo 10 nước.
Có nồi ủ không điện thì nấu sôi 20-25 phút rồi bỏ vào nồi ủ.

Cháo này còn gọi là CHÁO ÔNG BÀ vì cả ông bà đều thích, trẻ con cũng thích...