Thực dưỡng cứu đời tôi, Đan Tâm Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tập sách dày này là những tâm sự cháy lòng của một ng yêu quê hương:

Đan Tâm




Thực dưỡng “Gạo lứt muối vừng”
Cứu đời tôi - còn bạn có cần không?






Quà tặng cuộc sốngTháng 6 - 2014

[member]

Ngài Ohsawa là người đầu tiên đưa âm dương vào giải thích cơ chế cơ quan thần kinh giao cảm, gồm giao cảm chính và giao cảm phụ là hai bộ phận mà chức năng hoạt động của nó phụ thuộc vào cách sống, thức ăn của mỗi ngườisẽ tác động, kích thích sự giao cảm giữa hai cơ quan này với cơ thể.

Hồi tôi còn mắc bệnh mất ngủ nặng, ngây ngây ngô ngô. Đi khám bệnh, bác sĩ bảo rối loạn thần kinh thực vật, tôi hỏi và được giải thích là loại thần kinh con người không tự chủ được như: xuất mồ hôi, buồn vô cớ, đau nhức đau đó, đái dầm, hay quên... chữa hoài không khỏi. Thầy An Đô cho biết thần kinh giao cảm là loại thần kinh với tính năng vô ý thức, không có sự can thiệp của não ( ý thức). Nếu không bị kích thích nhưăn, uống, xúc cảm nó hoạt động bình thường, vô hại. Nhưng bị kích thích, nó phản ứng nhanh, xấu tốt phụ thuộc vào bản chất sự tác động đó.

Dùng âm dương để giải thích sự giao cảm dẫn đến phát sinh bệnh tật dễ hiểu và hoàn toàn có khả năng điều chỉnh.

Ngài Ohsawa nhận định LỤC PHỦ (những cơ quan rỗng, giãn nở như: dạ dày, bàng quang, ruột …thuộc âm. TẠNG PHỦ: đặc, co rút như tim, gan… thuộc dương) . Khi ta ăn muối ( dương) tạo kích thích tới giao cảm (D) phụ hoạt động làm nhịp tim đập chậm lại. Nhưng kích thích vào dạ dầy lại hoạt động co bóp nhanh lên. Thực dưỡng đã dựa vào nguyên lý này để ứng dụng trong ăn uống. Đầu bữa ăn, uống nước súp miso (A) giúp dạ dầy hoạt động mạnh hơn. Sau bữa ăn dùng trà đạo trong bầu không khí tĩnh lặng, nhẹ nhàng ( âm + âm = dương). Dạ dày nở ra và ta cảm thấy khoan khoái. Đây cũng là thóiquen của nhiều đời, nhiều người, nhưng có lẽ do không hiểu quy luật âm dương, chúng ta đã dùng với lượng nhiều, tâm thái vội vã hoặc nói chuyện to trong lúc uống trà, thậm chí có người còn vừa ăn vừa uống để giảm cân sẽ bị phản tác dụng. Nước thuộc âm, cứ tiếp tục uống nhiều, đang có tính dương, dẫn đến trung hòa và trở thành âm. Tôi nghĩ đây là vấn đề rất cần cho mọi người, nhất là thói quen uống quá nhiều nước, uống và nghe ngóng cơ thể, uống đủ lượng cơ thể cần là tốt nhất. Người nhai kỹ, ít khi có cảm giác khát nước.

Thầy An Đô cho biết, nếu không biết cách giữ gìn cơ quan thần kinh giao cảm, luôn để nó căng cứng do làm việc, suy nghĩ xúc cảm sai lệch cũng là một loại bệnh.

Phật Pháp nhập thế khuyên chúng ta hãy để tâm hồn có không gian thoáng đãng dành chỗ cho tình thương và sự cảm thông với mình với người.Người nào mà tâm trí, đầu óc lúc nào cũng căngcứng đầy ắp dự án, kế hoạch công việc, kể cả chính đáng vì mọi người, chắc chắc không thể nào nhai kỹ hoặc tọa thiền để tìm lại sự bình an. Đây là bệnh rất khó chữa của thời đại.

Trà đạo của Nhật, thiền trà của Làng mai đang được nhiều người biết đến để có những phút giây thư giãn. Mong mọi người hãy tìm hiểu kỹ để thực hành đúng. Thiền trà có thể ngồi một mình hoặc với một hoặc nhiều người. Nhưng lúc đó chỉ có mình, hơi thở và trà mà thôi.

