IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

> A xít và Kiềm được "làm mới", Bùi Xuân Trường hiệu đính tiếng Anh
Diệu Minh
bài Jan 15 2014, 10:45 PM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 20,148
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Hay quá bà con ơi,
Hay hơn bản dịch của Phạm Đức Cẩn, đọc đi nè:


HERMAN AIHARA
Phạm Đức Cẩn
biên dịch










AXITKIỀM


Cẩm nang thực dưỡng






(Tái bản lần thứ 3 có sửa chữa và bổ sung)

Hiệu đính tiếng Anh: Bùi Xuân Trường









NHÀ XUẤT BẢN VĂN HÓA THÔNG TIN




--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
 
Start new topic
Trả lời
macrobiotic
bài Feb 13 2014, 11:11 AM
Bài viết #2


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 212
Gia nhập vào: 15-March 07
Thành viên thứ.: 11



Vậy Shokuyo là gì? Shoku là toàn bộ vật chất và năng lượng tạo ra và nuôi dưỡng một con người hoàn hảo. Yo là cách làm, hay cách tự nuôi dưỡng mình theo hiểu biết về Shoku. Nói khác đi, Shokuyo là hiểu biết đúng và cách làm phù hợp để tạo dựng và nuôi dưỡng một con người khoẻ mạnh hoàn hảo.

Tinh thần hay thái độ của y học Shokuyo được áp dụng cho bệnh nhân là hoàn toàn trái ngược với y học phương Tây. Ông khuyên dùng đậu đỏ, gạo lứt để chữa bệnh đau dạ dày, điều mà bác sĩ Tây y không bao giờ dám khuyên bệnh nhân, vì họ tin rằng gạo lứt là khó tiêu... Ông cũng còn khuyên nên dùng củ ngưu bàng, nước củ cải, gạo lứt… điều mà không có giá trị trị liệu trong tư tưởng của người Nhật hiện đại. Ông nhấn mạnh đến sức đề kháng của cơ thể chống lại bệnh, hơn là chữa bệnh theo triệu chứng.

Cuối cùng ông đã đi đến ý tưởng phân chia thức ăn thành hai loại. Một loại là K và một loại là Na. Ông giải thích rằng, chẳng những bệnh tật, mà ngay cả đến các hiện tượng thiên nhiên như thay đổi theo mùa và sự khác biệt của các sinh vật đều do K và Na tác động.

Ở thời kỳ Ishizuka, thuyết dinh dưỡng chỉ quan tâm nhiều vào ba chất dinh dưỡng hữu cơ, đó là protein, chất béo và carbonhydrate. Theo ông, các chất dinh dưỡng hữu cơ tạo nên phần lớn cơ thể, tuy nhiên các khoáng chất vô cơ lại điều khiển chức năng hoạt động của các cơ quan, việc chuyển hoá và điều khiển các hoạt động của hệ thống thần kinh. Theo Ishizuka, các khoáng chất vô cơ quan trọng nhất trong cơ thể là Kali (K) và Natri (Na). Hai khoáng chất này có các đặc tính rất giống nhau nên khó phân biệt. Tuy nhiên, khi kết hợp với axít và tạo ra muối thì các muối này lại hoàn toàn có thể phân biệt được. Về mặt chức năng trong cơ thể, thì muối K và muối Na đối nghịch nhau, giống như vợ và chồng trong một gia đình. Họ không chỉ đối nghịch nhau, mà cũng bổ xung cho nhau, như vợ dựa vào chồng và chồng dựa vào vợ. Ông nói nếu đem so sánh các chất dinh dưỡng với quân đội, thì carbonhydrate là các chiến binh tạo nên lực lượng chủ yếu cho quân đội, protein và chất béo là các sĩ quan, K là đại tướng và Na là phó tướng.

