CƠM NẮM NƯỚNG NGON NÈ!, Cơm lứt nhé... thành công rồi! he he... Tùy chọn

[Diệu Minh]

Đây là những kiểu nắm cơm nổi tiếng trong nước và Nhật Bản:

http://www.google.com.vn/search?hl=vi&...sa=N&tab=wi

[dclong]

về chuyện than tác dụng với ẩm độ không khí? chỉ có thể xảy ra ở nhiệt độ khoảng 1050 độ C trở lên, trong các lò tạo khí CO dùng cho phản ứng luyện kim ở các nhà máy.
còn khi đốt than, khí CO2 vừa tạo thành tác dụng rất dễ dàng với than tạo khí CO ngay khi vừa sinh ra, và người quạt than lãnh đủ. rõ ràng ko thể phủ nhận là có nhiều người sau khi quạt than để nướng xong cảm thấy mệt mỏi, khó thở. dù cho họ có đeo khẩu trang. lượng oxy xung quanh họ bị thiếu hụt vì đã bị than hút để cháy và họ phải hít thêm khí CO cùng nhiều tạp chất cháy thành. đốt rơm rạ để nấu nướng cũng tương tự.
trong điều kiện cổ truyền, cây cối còn nhiều, điều kiện lại thô sơ thì nấu ăn bằng rơm rạ ko sao, ngày nay người ta phá rừng nhiều lắm rồi, lại sống ở thành phố lớn ít có cây xanh. ko nên dùng than củi, rơm rạ để nấu ăn nữa vì rất có hại. ở thành phố thì may ra nhà giàu mới có được một miếng vườn nho nhỏ để nướng nơi thoáng khí. nhiều quán cơm tấm ở sài gòn nướng rồi cho quạt thổi hết khói ra đường. đi ngang qua thấy cay mắt cay mũi rất là khó chịu. vậy là đủ biết những nhà xung quanh quán cơm được "hưởng" bao nhiêu phúc rồi.
đặc biệt là khi xếp miếng cơm lứt lên bề mặt than củi nướng như thế kia. nếu các bạn để ý những cái nồi ở nhà quê hay đốt rơm để nấu sẽ thấy nồi bám một lớp đen sì. cái lớp ấy chính là muội than + tạp chất theo khói bám vào đấy.
gas có bản chất là CxHy nên khi cháy sẽ chỉ tạo CO2 và nước. bình ga đúng tiêu chuẩn có độ an toàn cao hơn so với nấu bằng than, rơm, rạ ... rất nhiều. rơm rạ đốt tiềm ẩn nguy cơ hỏa hoạn rất cao.
mình vẫn giữ nguyên quan điểm là không nên ăn đồ nướng. với những người ăn mặn mà ăn thịt nướng, cá nướng, gà nướng quá nhiều thì họ sẽ ... lãnh đủ. người thực dưỡng mà vì khoái khẩu quên cả nguy cơ nhãn tiền + ảnh hưởng với môi trường thì ...

cháu ủng hộ cô trâm dùng chảo gang

[Coden]

về chuyện than tác dụng với ẩm độ không khí? chỉ có thể xảy ra ở nhiệt độ khoảng 1050 độ C trở lên, trong các lò tạo khí CO dùng cho phản ứng luyện kim ở các nhà máy.
còn khi đốt than, khí CO2 vừa tạo thành tác dụng rất dễ dàng với than tạo khí CO ngay khi vừa sinh ra, và người quạt than lãnh đủ. rõ ràng ko thể phủ nhận là có nhiều người sau khi quạt than để nướng xong cảm thấy mệt mỏi, khó thở. dù cho họ có đeo khẩu trang. lượng oxy xung quanh họ bị thiếu hụt vì đã bị than hút để cháy và họ phải hít thêm khí CO cùng nhiều tạp chất cháy thành. đốt rơm rạ để nấu nướng cũng tương tự.
trong điều kiện cổ truyền, cây cối còn nhiều, điều kiện lại thô sơ thì nấu ăn bằng rơm rạ ko sao, ngày nay người ta phá rừng nhiều lắm rồi, lại sống ở thành phố lớn ít có cây xanh. ko nên dùng than củi, rơm rạ để nấu ăn nữa vì rất có hại. ở thành phố thì may ra nhà giàu mới có được một miếng vườn nho nhỏ để nướng nơi thoáng khí. nhiều quán cơm tấm ở sài gòn nướng rồi cho quạt thổi hết khói ra đường. đi ngang qua thấy cay mắt cay mũi rất là khó chịu. vậy là đủ biết những nhà xung quanh quán cơm được "hưởng" bao nhiêu phúc rồi.
đặc biệt là khi xếp miếng cơm lứt lên bề mặt than củi nướng như thế kia. nếu các bạn để ý những cái nồi ở nhà quê hay đốt rơm để nấu sẽ thấy nồi bám một lớp đen sì. cái lớp ấy chính là muội than + tạp chất theo khói bám vào đấy.
gas có bản chất là CxHy nên khi cháy sẽ chỉ tạo CO2 và nước. bình ga đúng tiêu chuẩn có độ an toàn cao hơn so với nấu bằng than, rơm, rạ ... rất nhiều. rơm rạ đốt tiềm ẩn nguy cơ hỏa hoạn rất cao.
mình vẫn giữ nguyên quan điểm là không nên ăn đồ nướng. với những người ăn mặn mà ăn thịt nướng, cá nướng, gà nướng quá nhiều thì họ sẽ ... lãnh đủ. người thực dưỡng mà vì khoái khẩu quên cả nguy cơ nhãn tiền + ảnh hưởng với môi trường thì ...

cháu ủng hộ cô trâm dùng chảo gang

Vâng, nếu bạn đã nói sang vấn đề bảo vệ môi trường, bảo vệ rừng thì tôi không có gì phản đối, đồng ý ngay. Tuy nhiên, giờ có nhiều rừng trồng rồi, cũng không đến nỗi bi thảm lắm.

Nhưng bạn nói về góc độ độc của khí CO khi đốt than củi để nướng thì tôi không đồng ý. Khi nướng luôn phải quạt nên than luôn được cháy hoàn toàn, sẽ tạo ra CO2 như bất kỳ các loại vật liệu cháy nào khác. Việc "hút" oxy gây thiếu hụt ôxy cũng không xảy ra vì sẽ có lượng oxy khác tràn tới theo đúng nguyên tắc cân bằng áp suất.

Muội than cũng không đến nỗi độc đâu bạn, bằng chứng là các sản phẩm hun khói bằng gỗ tự nhiên vẫn được tiêu thụ khắp thế giới và không có bằng chứng nào cho thấy nó có hại cả. Nếu có độc chẳng qua là các chất điều vị, tạo hương hay nitrit dùng để bảo quản các sản phẩm đó thôi. Và khi ta nướng trên than củi luôn phải quạt nên muội than bám lên sản phẩm cũng không đáng kể, không những thế, nó làm cho sản phẩm có hương vị hấp dẫn hơn ấy chứ.

Bạn thử nướng bếp than hoa xem ?