Natto - Dinh dưỡng và cách ăn Tùy chọn

[Coden]

Natto là một món ăn đặc trưng trong bữa ăn sáng của nhiều gia đình người Nhật. Không những thế, nó còn được phục vụ trong các nhà hàng với tên gọi Natto Teishoku (bữa ăn sáng với natto)

Natto Teishoku thường gồm các món :
- Một chén (bát) cơm trắng
- Một chén súp miso
- 50g Natto (1hộp)
- Một gói rong biển Nori cắt nhỏ
- Một chén nhỏ hỗn hợp đồ ngâm chua như củ cải bào, gừng… và hành lá cắt nhỏ
- Môt quả trứng sống cả lòng đỏ và trắng

Chuẩn bị natto và ăn :
Natto được khuấy đều lên ít nhất 15 lần, sau đó cho thêm chút tamari, chút mù tạt, nếu thích ăn hành lá, ớt khô…. Thì cho vào luôn và khuấy thật đều lên là bắt đầu dùng được. Có người thích vị đường thì có thể cho vào một chút (rất ít thôi, nhiều sẽ khó ăn). Nhiều người Nhật họ còn nói rằng phải khuấy 200 lần theo chiều kim đồng hồ sẽ được một chén natto vô cùng ngon, tôi chưa thử nên không biết có đúng không nhưng rõ ràng khuấy càng kỹ thì natto càng sánh và có nhiều nhựa.

Rong biển nori cắt nhỏ cho vào trộn cùng chén natto trên, có thể thêm vài giọt dầu vừng.

Trứng sống cả lòng đỏ và trắng đánh đều cùng hỗn hợp natto trên, sau đó trút vào tô cơm còn nóng hổi, trộn đều lên và bắt đầu ăn thôi. Sau khi ăn xong, người Nhật sẽ húp đánh sột chén canh miso rong biển là xong bữa sáng.

Ngoài ra, bữa ăn với natto còn có cá khô nhỏ chiên giòn, cá ngừ bào mỏng… thậm chí là cá sống và món natto này cũng rất hợp với Kim chi. Người Nhật họ còn ăn natto với các món mì nước… nói chung là có thể ăn natto với rất nhiều thứ như một món thông thường.

Tôi chưa thử ăn với trứng sống, tôi thường ăn khoảng 50g natto vào bữa tối cùng với các thức ăn khác. Tôi thường trộn natto với một chút tamari, một chút mù tạt và hành lá cắt nhỏ, cũng có lúc cho thêm chút đường. Cơm trộn với natto ăn kèm cá khô nhỏ chiên giòn, với Kim chi quả thực là rất phù hợp nhưng với canh thì rất nhớt, không ngon lắm. Tốt nhất là nên ăn với các món khô, hơi mặn một chút. Các bác ăn chay có thể ăn cơm natto với teka, tía tô rắc cơm, miso… đều ngon cả.

Người Nhật thường ăn natto vào bữa sáng nhưng tôi ăn vào bữa tối vì tôi có đọc ở đâu đó có nói đến sự hình thành những cục máu đông hay xảy ra vào buổi tối mà tác dụng tốt nhất của natto là làm tan các cục máu đông, phòng ngừa tai biến mạch máu não, làm chắc thành mạch máu và phòng ngừa bệnh tim mạch.

Các nhà khoa học cho rằng mỗi ngày chỉ cần ăn 30g natto là giảm thiểu nguy cơ nghẽn mạch máu do sự hình thành của các cục máu đông. Natto quả thật không chỉ là một món ăn mà còn là một loại thực phẩm chức năng rẻ tiền mà tác dụng lại thật kỳ diệu. Tuy nhiên, đó là một loại thực phẩm khó ăn với nhiều người do mùi và nhớt như mồng tơi rau đay của nó - ngay cả với nhiều người Nhật - nhưng khi đã ăn được rồi là nghiện và thấy đó thực sự là một món ăn hấp dẫn, ngon miệng. Phần lớn những người không ăn được là do cảm giác chứ không phải là do bản thân natto, hãy ăn một cách chăm chú, chiêm nghiệm mùi vị của chúng là chúng ta có thể ăn được một cách dễ dàng

Chúc các bác ngon miệng.