Thực dưỡng cứu đời tôi, Đan Tâm Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tập sách dày này là những tâm sự cháy lòng của một ng yêu quê hương:

Đan Tâm




Thực dưỡng “Gạo lứt muối vừng”
Cứu đời tôi - còn bạn có cần không?






Quà tặng cuộc sốngTháng 6 - 2014

[member]

Theo thầy An Đô, mỳ chính là hóa chất không phải thực phẩm và tác hại của nó thật đáng sợ : gây hại não bộ, bệnh mất ý thức tự chủ, gây đau nhức chỗ này, chỗ kia trong cơ thể, tiềm ẩn bệnh ung thư. Nhà tôi đã không dùng mỳ chính từ 6 năm nay. Nhớ lúc đầu vận động con dâu, con, chúng nhao nhao phản đối : “Mẹ giờ cực đoan quá, cả thế giới họ đều dùng có sao đâu”.Nhưng do tôi cứ kiên trì nói nhiều lần và khuyên chúng để ý cơ thể sau khi ăn. Một lần cô thứ ba về nói : “Hôm nay con ăn bát canh bánh đa họ cho nhiều mỳ chính, con thấy tê môi”. Dần dần cả nhà nghe mẹ. Có vài người phản đối : “Khôngcó mỳ chính thì nuốt làm sao được, nhà em mỗi tháng dùng 1kg”.

Đại đa số dân ăn thực dưỡng đều biết nguyên tắc : “không ăn đường, hoa quả, các loại thịnh âm như : măng, nấm, cà chua, giá đỗ, khoai tây”. Do sách chỉ đưa ra như vậy và không phân tích cụ thể hơn. Hoặc có, thì người ăn ít quan tâm và đọc không đủ đầu đuôi nên vẫn vi phạm dài dài. Gần đây tôi mới được nghe cháu Hằng kể, ăn mấy thứ đó có chất độc gây hại ruột cô ạ. Do được ăn những món đã quân bình, tôi mới nhận ra tác hại khôn lường của việc ăn nhiều đồ thịnh âm : Hàn gặp hàn tắc tử. Người gặp nước mưa ngấm lạnh, về tắm ngay nước lạnh, đi ra gió, nằm đất chỉ có mất mạng. Bây giờ tôi mới biết không nên ăn ba món âm hoặc dương cùng một lúc. Ví dụ : ăn kem, uống nước đá, ăn canh rau cùng một bữa sẽ thấy khó chịu, đau bụng và cảm thấy yếu, buồn ngay lập tức,hay cả ngày ăn cháo với rau, hoa quả hoặc 3 bữa liền ăn bún thay cơm thế nào cũng có chuyện đầy bụng, khó thở. Hay ăn nhiều thịt động vật + đồ rán + đồ nếp như đi ăn tiệc sau đó cảm thấy khó tiêu, ấm ách, buồn ngủ.

Bản thân trả giá vì đồ ngọt, hoa quả nhiều lần nhưng vẫn vi phạm. Tuy ăn bằng 1/5 trước kia, nên tôi khó khuyên con cháu về việc này. Mùa dâu chín vừa rồi, cả nhà ai cũng thích món quả dâu ngâm sổi với đường muối để 3 ngày kẹp bánh mỳ ăn. Cả nhà khen lấy khen để sao lượng mặn, chua, ngọt vừa vặn thế. Để thêm vài ngày, dâu lên men, chua không ai ăn nổi. Tôi mới nói với con dâu : “Con thấy chưa, đồ ngọt chuyển thành chua đấy, ăn nhiều đồ ngọt sẽ hại dạ dầy vì dư thừa a xít”. Lần này con tôi lặng im không lý luận gì với mẹ. Tháng sau thêm một hiện tượng phản ứng khác xảy ra, làm tôi thấy sợ và suy nghĩ rất nhiều. Với kinh nghiệm 30 nămngâm mơ, mơ có bị dập, thối ngâm tăng đường muối lên vẫn đạt tiêu chuẩn. Năm ngoái tôi ngâm mơ thực dưỡng chỉ có mơ, muối, lá tía tô, rượu trắng vào hũ sành trước đó có muối ca la thầu và đã ngâm nước nhiều tháng, rửa xà phòng, tráng nước sôi cẩn thận. Thời gian sau xung quanh hũ bị ngấm nước bên ngoài, tôi chủ quan cho là ai sơ ý để nước bẩn bắn vào. Mùa mơ năm nay mở ra kiểm tra, sau khi lau một lớp mốc vàng xanh quanh hũ, tôi đã nghi có vấn đề hỏng mơ. Mở nắp ra tôi không tin vào mắt mình nữa, không biết tả lại như thế nào, tôi lấy Ipad chụp ảnh hiện ra trước mắt tôi là những chiếc nấm trắng hình con sò, dầy, cứng trong khi quả mơ bị nhũn, thâm lại. Không biết chất lượng quả mơ xấu đi hay tốt lên nhưng đã không còn mùi thơm đặc trưng của mơ muối nhiều năm trước, có cả mùi hơi khó chịu của ca la thầu lẫn vào, vừa sợ vừa tiếc của vì tôi ngâm tới 25kg để dùng nhiều năm.Nhờ hiện tượng này đã giúp tôi quán chiếu về phản ứng hóa học giữa muối và củ, quả. Muối đã ngấm sâu vào vại, chuyển thành nấm mốc ra ngoài (nước không thấm ra được), nấm lạ đã mọc ra từ quả mơ khi bị chất khác xúc tác, đây là giữa thảo mộc với nhau còn thế này. Khi ta ăn thịt các loại động vật (thường có mùi xú uế nặng hơn thực vật khi không còn sự sống) thì nó sẽ trở thành gì trong dạ dày, bị khuất lấp bởi làn da thịt của chúng ta? Đại đa số chúng ta có thói quen tùy tiện trong ăn uống, thấy gì ngon miệng, bất chấp lợi hại đều đưa vào miệng để ăn đến khi gặp sự cố mới ít nhiều lưu ý đến vấn đề ăn uống. Sau lần đường ruột chuyển hóa kém kéo dài, đi nghe chia sẻ HBL đọc “Mặt trái của mỳ ăn liền” trên Ipad, tôi mới dừng lại không ăn mỳ ăn liền nữa. Bún là món khoái khẩu chưa bỏ được, một lần cả ngày ăn bún riêu chay nấu với nấm, đậu phụ, cà chua và nêm gia vị. Hôm đó tôi buồn rười rượi,cả ngày không thích nói năng, hoạt động gì, vì đã đưa vào cơ thể toàn đồ thịnh âm. Từ học lý thuyết của thầy An Đô, ăn món ăn do cô Yuri nấu với một loạt trải nghiệm các sự cố trên. Sau gần 9 năm ăn thực dưỡng, lần đầu tiên tôi tự giác cao tuân thủ nghiêm túc những gì đã được học. Tuy mới đạt ở mức 70% nhưng vẫn gầy, gầy là do làm việc quá sức nhất là về mắt. Còn lại tôi thấy đang có nhiều biến chuyển tốt về nhiều mặt : trí nhớ, cơ lực tăng, đường ruột ổn định bớt hẳn đau nhức và tính tình điềm đạm, bình thản hơn…