Cách làm mì tươi? Tùy chọn

[Diệu Minh]

http://tracytran.blogspot.com/2011/04/may-...i-quay-tay.html



http://www.google.com.vn/search?hl=vi&...r_pw.,cf.osọt sắnb&cad=b

- 1 kg bột mì: có thể trộn thêm bột mì lứt
- 2 bát nước con và chút muối
- Nhào kỹ, rất kỹ
- Có thể làm thủ công không cần tới máy, bằng cách nhào kỹ rồi cán bằng cái chai thủy tinh to, hoặc là có cái lăn bằng gỗ...
- Rồi để lên thớt cắt...
- Đun sôi nước, bỏ thêm chút muối và dầu ăn để sau này vớt mì ra khỏi dính chùm.
- Mì chín khá nhanh, nổi lên là được.


Sau khi có mì rồi, làm nước sốt để rưới lên mì như sau:
Nguyên liệu cơ bản: dầu ăn, hành tăm = hành lá, hành tây, cả rốt, ngưu bàng, nấm đông cô, rong biển phổ tai, nước tương hoặc miso, gấc... lấy luôn nước luộc mì làm nước sốt, vì nước này khá sánh...

Nhớ bỏ thêm bột sắn dây...

Có nguyên liệu nào thì sử dụng nguyên liệu đó, có thể cho thêm các loại rau tùy ý... mì tươi rất ngon chỉ cần rưới tí nước tương ăn đã ngon lắm rồi, bỏ thêm sốt vào càng ngon...
Các bạn làm thành công thì nhớ chia sẻ thêm hình ảnh và kinh nghiệm nhé?

Máy cán mì này có thể mua ở tầng hầm của tòa nhà cao tầng chỗ chợ cửa nam cũ, đó là cái siêu thị của Nhật từ 66 Bà Triệu chuyển về...

[Diệu Minh]

Rất tuyệt
Như thế là mình có thể làm món bánh canh này sớm nhất?
Nhưng thấy họ bày vẽ làm món ăn này, tự dưng chợt nghĩ... dầu có thành phần gạo lứt trong món ăn nhưng nếu ăn món ăn này thì thực có giúp cho sức khỏe của chúng ta thật không? khi mà lượng thịt cá, tôm cua nhiều và đậm đặc như thế?
Thật là ghê sợ...

Các bạn ăn chay Thực dưỡng có thể sử dụng rong phổ tai, nấm đông cô, ngưu bàng, miso, tamari hay là nước tương, hành tây... làm thành nồi nước dùng cực ngon mà chả phải nhờ vả vào thịt cá, xương... hoan hô ngành Td và cám ơn bạn marhaba đã đưa thêm thông tin quí giá này nhé.

Lâu nay mình cứ băn khoăn về món bánh canh này lắm, nay đã nhận ra con đường rồi nè!

Chao ôi là dễ dàng!
Cám ơn nhiều, tìm mãi cũng phải ra cách thức...

[hnguyen]

Cô Trâm ơi,

Bột năng sử dụng nhiều có sao không Cô? Ví dụ làm bánh lọc kiểu Huế tòan là bột năng... Ông xã cháu thích món này lắm mà cháu kiếm thông tin về bột năng thì cũng không có nhiều. Cô biết chỉ giùm cháu với. Cám ơn Cô.