Aga và các món thạch - Thạch gạo lứt... Tùy chọn

[Diệu Minh]

Nhiều người thích ăn bánh đúc mà không biết cách nào làm cho bánh đúc dòn dai dẻo như là loại bánh đúc có bỏ "hàn the";
Nhiều người Thực dưỡng đã từng nấu bánh đúc bằng gạo lứt, nhưng vẫn "không ngon", không "hấp dẫn";

Từ trời xanh tôi nhận được một cách làm bánh đúc hay làm bất cứ món ăn gì sử dụng aga như sau:

Bạn sẽ có món bánh ngon, nhất là vào mùa hè... bạn sẽ có bất cứ loại bánh nào bạn thích làm từ nguyên liệu aga; nó rất là dễ làm, bạn đừng phải đi mua thạch ở ngoài thị trường; họ bỏ đường trắng (đường trắng - chất độc trắng) và mầu nhân tạo.

1 gói aga 10 gam loại "rau câu" đã chế biến thành bột, ngâm 1 lít nước... bạn có thể vào đó bột gạo lứt sống hay chín, nấu chín nhừ, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun riu riu... thêm bột sắn dây trước khi bắc ra khỏi bếp... Muốn ăn mặn thì bỏ chút muối... muốn ăn ngọt thì bỏ vào các loại rau củ tạo ngọt: long nhãn, nước ép táo hay cà rốt... nước mía, và dù ăn ngọt vẫn nên cho chút muối hầm...

Muốn làm thành "thịt đông" chay thì bạn cho các loại rau củ tạo ngon ngọt như: nấm đông cô, rong biển... gia vị...
Nào là thạch mặn, bánh ngọt.... cho vào đó vài hạt sen trần...


Bạn đã có những gợi ý đầy đủ... bạn có thể ép nước lá rau má, làm thạch rau má...

Nếu muốn "đông đặc" thì bạn có thể cho ít nước hơn; muốn tăng độ quánh và rắn... thì cho nhiều bột sắn dây...Ok?

Bạn nấu được món nào đẹp và ngon, thì chia sẻ trên web này nha.

Dưới đây là món bánh đầu tay tôi vừa làm sau khi nhận được "thông điệp" từ cao xanh...
Cũng chưa kịp đặt tên; một khách hàng tới nhà, cho nếm thử thốt lên "ngon quá", tôi bèn cho một góc... mang về cho mẹ ... bà mẹ vừa nhịn ăn 5 ngày... mới ăn lại được 1 tuần...

[BAS]

Trong tất cả các món cô Trâm liệt kê ở trên, trừ món thạch đỗ đỏ là BAS không chắc chắn, còn những món khác tuy rất ngon và giàu dinh dưỡng nhưng đều hơi thặng axit 1 chút. Tương là thực phẩm tạo kiềm, nên bánh đúc (tạo axit) chấm tương (tạo kiềm) là nhất rồi, còn các loại bánh làm với bột ngũ cốc và thạch khác, nhất là các loại bỏ thêm đường để tạo ngọt đều là thức ăn tạo axit, mọi người nếu ăn nên dùng kèm 1 loại đồ uống tạo kiềm nào đó như trà bancha chẳng hạn.

Nhưng nên lưu ý là vấn đề không ở chỗ thức ăn thặng axit hay kiềm mà là phải ăn uống sao cho quân bình. Tất nhiên đa phần bệnh tật là do máu dư axit, còn bệnh do dư kiềm hiếm gặp hơn, nên thường thực đơn chữa bệnh sẽ kê ra rất nhiều đồ ăn dương, giàu kiềm. Nhưng nếu vì muốn mau chóng khỏi bệnh mà ăn ồ ạt các thức ăn tạo kiềm dương thì cơ thể cũng chẳng chuyển hóa kịp. Khi rơi vào tình trạng này, 1 số người bị thực phẩm giàu axit hấp dẫn, nếu không phanh được, lại lao ngược vào ăn thả cửa tiếp thì hậu quả là bệnh càng nặng hơn.

Một số khác tự chủ hơn, nhưng đồ ăn tạo kiềm dù là thứ gì đều gây ra 1 hệ quả kèm theo là kích thích sự ngon ăn và háu đói, cho nên người ăn quá nhiều đồ ăn tạo kiềm mà không biết cách cân bằng lại thì sẽ chỉ nghĩ đến ăn suốt ngày.