Củ ấu và các món ăn từ củ ấu Tùy chọn

[Diệu Minh]

Trong tài liệu mới nhất của Thực dưỡng có nói về củ ấu có khả năng trị lành ung thư, dưới đây là một số hình ảnh về củ ấu và cách thức ăn nó...
Trong quyển "Hoa đạo" của tiên sinh Ohsawa, người Nhật còn kéo nhau đi cả đoàn để thưởng lãm mùa hoa của loại cây dưới nước này...

Sau nhiều năm vừa phát hiện vì sao mình thích ăn củ ấu: mầu của nó đen nó đi vào thận, đây là loại củ mà năng lượng của nó giúp cho thận tốt hơn, đặc biệt nó có vị UMAMI - vị của nước dùng gà, vị của mì chính khá rõ nữa nhé, nên ăn nó rất ngon miệng, bon miệng....

Cách ăn:
Cách ăn củ ấu, nếu bạn thấy nó ngon tuyệt vời là nước bọt có độ kiềm lý tưởng!
https://youtube.com/shorts/m02pnWGlAnw?feature=share



tìm thêm thông tin về nó trên mạng gõ "CỦ ẤU"











Muốn để dành vài ngày trong ngăn mát? Hoặc chỉ cần để ngoài, nên làm như sau:

Bảo quản củ Ấu tươi?
https://youtube.com/shorts/M84F0mWPttk?feature=share



Bảo quản củ ấu: mua về để khô ráo được ít nhất 2-3 ngày bên ngoài. Nếu mua mà họ để trong túi nilon thì khi mang về nhà bỏ ngay ra và rửa thật sạch, sóc thật sạch rồi để ráo.

Vừa rồi có hiện tượng, khi mua họ mới bỏ vào túi nilon (có thể là loại túi nilon tái chế????) và dân mua về để nguyên cả túi trong tủ lạnh mang ra thấy có mùi chua loét?

Tôi cũng để tủ lạnh kiểu đó mang ra thấy bên ngoài nhớt nhớt kiểu lớp vỏ mỏng bên ngoài lớp vỏ dày nó bị phân hủy cũng thấy mùi bùn tanh nhưng bên trong vẫn ngon.

Muốn NGON toàn bộ cần lưu ý như trên nhé.

Nếu muốn bảo quản tủ lạnh thì sóc rửa sạch để khô ráo hãy bỏ tủ lạnh chắc được cả tuần... để ngăn đá thì lâu hơn...
Hôm qua để tủ lạnh sáng nay mang ra rửa thấy nhớt nhớt là do cái phần vỏ ngoài cùng của nó chắc nằm trong bùn nên bị vậy. Còn rửa sạch để khô ráo chắc chả cần để tủ lạnh sau 2-3 ngày!

Nhớ rửa thật sạch, sáng nay rửa không sạch đun trong nồi vitalook ăn đòn đủ, xao lãng chút không quan sát nó bắn thứ nước luộc sôi sánh khắp bếp - một thứ nước sánh đặc vừa mầu tím tím bắn tung toé, cái nồi đó ai sử dụng rồi thì sẽ biết: nó khít khịt gần như là nồi áp suất khi đậy nắp…

Chua bên ngoài nhưng bên trong ăn vẫn ok nhưng rửa sạch để ráo thoáng chắc không bị hiện tượng như vậy

Muốn bảo quản củ ấu tươi, dù để tủ lạnh hay không, vẫn nên làm như sau:

https://youtube.com/shorts/M84F0mWPttk?feature=share

Sau nhiều năm vừa phát hiện vì sao mình thích ăn củ ấu: mầu của nó đen nó đi vào thận, đây là loại củ mà năng lượng của nó giúp cho thận tốt hơn, đặc biệt nó có vị UMAMI - vị của nước dùng gà, vị của mì chính khá rõ nữa nhé, nên ăn nó rất ngon miệng, bon miệng....

sau nhiều năm chỉ thấy THÍCH ĂN CỦ ẤU????"
Giờ mới HIỂU LÝ DO?

Màu đen vào thận

Đỗ đen...
Gạo lứt đen...

Vừng đen...

Hijiki - một loại rong nổi tiếng của Thực Dưỡng cực tốt giúp tạo máu mới và rất dương!

v.v...

Bài viết này đã được sửa chữa bởi Diệu Minh: Sep 29 2024, 10:14 AM

[Diệu Minh]

Bài thuốc hay từ củ ấu
( 9:17 AM | 28/12/2011 )

Củ ấu thường có hai giống: ấu gai cho trái có hai sừng nhọn như gai, năng suất thấp. Ấu trụi cho trái có hai sừng tù, năng suất cao.
Nếu trái ấu chưa quá già, màu nâu, chưa rụng xuống bùn, luộc ăn ngon, gọi là ấu nâng gương. Nếu trái đã già, chuyển qua màu đen sẫm, vỏ cứng như sừng, có nhiều bột, gọi là ấu sừng trâu, cần thu hoạch liền. Mùa hoa tháng Năm-Sáu, mùa trái tháng Bảy-Chín.



