Thực dưỡng vấn đáp, Hỏi đáp về Thực dưỡng, NT Tùy chọn

[Thelast]

Hỏi: Phương pháp Thực dưỡng OHSAWA có phải là phương pháp ăn chay?

Đáp: Phương pháp này không phải là thuyết ăn chay. Bạn phải ăn theo nhu cầu thực sự của bạn, bởi vì quá nhiều người ăn uống do thói quen gia đình hay học đòi theo những kiến thức không có hệ thống... Chúng tôi khuyên bạn phải có thời gian tĩnh tâm và tìm hiểu sách báo, cũng như tìm hiểu sự minh triết về ăn uống của tổ tiên, để hiểu biết thức ăn thực sự dành cho mình là gì, để hoá thân giấc mơ của bạn. Đừng lo lắng về Protein khi thực hành theo phương pháp gạo lứt.

Hỏi: Một bữa cơm thực dưỡng trọng tâm là gì?

Đáp: Một bữa ăn thực dưỡng trọng tâm bao giờ cũng là cơm lứt theo đúng như Ông Bà mình đã dạy “cơm tẻ là mẹ ruột”. Một nồi cơm gạo lứt nấu đạt tiêu chuẩn, món muối vừng thơm ngon; làm đạt hai thứ thức ăn đó là người đầu bếp đã hoàn thành xong “nhiệm vụ cơ bản”, thức ăn là phụ, cơm là chính. Và khi “đã no cơm tẻ thì thôi mọi đàng”; nếu ăn theo các cách khác bạn sẽ còn thèm nhiều thứ mà không có thứ nào làm cho bạn thoả mãn thực sự. Ngoài ra bạn có thể tham khảo “108 món ăn chay đại bổ dưỡng theo phương pháp Ohsawa” NXB VHDT 2000 để bổ xung những món ăn cần tăng thêm khẩu vị và chất dinh dưỡng như Tương, Misô, rong biển... Khi chán ăn bạn có thể nhịn một vài bữa để dạ dày được nghỉ ngơi, nó sẽ cảm ơn bạn. Tuyệt đối không dùng thức ăn có mì chính, bột ngọt, gia vị,... ăn những thứ đó nó đánh lừa cảm giác ngon ăn của bạn, làm bạn không biết lúc nào cơ thể cần nghỉ ngơi để nhịn ăn, vì lúc nào bạn cũng tưởng bạn ngon ăn thực sự, sự ngon ăn tự nhiên không cần dùng thuốc kích thích hay hoá chất như bột ngọt là biểu hiện một cơ thể tráng kiện và khoẻ mạnh thực sự. Bột ngọt thật là nguy hiểm, nó đánh lừa chúng ta làm cho chúng ta mất hết cả trực giác và cảm giác sống vui lành mạnh. Khi không thích cơm lứt thì bạn có thể chuyển sang ăn cháo lứt, phở lứt, bánh cuốn lứt... có hàng trăm món ăn ngon lành làm từ gạo lứt; nhưng nhớ rằng không muốn ăn cơm thì khôn ngoan nhất là nhịn ăn từ một bữa trở lên cho đến khi sự ngon ăn tự nhiên trở lại, hoặc ăn cháo ăn phở dưỡng sinh... rất ngon bổ và thêm yêu cuộc sống. Sự khoẻ mạnh thực sự sẽ đem đến cho bạn sự yêu đời, yêu người và cuộc sống ngày một thêm vui tươi lành mạnh.

[Thelast]

Hỏi: Vợ tôi rất hay nói, nói nhiều làm cho các con tôi rất khó chịu đã thế bà còn hay cáu gắt. Có cách nào chữa được “bệnh” ấy không?

Đáp: Hãy tìm cái gì cho bà thích để bà tập trung sự chú ý vào đó, bởi vì muốn tập trung vào một cái gì đó thì đòi hỏi phải có sự im lặng. Đàn ông và đàn bà cho tới ngoài 40 tuổi phải hướng một cách tự nhiên tới những vấn đề cao hơn vật chất một ít, đó là: Ta là ai? Ta sinh ra để làm gì? Nếu không có sự hướng dẫn đúng đắn này. Năng lượng dư thừa còn ô trọc, chưa được chuyển hoá của người đàn bà sẽ biến thành các cơn mưa rào ngôn ngữ bất tận làm lũ lụt gia đình mình, mà người xứng đáng chịu hậu quả chính là ông chồng thiếu hiểu biết về việc chuyển hoá năng lượng tâm linh. Không có một người phụ nữ đồng áng nào hay nói cả.