Muối K thúc đẩy việc ôxy hoá, còn muối Na thì ngăn cản ôxy hoá. Để mô tả điều này, chúng ta bôi bột tro nhão vào một sợi dây và phơi khô. Buộc một đầu dây vào chiếc ghim băng hoặc kẹp giấy, rồi đem treo đầu kia lên. Khi đốt sợi dây thì chiếc ghim băng sẽ rơi, vì dây bị đốt cháy. Tiếp đó ta nhúng sợi dây vào dung dịch muối ăn (Nacl), đem phơi thật khô rồi lại đốt dây như lần trước. Sợi dây bị đốt cháy, nhưng chiếc dây biến thành sợi tro đen này lại giữ chiếc ghim băng, không đểrơi xuống đất, vì muối trong sợi dây đã ngăn cản việc ôxy hoá triệt để. Việc đốt cháy không hết đã tạo ra tro đen.

Từ thí nghiệm trên cho thấy, nếu ăn hạt ngũ cốc và rau có chứa nhiều K thì máu sẽ ôxy hoá tốt và các chức năng trong cơ thể sẽ hoạt động tốt hơn. Ngược lại nếu ta ăn nhiều thịt lợn, thịt gà, cá và trứng gà là các thức ăn có chứa nhiều Na thì hoạt động ôxy hoá trong máu sẽ kém, để lại nhiều axít mang độc tính. Do đó người ăn chay sống thọ hơn, và người ăn thức ăn động vật có đời sống ngắn hơn. Vì không khí gần biển có chứa Na hơn không khí cùng rừng núi, nên người sống ở vùng biển có đời sống ngắn hơn người sống ở vùng rừng núi.

Muối K có đặc tính dễ bắt lửa và cháy nhanh, và còn có đặc tính giảm nhiệt, làm mát. Muối Na thì ngược lại, cháy chậm và có đặc tính tăng nhiệt, giữ ấm. Thí dụ,các cây gỗ dùng làm củi, trồng ở nơi xa biển thì dễ bén lửa và cháy nhanh, tro có màu trắng. Trái lại, các cây gỗ củi trồng ven biển, rất khó nhóm lửa và cháy chậm. Than tro có màu đen.

Muối K được dùng trong y học để giảm nhiệt. Nếu đắp tro K trên da, sẽ giữ da mát.

Nhật bản có phong tục hoả táng sau khi chết. Nếu là người ăn chay thì tro sẽ có màu trắng, còn nếu là người ăn nhiều thịt động vật, tro sẽ có màu đen. Do vậy, các nhà sư khi chết, nếu có tro màu đen chứng tỏ rằng nhà sư ăn mặn. Nếu tro màu trắng, chứng tỏ rằng đây là một nhà sư chân chính, ăn chay trường.

Bác sĩ Ishizuka đã bàn nhiều hơn về muối K và muối Na trong cuốn sách “The Chemical Diet for Longevity“ (Chế độ ăn trường thọ). Ông cho rằng sự khác nhau về thể chất (như màu da, béo hay gầy, lớn hay nhỏ, tốc độ tăng trưởng, sức mạnh, sống lâu, bệnh tật, giọng nói, trí nhớ tốt hay kém ...) đều phụ thuộc vàođiều kiện môi trường và đầu vào của thức ăn có muối K và muối Na. Bác sĩ Ishizuka đã vận dụng mối quan hệ giữa muối K và muối Na để điều trị cho bệnh nhân. Ông khuyên nên ăn nhiều thức ăn có muối K nếu có triệu chứng bệnh thuộc nhóm Na. Nếu bệnh nhân bị bệnh thuộc nhóm muối K, ông khuyên nên ăn thức ănnhóm Na.

Sau khi cuốn sách của ông được xuất bản, ông trở lên nổi tiếng đến nỗi mỗi ngày ông đã phải khám đến 100 bệnh nhân. Ông điều trị theo cách không dùng thuốc, mà chỉ hướng dẫn chế độ ăn theo đặc điểm bệnh nhân. Người ta cho rằng chế độ ăn mà ông hướng dẫn lạc hậu. Tuy vây lời khuyên của ông thực sự đã chữa khỏi bệnh cho rất nhiều người, đến nỗi ông ngày một trở nên nổi tiếng hơn. Các bức thư từ các bệnh nhân, gửi tới ông chỉ ghi địa chỉ: “Tokyo, Bác sĩ phi bác sĩ”.

