Gạo lứt lý tưởng NHẤT? - Gạo kén hồng?, Gạo TRỜI CHO Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tôi gọi loại gạo này là "Gạo Trời cho" vì quả là đúng vì trời KHÔNG CHO là KHÔNG được ăn ... thật đấy...
Tôi vừa đọc và hát bài hát tự sáng tác có câu: Yêu kính cả CHƯ THIÊN, thế là được ăn liền loại gạo đó thật... và điều kỳ diệu đã xảy ra với tôi...

Do tôi đi dạy THIỀN NẤU ĂN, và thế là nhân duyên xảy ra bao nhiêu phước báu ...
Sau đây là phần giới thiệu của một học viên lớp THIỀN NẤU ĂN - vốn là thày giáo dạy trường trung cấp, tên là Giang, anh này có hai còn và còn rất hâm mộ Phật Pháp... một con người hiền hậu, dễ mến...

Từ khi tôi biết tới gạo lứt đã gần 30 năm, chúng tôi đã hội đàm với nhau nhiều lần và TẢ cho nhau nghe về LOẠI gạo do đồng bào dân tộc gieo ở trên vùng đồi núi...

MƠ thế và không nghĩ có ngày đủ nhân duyên có được loại gạo đỏ dẻo dai ăn một lần nhớ mãi:

- Lần đầu tôi được ăn loại gạo của Hòa Bình, do anh chị Bình Cúc ở Hòa Bình giới thiệu... hạt gạo khá to, mùi thơm... ăn ngon nhớ đời.
- Lần hai được ăn loại gạo đó do cô hàng gạo gần nhà giới thiệu...
- Lần ba cũng được ăn loại gạo quí đó do chị Vinh ở Hà Giang gửi về...
- Và đây là lần thứ 4 mua được đúng loại gạo đỏ mới quí...


Hạt gạo lứt to "sều sều"! và mầu sẫm hơn loại gạo đỏ Điện Biên đang có ở nhà tôi....

Loại xát rối này ăn ngon đáo để! chỉ cần nấu 1 cốc gạo 1,2 cốc nước là vừa đủ, không nên cho nhiều hơn! nấu gạo này có thể "dương hóa" bằng cách cho thêm vài giọt dấm mơ muối!



Gạo Màng Mủ là loại gạo được trồng trên vùng núi cao Phu Luông của đồng bào dân tộc H’Mông huyện Trạm Tấu tỉnh Yên Bái. Lúa Màng Mủ (Gạo “Kén hồng”) được trồng mỗi năm một vụ, trong 6 tháng. Sau khi thu hoạch lúa trên nương rẫy, đất sẽ được bỏ hoang cho cỏ mọc cách vụ (gần hai năm). Đến thời vụ gieo hạt (khoảng tháng tư âm lịch) cỏ được phát và đốt lấy tro làm phân, sau đó rẫy được trọc từng lỗ và tra mạ non vào từng lỗ nhỏ (gọi là gạo chọc lỗ). Mạ sau khi được tra vào lỗ sẽ phát triển tự nhiên như lúa hoang và làm cỏ bằng cách phun muối loãng. Đến tháng mười âm lịch lúa được thu hoạch từng bó nhỏ khoảng 5 kg gọi là “thóc Kum”. Thóc sau khi thu hoạch chỉ được phơi vừa nắng, nếu thóc khô quá khi nấu cơm sẽ nở tung như gạo đã để lâu năm. Gạo Màng Mủ hạt thóc to, dài, màu đỏ, vỏ trấu có râu dài hay được gọi là gạo Kén hồng ăn ngon, đậm.
Hướng dẫn sử dụng: Gạo lứt sau khi bỏ trấu hoặc sát rối, khá dễ mốc (vì kỹ thuật để dành thóc của người dân tộc nói chung đều không phơi già nắng, không như thóc dưới vùng xuôi và thường để dành trên gác bếp ăn dần, không sợ mốc mọt), nhưng một khi đã tróc vỏ trấu nên dùng ngay hoặc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Đặc biệt gạo này không ưa nước: chỉ nên sử dụng 1 cốc gạo và 1,2 cốc nước mà thôi…
Nếu tự tìm ra cách nấu gạo lứt loại này, nó sẽ vừa dẻo lại vừa dai, ăn một lần NHỚ MÃI.

[Diệu Minh]

Hãy còn loại gạo ngon hơn nữa...,hi!