Phương pháp Thực Dưỡng nâng cao sức khỏe và tâm hồn, Phó chủ nhiệm CLB thơ Haiku Nhật Bản dịch Tùy chọn

[Diệu Minh]

Chúng tôi đang triển khai dịch những quyển sách tiếng Nhật mang từ Nhật về sau chuyến đi Nhật hồi tháng 4:

Dịch cuốn sách “Sách hướng dẫn kiến thức Thực Dưỡng năm 2016" (có bổ sung sửa chữa): “Phương pháp Thực dưỡng nâng cao sức khỏe và tâm hồn”
của Hiệp hội CI Nhật bản

Mục lục

- Mở đầu
- Chương I: Khuyến khích ăn ngũ cốc và rau
- Chương II: Những tiêu chuẩn tự nhận biết bản thân đã có cách ăn đúng hay chưa?
- Chương III: Hướng dẫn chế độ ăn theo thể chất riêng
- Chương IV: Về âm và dương của thức ăn
- Chương V: Phương pháp lựa chọn thực phẩm
- Chương VI: Những điều cơ bản của việc nấu ăn theo phương pháp Thực Dưỡng (Macrobiotque cooking)
- Chương VII: Hãy nấu thử bắt đầu từ món ăn cơ bản
- Chương VIII: Khi khó ở hoặc bị tổn thương hãy nhớ đến “trí huệ của Bà”
- Chương IX: Trong nhà nguy hiểm ?
- Phỏng vấn Bác sĩ nhi khoa Mayumi Sadao (真弓　定夫)





Đang xúc tiến dịch hai tạp chí hàng tháng của hiệp hội Nippon CI - Thực dưỡng Nhật Bản, những bài hay:

2 tap chí: Macrobiotique Tâm hồn và Cơ thể thay đổi nhờ ăn theo Thưc Dưỡng
Của hiệp hội CI Nhật Bản

1. Số 939 tháng 12/2015: Số đặc biệt kỷ niệm 50 năm sáng lập Trường nấu ăn Lima.


2. Số 645 tháng 6/2016: Số này đặc biệt giới thiệu về Hội nấu ăn thử mùa xuân 2016 làn thứ 134 của trường Lima cooking school.

[Diệu Minh]

Mở đầu:

Macrobiotic (Macrobiotique) là gì?

Có lẽ lần đầu tiên nghe từ này người ta sẽ nghĩ: nghe có vẻ khó hiểu nhỉ! Nhưng thực ra Macrobiotic rất đơn giản. Câu nói này gồm 3 phần hợp thành: “Macro” nghĩa là to, dài. “Bio” là nói về sinh mệnh, nó xuất phát từ “Biologies” nghĩa là Sinh vật học. “tic” (tique) nghĩa là học, thuật. Ghép ba phần này vào thì sẽ hiểu nghĩa của nó là “Lý luận và phương pháp để sống lâu dài”. Và, vì nó thì cần phải “nhìn sinh mệnh với cái nhìn rộng lớn”.
Nếu bạn và người bạn yêu có vấn đề về thể chất hay tinh thần thì trước hết cần cố gắng đứng trên một cái nhìn rộng lớn, trên cơ sở đó nắm lấy nguyên nhân chủ yếu gây nên vấn đề đó. Đó là xuất phát điểm của Macrobioric.

Phương pháp thực tiễn cụ thể:

Nghe nói gốc gác của từ này đã có từ thời Hy Lạp. Những nhà triết học đã thực hành Macrobiotic, trước hết họ không ăn nhiều thứ có tính động vật, hình như họ chủ yếu ăn các loại có tính thực vật.
Thực hành căn bản của Macrobiotic là bắt đầu từ “ăn” (thực). Lý do sẽ nói kỹ ở chương sau nhưng không ăn các thứ có tính động vật đặc biệt là không ăn nhiều thịt, chỉ ăn chủ yếu là các loại rau, ngũ cốc trồng theo phương pháp tự nhiên, không dùng hóa chất (nông dược). Về nguyên tắc chỉ ăn những loại rau trồng trên đất của nó, theo mùa vụ của nó. Về lý là nếu bạn nghĩ rằng phải “thay đổi sinh hoạt ăn uống” thì trước hết hãy thay đổi thử xem! Chắc chắn sẽ có kỳ tích khỏi bệnh trong cuộc sống hàng ngày.

(chị Bình người dịch từ tiếng Nhật là phó chủ nhiệm CLB thơ Haiku của Nhật, nên chị ấy sử dụng từ rất hay, ví dụ chị ấy sử dụng" kỳ tích")