Kiều mạch = Tam giác mạch!, Lúa mạch Hà Giang? - Dân gạo lứt là sướng nhất? Tùy chọn

[Diệu Minh]

Hà Giang: Mùa tam giác mạch

Cả nhà ơi, hóa ra đây chính là Kiều mạch thật các quí vị ạ.

thanhnien.com.vn - 22-05-2009 10:10



(TNTS) Không chỉ có những triền núi đá kỳ vĩ, những vực sâu thăm thẳm thách thức con người, mảnh đất địa đầu Hà Giang còn có một điều kỳ diệu khác: Loài hoa tam giác mạch từng làm bao người đắm say.

Tam giác mạch là loài cây thân mềm như cỏ, có hoa màu hồng phớt tím, nở nhiều cả trong mùa xuân và mùa thu. Cây non có thể dùng để luộc ăn như rau, nếu để ra hoa, kết quả và thành hạt thì có thể xay thành bột làm bánh. Vì hoa của loài cây này có hình dạng giống như kim tự tháp với các mặt hình tam giác nên người dưới xuôi quen gọi là tam giác mạch. Với đồng bào Mông Hà Giang, bà con gọi đó là cây chêz.

Những vạt tam giác mạch trải dài trên triền núi đá từ Mèo Vạc đến Đồng Văn, từ Yên Minh sang Quản Bạ, đẹp đến nao lòng phần nào đã được phóng viên TNTS ghi lại trong những hình ảnh này.


Cánh đồng tam giác mạch ở xã Phố Là, huyện Đồng Văn


Xấu hổ trước ống kính, hai cô gái này chạy thật nhanh trên bờ ruộng tam giác mạch


Cô bé Sùng Thị Mỷ nhà ở cạnh UBND xã Lũng Cú, Đồng Văn đang gùi tam giác mạch về nhà cho bò ăn thay cỏ


Bên những xóm nhà người Mông ở Phố Bảng

Lưu Quang Phổ

[marhaba]

Sách “Thuật Dưỡng sinh và đời người qua tướng mắt”: hắc mạch là Dương nhất trong các cốc lọai.
Món Kasha: xào qua 1 chén lúa mạch với 1 muỗng dầu ăn. Đổ thêm 2 tách nước và 1 muỗng muối, nấu sôi riu riu cho đến khi cạn nước, lúc đó hột lúa sẽ nở ra và phồng lên, ăn rất ngon. Lúa mạch đen có thể dùng để nấu đủ các thức ăn như gạo vậy. Kem lúa mạch đen giống như kem gạo lứt nhưng nhiều Dương tính hơn

Marhaba lúc trước mua thử 1 bịch, nấu cơm bỏ vô 1 nắm thì ăn ko ngon lắm. Nay đọc sách này nên thử làm món Kasha thì ăn ngon thật, nấu cũng rất nhanh (nhanh hơn nấu cơm), mà ra hạt mềm, dễ nhai. Người già, con nít dễ ăn nhưng coi chừng hơi dương, chắc là hợp hơn với người bị âm nhiều mà khả năng nhai kém.

Ngòai ra món kem lúa mạch đen cũng rất ngon, rang 1-2 muỗng canh bột lúa mạch với 1 muỗng càfe dầu mè cho thơm, sau đó cho nước vô nấu chín sền sệt.