Sau khi mất, các học trò của ông thành lập Hội Thực dưỡng Shokuyo Kai (The Shokuyo Kai Macrobiotic Association). Khi hội này sắp sửa bị phá sản, thì có một thanh niên, người đã tự chữa khỏi nhiều bệnh tật nhờ cách ăn gạo lứt của bác sĩ Ishizuka đã làm việc cật lực và bỏ tiền ra để tổ chức lại Hội này. Hội đã nổi tiếng trởlại và hàng ngày có hàng trăm bệnh nhân đến điều trị. Người thanh niên này chính là George Ohsawa. Ông không chỉ giỏi về kinh doanh, mà còn nghiên cứu rất tích cực về lý thuyết chữa bệnh của Ishizuka.

Khi Ohsawa học tập lý thuyết của Ishizuka, ông nhận thấy khái niệm mà Ishizuka đưa ra để giải thích về mối quan hệ giữa Muối K và muối Na đã tồn tại ở phươngđông từ hàng ngàn năm. Sau vài năm nghiên cứu, Ohsawa đã chuyển muối K và Na của Ishizuka thành thuật ngữ Âm Và Dương.


--------------------
Bài viết chỉ mang tính tham khảo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Gửi trong chủ đề này
Diệu Minh   A xít và Kiềm được "làm mới"   Jan 15 2014, 10:45 PM
macrobiotic   LỜI GIỚI THIỆU Tự nhiên luôn luôn có ...   Jan 17 2014, 11:39 AM
macrobiotic   Lời tựa Nhà văn Anh đạt giải Nobel Rud...   Jan 17 2014, 11:46 AM
macrobiotic   Cuốn sách này dành tặng các thày giáo c...   Jan 17 2014, 11:48 AM
macrobiotic   [size=4]Mục lục [b]Lời giới thiệu 3 L...   Jan 17 2014, 11:51 AM
macrobiotic   [u][size=5]Chương I [size=5][center][font=Arial]...   Jan 18 2014, 04:12 PM
macrobiotic   [size=3]2. Trường sinh [size=3]Từ thời c...   Jan 18 2014, 04:14 PM
macrobiotic   [size=3]3. Nước - Nguồn gốc của cuộc s...   Jan 18 2014, 04:15 PM
macrobiotic   4. Nghiên cứu axít và kiềm giúp ích gì c...   Jan 18 2014, 04:18 PM
macrobiotic   Chương II[size=4] [b][size=4] [b][size=4]AXÍT V...   Jan 19 2014, 06:01 PM
macrobiotic   2. Axít và Kiềm là gì? Theo bách khoa toà...   Jan 19 2014, 06:06 PM
macrobiotic   3. Axít và Kiềm trong cơ thể người Cơ ...   Jan 21 2014, 11:36 AM
macrobiotic   4. Lý thuyết mới hơn về axít và kiềm ...   Jan 21 2014, 11:45 AM
macrobiotic   5. Các nguyên tố tạo thành axít và kiềm...   Jan 21 2014, 11:58 AM
macrobiotic   Canxi (Calcicum – Nguyên tố tạo kiềm) Cu...   Jan 21 2014, 12:01 PM
macrobiotic   Phốt-pho (nguyên tố tạo axít) Photpho chi...   Jan 21 2014, 12:04 PM
macrobiotic   Natri và Kali (các nguyên tố tạo kiềm) S...   Jan 21 2014, 12:04 PM
macrobiotic   [size=4]Chương III AIXIT VÀ KIỀM TRONG TH...   Feb 10 2014, 07:39 PM
macrobiotic   2. Cách xác định thức ăn tạo axít và t...   Feb 10 2014, 07:46 PM
macrobiotic   3. Sự cân bằng giữa chất béo và axít k...   Feb 10 2014, 07:56 PM
macrobiotic   4. Sự cân bằng giữa Carbohydrates và axít...   Feb 12 2014, 09:54 AM
macrobiotic   5. Sự cân bằng giữa đường và axít Ki...   Feb 12 2014, 10:13 AM