Thiền là một cách chuyển hoá năng lượng tốt. Ngoài ra, cáu gắt và hay nói cũng là một dạng bệnh bị ức chế. Trên thế giới, một số nước đã có loại thuốc chữa bệnh cáu gắt được chế từ loại rong biển. Loại rong biển này ở nước ta có rất nhiều, nhưng mới chỉ dùng để nấu thạch hoặc ăn sống, luộc, làm nộm... có một số loại ăn rất ngon như loại mứt biển, còn gọi là rong tanh có mầu xanh, chỉ có nhiều ở Đà Nẵng, và có theo mùa, ăn ngon ngọt như mì chính và ròn, đây là loại rong rất bổ dưỡng nhưng theo phương pháp OHSAWA, rong biển nói chung hơi âm, mỗi ngày chỉ nên ăn một ít; tuy nhiên loại này thường có nhiều cát sạn và ốc nhỏ cần phải có cách sơ chế thích hợp thì ăn mới thuận tiện.

Khoa học thế giới đã coi rong biển có chất bổ và dược tính kỳ lạ. Trong rong biển có nhiều chất khoáng, vi lượng như magiê, Kali, sắt, côban ... Hỗn hợp này có tác dụng chữa bệnh thần kinh quá căng thẳng, năng lượng ách tắc, máu huyết không lưu thông do ít vận động thân thể hữu ích... sinh ra cáu gắt, suy nhược thần kinh do lao tâm. Bởi thế các vị giám đốc các xí nghiệp, các vị chủ gia đình, các bà cô chưa chồng ở cách nước châu Âu rất thích sử dụng loại thuốc trên.

Ngoài ra rong biển còn có hàm lượng iốt cao, chữa bệnh béo phì, bạch huyết, kích thích động mạch, chống suy nhược cơ thể. Rong biển chứa nhiều Vitamin B, C tác dụng tốt đối với da, tóc, móng tay; nhiều vitamin A, E chữa bệnh thiếu máu. Các protein trong rong biển có tác dụng làm đẹp da, tốt răng, lưỡi, bồi dưỡng xương cốt, chống lão suy. Rong biển còn có chất kháng sinh, rất hiệu quả trong việc phòng chống vi khuẩn. Vùng Nha Trang, Phan thiết có nhiều người rất thích ăn rong biển vớt ở xa, cách bờ biển vài cây số, rửa sạch, chấm muối tiêu ăn sống tại chỗ, vừa ngọt lại vừa dễ ngủ, không bị đau nhức xương.

Ở Việt Nam nguồn lợi rong biển rất lớn, chưa xử dụng hết, nhiều khi để chết tự nhiên trôi thành bè ngoài biển. Hy vọng chúng ta sẽ có nhiều người sống vui khoẻ nhờ ăn rong ở biển của mình một cách trực tiếp không cần phải bào chế thành thuốc viên!

Hiện ở các địa chỉ bán thức ăn dưỡng sinh tin cậy đều có bán các loại rong biển và có sách hướng dẫn cách chế biến món ăn từ rong biển. Rong biển hơi âm dùng cho những người hay ăn thịt cá rất tốt, ngoài ra nó cũng rất ngon miệng nếu biết cách ăn và bổ xung nhiều chất quí hiếm. Đối với người bệnh thừa âm, muốn dùng rong biển thì phải dương hoá nó lên bằng cách sao khô nó trên bếp lửa với chút muối, như làm ruốc, rồi rắc vào cơm ăn. Hy vọng ngày càng có nhiều người hiểu và biết cách xử dụng rong biển vì rong biển còn là loại rau tự nhiên không có phân hoá học không có thuốc trừ sâu, lại không cần đất và tốn công trồng trọt.