MÓN ĂN NHẬT NỔI TIẾNG, Mì Soba Tùy chọn

[Diệu Minh]

http://www.amthuc365.vn/t7726c63/do-uong-c...iet-mua-he.html


Người Nhật có chế độ ăn dinh dưỡng, khoa học, tốt cho sức khỏe với thực đơn nhiều cá, rau củ, rong biển, đậu tương, ít thịt; vị nhạt, thanh, hơi ngọt, ít gia vị.




Mỳ Soba lạnh (Zaru Soba) được làm từ bột kiều mạch trộn với bột mỳ rồi lăn mỏng cắt thành những sợi nhỏ có màu nâu nhạt. Đây là món ăn tốt cho sức khỏe bởi có rất nhiều sinh tố B1, B2 cũng như chất rutin, colin có trong kiều mạch. Sau khi mỳ luộc chín, chấm với nước tương làm từ đậu nành, củ cải mài, thêm chút mù tạt với vài cọng hành, ăn kèm rong biển.

[Diệu Minh]

Hạt kiều mạch là một loại lương thực quan trọng ở một số nước và vùng lãnh thổ lạnh trên thế giới như: Nhật Bản, Nga, Trung Quốc và một số nước châu Âu.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Anh khẳng định, món ăn tốt nhất cho bữa sáng là cháo kiều mạch vì loại cháo này có khả năng bão hòa lâu hơn so với các loại thức ăn khác. Những món ăn có chỉ số đường huyết hay còn gọi là lượng đường trong máu sẽ có khả năng sản sinh nhiều hoocmon trong bộ máy tiêu hóa giúp ngăn chặn sự xuất hiện của'' bệnh đói '' và tạo cảm giác no. Thường những món ăn có thể tạo ra hoocmon gây cảm giác no là bánh mì làm từ lúa mạch đen, sữa và đa số các loại rau, hoa quả. Cháo kiều mạch là bữa sáng tốt nhất cho trẻ nhỏ bởi vì trong thành phần của nó có chứa vitamin E, B và kẽm giúp trẻ thông minh hơn.

Thành phần dinh dưỡng chính của kiều mạch: Rutin lecithin và tất cả tám axit amin thiết yếu. Kiều mạch có công dụng tương tự như ngũ cốc.
Các món ăn có thể chế biến từ hạt hoặc bột kiều mạch:
1. Cháo kiều mạch
2. Soup kiều mạch
3. Giá kiều mạch
4. Bánh xèo kiểu Nga.
5. Bánh chuối bột kiều mạch.

Ôi trời, thế mà ở Hà Giang - Kiều mạch chỉ được dùng cho lợn ăn?

Thế mới biết ngành dinh dưỡng của ta cực yếu kém...?