Trái ấu mà ta thường gọi là củ ấu (Fructus Trapae) phải thu hoạch lúc già, đem luộc chín, lấy nhân ra, phơi hoặc sấy khô để dùng dần. Vỏ trái phơi khô để làm thuốc. Toàn cây tươi hoặc phơi khô cũng được dùng làm thuốc.
Trong 100g thịt củ ấu có chứa: protein 3,6g; lipid 0,5g; glucid 24g; Ca 9mg; P 49mg; Fe 0,7mg; caroten 0,01mg; vitamin B1 0,23mg; B2 0,05mg; PP 1,9mg; C 5mg; cung cấp 115 calo.

Vỏ trái phơi khô để làm thuốc. Toàn cây tươi hoặc phơi khô cũng được dùng làm thuốc.
Theo Đông y, thịt trái ấu có vị ngọt, tính mát, tác dụng bổ mát, giải thử nhiệt, giải độc, giải rượu, trừ phiền. Ăn vào giúp ích khí, kiện tỳ, bổ ngũ tạng.
Sách Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân (1518-1593) cho rằng, củ ấu có công năng cầm tiêu chảy, chữa kiết lỵ, đại tiện ra máu, loét dạ dày… Ngày dùng 30-60g, sắc uống.
Vỏ trái ấu dùng chữa loét dạ dày và loét cổ tử cung. Toàn thân cây dùng chữa trẻ em sài đầu, giải độc rượu và làm cho sáng mắt. Liều dùng 10-16g, dạng thuốc sắc.
Sau đây là một số bài thuốc có dùng ấu:
- Giải trúng nắng, giải say rượu, dã độc thuốc: Dùng thịt ấu tươi 150-250g, nhai nát nuốt dần hoặc giã nát, chế thêm nước nguội để uống.
- Chữa tỳ vị hư nhược, ăn uống không tiêu, đi cầu lỏng, hay đau bụng lạnh: Thịt ấu 50g, bạch truật 16g, sơn tra 10g, hoài sơn 16g, màng mề gà (kê nội kim) 6g, cam thảo bắc 3g. Sắc với 750ml nước, còn lại 300ml chia hai-ba lần uống lúc đói bụng.
- Chữa viêm loét dạ dày: Thịt ấu 30g, hoài sơn 16g, táo đỏ 16g, bạch cập (Rhizoma Bletiliae) 10g, gạo nếp 100g. Cho tất cả vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ để nấu cháo nhừ. Khi ăn cho 20g mật ong trộn đều. Chia hai-ba lần ăn trong ngày. Món này còn là món ăn bổ trợ tốt cho những người bị ung thư dạ dày.
- Chữa đại tiện ra máu: Vỏ ấu 60g, cỏ mực 8g, trắc bá diệp (sao đen) 8g, hoa hòe (sao) 8g, gương sen (sao) 8g, sắc với 750ml nước, còn 300ml chia hai lần uống trước bữa ăn.
- Chữa trĩ ra máu: Vỏ ấu sấy khô, đốt tồn tính, tán bột mịn, trộn đều với dầu mè để bôi hoặc đắp, ngày ba-bốn lần.
- Hư nhiệt, phiền khát: Thịt củ ấu tươi 50g, mía lau 50g, câu kỷ tử 10g, đậu đen 16g, sắc uống.
- Loét dạ dày, loét cổ tử cung: Lấy vỏ củ ấu sao vàng cho có mùi thơm rồi sắc với nước uống.
Người ta còn lấy thịt ấu sấy khô, tán bột, hòa với đường hoặc mật để làm bánh ăn rất ngon và bổ dưỡng, phòng chống thử nhiệt mùa nắng nóng.
Củ ấu đốt thành than tồn tính, tán thành bột, trộn đều với dầu vừng, dùng bôi ngoài trĩ, mụn nước, nhiễm trùng sưng ngoài da. Dùng đun nước rửa hậu môn để chữa sa trực tràng (lòi dom).
Tuy củ ấu là vị thuốc tốt và thực phẩm ngon, nhưng ăn nhiều sẽ gây trệ khí, do đó những người có u cục ở ngực, bụng, không được dùng.

(Theo PNO)

http://tin180.com/suckhoe/y-hoc-co-truyen/...y-tu-cu-au.html