Cách làm mì tươi? Tùy chọn

[Diệu Minh]

http://tracytran.blogspot.com/2011/04/may-...i-quay-tay.html



http://www.google.com.vn/search?hl=vi&...r_pw.,cf.osọt sắnb&cad=b

- 1 kg bột mì: có thể trộn thêm bột mì lứt
- 2 bát nước con và chút muối
- Nhào kỹ, rất kỹ
- Có thể làm thủ công không cần tới máy, bằng cách nhào kỹ rồi cán bằng cái chai thủy tinh to, hoặc là có cái lăn bằng gỗ...
- Rồi để lên thớt cắt...
- Đun sôi nước, bỏ thêm chút muối và dầu ăn để sau này vớt mì ra khỏi dính chùm.
- Mì chín khá nhanh, nổi lên là được.


Sau khi có mì rồi, làm nước sốt để rưới lên mì như sau:
Nguyên liệu cơ bản: dầu ăn, hành tăm = hành lá, hành tây, cả rốt, ngưu bàng, nấm đông cô, rong biển phổ tai, nước tương hoặc miso, gấc... lấy luôn nước luộc mì làm nước sốt, vì nước này khá sánh...

Nhớ bỏ thêm bột sắn dây...

Có nguyên liệu nào thì sử dụng nguyên liệu đó, có thể cho thêm các loại rau tùy ý... mì tươi rất ngon chỉ cần rưới tí nước tương ăn đã ngon lắm rồi, bỏ thêm sốt vào càng ngon...
Các bạn làm thành công thì nhớ chia sẻ thêm hình ảnh và kinh nghiệm nhé?

Máy cán mì này có thể mua ở tầng hầm của tòa nhà cao tầng chỗ chợ cửa nam cũ, đó là cái siêu thị của Nhật từ 66 Bà Triệu chuyển về...

[Diệu Minh]

Cháu rất là tinh tế, đúng thế đấy
Cứ yên tâm mà ăn bột năng?
Hình như nó làm từ bột sắn, mà hầu như bột sắn thì họ có dùng hóa chất để tẩy trắng nữa đấy????
Đúng ra bột năng là bột từ củ dong hoàng tinh vảy, nhưng mà loại đó thì kiếm đâu ra?
Có lần cô đi qua chùa thầy ... đi tiếp, thấy dân họ làm bột từ củ hoàng tinh vảy??? giờ không biết mua ở đâu đây?
Có ai biết chỗ nào là hàng rong vảy không tảy không bảo tớ với?
HI.