Món ăn thực dưỡng trong dịp tết ở các tỉnh phía bắc? Tùy chọn

[Diệu Minh]

Về mùa đông - bị thiếu hụt năng lượng âm, cho nên dựa vào nguyên lý âm và dương, ta nên ăn:

Vào mùa đông do giá lạnh nên cơ thể chúng ta bị thiếu hụt năng lượng do đó có khuynh hướng ăn những đồ ăn nấu trong thời gian dài, để giúp cơ thể hoạt bát hơn như cơm nếp hay cháo.

Vì vào mùa đông mỡ trong cơ thể dường như cũng đông cứng lại nên có lẽ nên ăn nhiều những món ăn tăng sức chịu đựng như đậu phụ khô, món koofu (làm từ lúa mì, rất nhiều đạm thực vật, để khô khi ăn ngâm vào nước cho hồi lại), váng đậu,..ngoài ra là cũng nên dùng lượng dầu ăn nhiều hơn các mùa khác một chút.

Đậu phụ khô và koofu các bạn có thể học trực tiếp tại các lớp học do chúng tôi tổ chức, cụ thể là ngày 11/1/2015 sẽ có buổi học đầu tiên của K9, bắt đầu lúc 2h30p.

Cách làm đậu phụ đông lạnh để khô dùng dần:

- Mua đậu phụ ở cơ sở tín nhiệm hoặc tự làm lấy, chúng tôi có bán nước biển Nigari để làm đậu phụ...

- Bỏ vào ngăn đá 1-2 ngày cho đông lại,
- Lấy ra để rã đông
- Ép hết nước trong từng miếng đậu rồi để ngăn mát sử dụng dần, đậu này có thể để từ 10 ngày trong tủ đông

- Tương lai gần, chúng ta sẽ có đậu phụ đông lạnh để khô - món đậu đông lạnh xấy khô sử dụng rất thuận tiện...

[Diệu Minh]

“Đông ăn củ cải hạ ăn gừng”