Trong ẩm thực, thường có vị giác, vị giác cảm nhận của mỗi người có khác nhau. Vị giác của người ăn thực dưỡng đúng lại càng khác. Thầy An Đô gọi là Haimi. Loại vị giác đặc biệt kết hợp tinh thần bay bổng như khi được nghe thơ HAIKU kết hợp cùng đồ ăn, thức uống. Đây là vị giác nguyên thủy, quý tộc của đại tự nhiên để đưa sự phức tạp, rối rắm nhất của cuộc đờitrở về đơn giản nhất. Đôi khi ta cứ mải miết đi tìm hạnh phúc xa vời ở ngoài ta, nhưng rồi có khi lại bất chợt gặp nó thật bất ngờ, giản đơn sảng khoái, như lúc nặng lòng gặp được cơn gió mát ngoài sông vắng buổi bình minh.

Tôi có hai lần được tận hưởng hương gạo lứt, rất khó tả, khó quên. Một lần ăn cơm xong, tôi không còn nhớ là ăn gì, hình như uống trà gạo lứt rang và đi nghỉ trưa. Toàn thân tôi tỏa ra duy nhất hương gạo, không một mùi gì lai tạp. Nó thơm tinh khiết, đặc trưng, sâu lắng. Nó khiến tôi giật mình nhớ lại hồi con gái, thơ thẩn đi vào làng, bắt gặp mùi rơm rạ lúa mới quyện vào mùi hoa bưởi cuối đông. Thứ hương quê mà bây giờ còn ít lắm. Lần thứ hai là gần đây, người hơi yếu, tôi ăn lưng bát kem cháo lạt đi ngồi thiền và tôi gặp lại như lần 1. Trong tôi dạt dào tình yêu, sự trân quý đối với hạt gạo. Thi thoảng, giữ tâm thật an ngồi thư thái để ăn cơm, uống nước lòngkhông vướng bận một điều gì, không để ý đến thời gian, xong bữa tôi thấy sức khỏe ổn định rất nhanh và miếng cơm gạo lứt mới ngọt làm sao. Thật tiếc cho những ai ăn cơm gạo lứt muối vừng mà sợ tốn thời gian.

Thầy An Đô nhắc lại hai nguyên tắc cơ bản của thực dưỡng: THÂN THỔ BẤT NHỊ VÀ NHẤT VẬT TOÀN THỂ. Khi ta dùng thực phẩm được nuôi dưỡng từ đất, nước, không khí, nhiệt độ bên ngoài thuộc về NGOẠI KHÍ. Thức ăn đưa vào cơ thể đã chuyển sang NỘI KHÍ. Sự kết hợp này cần hài hòa, phù hợp với nhau sẽgiảm bớt phản ứng xấu. Tất nhiên, thực phẩm xứ nóng, xứ lạnh sẽ có tính âm dương khác nhau. Tốt nhất là tự trồng lấy ở chính nơi mình ở. Đất và người có quan hệ đặc biệt. Thực dưỡng đạo là để tận hưởng tự do vô biên. Vì vậy, ăn thực dưỡng có được quyền thi thoảng tận hưởng sảnphẩm của xứ khác với sự tỉnh thức của mỗi người. Nhưng không nên ăn thường xuyên.

Bài học nhiều chủ đề, chủ yếu để mọi người nhận ra sự hiểu biết về âm dương là quan trọng cần thiết, bởi mọi thứ đều chịu sự tác động của âm và dương. Ví dụ nói về mắt, lòng đen so với lòng trắng thuộc dương khi gặp kích thích dương. Ví dụ như : ánh sáng - nhìn quá lâu mắt sẽ muốn nhắm lại (dương + dương = âm ). Một bác sĩ người Đức đã nghiên cứu về đồng tử. Đồng tử mở từ 8 giờ đến 20 giờ, sau đó là thời gian đóng. Mắt là bộ phận quý của con người, nhưng chúng ta đã sử dụng vô tổ chức. Bây giờ nhiều người biến ngày thành đêm, mắt luôn quá tải vì thiếu ngủ do phải tiếp xúc đủ loại các máy điện tử. Lúc cần đóng thì phải mở. Bản thân tôi ham đọc, ham viết nhiều lúc phải mở ti hí để làm việc vì mắt không thể mở ra được nữa.Không hiểu biết về âm dương để điều chỉnh cân bằng, cứ tiếp tục tấtgánh chịu hậu quả. Người nào ăn tối trước 17h, thứ, ngủ như con gà, chập choạng tối vào chuồng. Sáng sớm 3h cất tiếng gáy, sẽ rất tốt cho sức khỏe. Ví như người ung thư, bệnh được ủ dần dần chứ đâu lộ ra ngay. Vì vậy, đối với thực dưỡng ta phải để ý tới số lượng và tính thời gian. Thi thoảng mới dùng với lượng ít sẽ không sao nhưng dùng nhiều thường xuyên rõ ràng là không tốt. Người bây giờ thích xài đồ ngoại nhập : ăn gạo Thái lan, thịt bò Úc, sữa đa quốc gia …. tất nhiên ăn một vài lần cơ thể còn dương (sức đề kháng ) dự trữ, ăn dài dài sẽ chuyển sang âm phát sinh bệnh tật.