macrobiotic   6. Sự cân bằng giữa vitamin và axít Kiề...   Feb 12 2014, 10:17 AM
macrobiotic   7. Kết luận Bác sĩ Katase (trong “Canxi M...   Feb 12 2014, 10:24 AM
macrobiotic   Chương IV ÂM VÀ DƯƠNG - SỰ TIẾP CẬN ...   Feb 13 2014, 11:09 AM
macrobiotic   Vậy Shokuyo là gì? Shoku là toàn bộ vật ...   Feb 13 2014, 11:11 AM
macrobiotic   2. George Ohsawa – Người sáng lập phương...   Feb 14 2014, 10:25 AM
macrobiotic   3. Âm và Dương Quan niệm về Âm và Dươ...   Feb 14 2014, 10:27 AM
macrobiotic   Theo truyền thuyết cổ Trung Quốc, Phục H...   Feb 14 2014, 10:33 AM
macrobiotic   Phương Đông còn có rất nhiều nhà tư t...   Feb 14 2014, 10:35 AM
macrobiotic   Bảng 11. Phân loại Âm Dương theo điều k...   Feb 17 2014, 09:51 AM
macrobiotic   4. Thức ăn Âm và Dương Ngay từ phần đ...   Feb 17 2014, 09:54 AM
macrobiotic   Với Bảng 15, tôi tin rằng thức ăn nhìn ...   Feb 17 2014, 09:58 AM
macrobiotic   Bảng 16. So sánh K và Na trong các chất d...   Feb 17 2014, 10:01 AM
macrobiotic   [size=4]Chương V [b][size=4]CÂN BẰNG BỐN B...   Feb 18 2014, 10:01 AM
macrobiotic   3. Bữa ăn cân bằng Bữa ăn cân bằng l...   Feb 18 2014, 10:15 AM
macrobiotic   Sau đây là một số sách cải thiện bữa...   Feb 18 2014, 10:18 AM
macrobiotic   [size=4]Chương VI [b][size=4]AXÍT VÀ KIỀM T...   Feb 19 2014, 10:09 AM
macrobiotic   2. Nhiễm kiềm (dư thừa kiềm) Bệnh nhi...   Feb 19 2014, 10:16 AM
macrobiotic   3. Thuốc axít là gì? Thường thì các thu...   Feb 19 2014, 10:21 AM
macrobiotic   Bảng 21. Tác động tự động vào các cơ...   Feb 19 2014, 10:22 AM
macrobiotic   4. Dùng phương pháp Thực dưỡng để tr...   Feb 20 2014, 11:10 AM
macrobiotic   5. Sự mỏi mệt và sự nhiễm axít Một ...   Feb 20 2014, 11:12 AM
macrobiotic   6. Axít-kiềm và trí lực (trạng thái tâm...   Feb 20 2014, 11:14 AM
macrobiotic   7. Bệnh ung thư với Axít và Kiềm Alexis ...   Feb 21 2014, 10:02 AM
macrobiotic   Vậy tại sao, điều kiện axít trong dịch...   Feb 21 2014, 10:11 AM
macrobiotic   8. Kết luận Thiên nhiên biểu hiện hai s...   Feb 22 2014, 09:51 AM
macrobiotic   [u]Phụ lục [b]Nhai kỹ Suối nguồn sức ...   Feb 22 2014, 09:54 AM
macrobiotic   Nhai kỹ với tiêu hoá Như Horace Fletcher ...   Feb 22 2014, 09:58 AM
macrobiotic   5. Nhai kỹ làm cho bạn lựa chọn được ...   Feb 22 2014, 10:00 AM
macrobiotic   8. Nhai kỹ điều chỉnh mức nước trong t...   Feb 22 2014, 10:02 AM
macrobiotic   Ăn chậm Giờ chắc bạn đã hiểu tầm q...   Feb 24 2014, 09:39 AM
macrobiotic   Món ăn thải độc ? Ngọc Trâm Nhiều ng...   Feb 24 2014, 09:48 AM
Diệu Minh   http://i107.photobucket.com/albums/m283/tramhamngu...   Mar 5 2014, 10:28 AM


Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 7th July 2025 - 08:06 PM