Thực dưỡng cứu đời tôi, Đan Tâm Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tập sách dày này là những tâm sự cháy lòng của một ng yêu quê hương:

Đan Tâm




Thực dưỡng “Gạo lứt muối vừng”
Cứu đời tôi - còn bạn có cần không?






Quà tặng cuộc sốngTháng 6 - 2014

[member]

Bản thân tôi tuy chưa ăn đúng 100%, nhờ nhai kỹ (ít nhất là 70l/m, còn lại từ 100 lần trở lên), ở tuổi 65 học đâu nhớ, hiểu đấy và đã dùng nhai kỹ để giải quyết gánh nặng cho dạ dầy nếu muốn ăn thêm món ưa thích.

Tuy nhiên, bước đầu nấu ăn thực dưỡng, chắc chắn phải đầu tư thời gian, kinh phí và tâm lực. Nếu không nghiêm túc, thấu hiểu giá trị tuyệt vời của phương pháp này chắc chắn không có cách nào vượt qua nó để giúp thân khỏe tâm an, dễ bỏ cuộc. Nhưng nếu quyết tâm, chỉ sau một thời gian ngắn tự bạn sẽ biết cách sắp xếp mọi thứ hợp lý và nhận ra sự ưu việt của nó. Mọi thứ đều được giảm thiểu so với cách nấu ăn cũ. Từ 10 nguyên tắc bạn có thể uyển chuyển, sángtạo phù hợp với thực tế mà ứng dụng. Bản thân tôi, học xong về thực hành cũng có thay đổi công thức như thay thế vật liệu, thời gian nấu, lượng nước. Thay đổi nhưng tuyệt đối không được tùy tiện, lấy cân bằng âm dương làm trọng và hiệu quả ăn vào. Sau đây là 10 món của cô Yuri kết hợp kinh nghiệm, trải nghiệm của tôi.

1/ Nấu cơm gạo lứt : Nấu đơn giản, tôn trọng vài nguyên tắc :

A/ Chọn gạo tốt (nhai sống không bị mủn, có mùi thơm gạo mới. Gạo lứt gì cũng được, ăn thử, gạo nào hợp thì ăn nhiều).

B/ Không nấu bằng nồi cơm điện, nồi nhôm. Không hâm nóng bằng lò vi sóng.

C/ Không lạm dụng các loại hạt và đỗ (đậu) nấu cung với cơm, ăn dễ đầy bụng, phản tác dụng.

Sau khóa học, tôi đã tìm mua gạo sạch ở nhà thực dưỡng, kiểm tra hạn sử dụng, mốc, không mua nhiều như trước, mua đủ ăn từ 1 tuần- 10 ngày. Vì đã nhận ra gạo là quan trọng nhất. Đang tìm nơi sản xuất để an toàn và giảm kinh phí. Gạo lứt nhanh mốc hơn gạo trắng, mua về nên bảo quản cẩn thận .

D/ Vo gạo :

Làm đúng hướng dẫn của cô Yuri (xem đĩa). Đổ gạo nhẹ vào thau nước sạch, sau khi đã lọc bỏ sạn, rác dùng hai tay xát nhẹ với thái độ trân quý biết ơn hạt gạo đã nuôi sống mình, không làm tổn thương mầm gạo, gạn bỏ nước có trấu, hạt xấu nổi lên trên, đổ sang rá, rổ lọc tráng lại, để ráo nước (vội đổ ngay cũng được). Đổ vào nồi, rắc ít muối biển đều mặt gạo (1kg gạo rắc 1/2 thìa cà phê muối), lượng nước tùy theo khẩu vị ăn cứng, ăn mềm, ăn mềm khó nhai kỹ. Nấu sôi, nhỏ lửa thêm 5’ - 10’, tắt bếp. Từ 30’ - 45’. Sau đó, đảo đều hâm nhỏ lửa từ 15’ - 20’ cơm chín. Tôi thường nấu 1 lần ăn cả ngày hoặc 2ngày, cơm lứt lâu thiu, không để tủ lạnh, khi ăn hâm nóng lại, không ăn cơm nguội.