CƠM NẮM NƯỚNG NGON NÈ!, Cơm lứt nhé... thành công rồi! he he... Tùy chọn

[Diệu Minh]

Đây là những kiểu nắm cơm nổi tiếng trong nước và Nhật Bản:

http://www.google.com.vn/search?hl=vi&...sa=N&tab=wi

[marhaba]

Món này marhaba nghĩ ra, thấy rất dễ làm mà ngon (tự khen ))

Bánh cơm rang(chiên):

Dàn cơm lứt nguội (hoặc cơm cũ ôi/thiu chảy nước) một lớp mỏng trên chảo không dính (giống như bánh xèo nhưng dầy hơn), lấy giá cơm hoặc muỗng ép xuống và dàn cơm đều khắp mặt chảo. Đậy nắp để lửa vừa khoảng 15', mở nắp lấy giá cơm đẩy bên mép hoặc cầm cán chảo lắc lắc kiểm tra xem cơm đã vàng và dính lại thành bánh chưa? Thỉnh thoảng mở nắp và đổ nước đọng đi. Nếu cơm đã dính lại thành bánh tròn rồi thì lấy giá lật mặt lại cho khéo hoặc cầm cán chảo tung bánh lên không trung để lật mặt lại (nếu cơm chưa dính lại thành bánh thì khi tung lên, cơm sẽ văng ra ngoài), sau đó lấy giá cơm/muỗng ép xuống và rang tiếp, đến khi gần xong thì mở nắp ra và tăng lửa lên một tí để bánh khô giòn, không bị nước từ nắp chảy xuống làm bánh mềm.

Bánh này đã dương hóa bằng cách rang rồi nên ăn rất ngọt và không cần thêm muối. Có thể ăn với mè nếu thích hoặc có thể cắt bánh thành miếng nhỏ rồi dùng rong lá nori cuộn bánh khi còn nóng. Đi xa thì đem theo rất tiện vì không sợ thiu và có thể cầm tay ăn.