Phương pháp Thực Dưỡng nâng cao sức khỏe và tâm hồn, Phó chủ nhiệm CLB thơ Haiku Nhật Bản dịch Tùy chọn

[Diệu Minh]

Chúng tôi đang triển khai dịch những quyển sách tiếng Nhật mang từ Nhật về sau chuyến đi Nhật hồi tháng 4:

Dịch cuốn sách “Sách hướng dẫn kiến thức Thực Dưỡng năm 2016" (có bổ sung sửa chữa): “Phương pháp Thực dưỡng nâng cao sức khỏe và tâm hồn”
của Hiệp hội CI Nhật bản

Mục lục

- Mở đầu
- Chương I: Khuyến khích ăn ngũ cốc và rau
- Chương II: Những tiêu chuẩn tự nhận biết bản thân đã có cách ăn đúng hay chưa?
- Chương III: Hướng dẫn chế độ ăn theo thể chất riêng
- Chương IV: Về âm và dương của thức ăn
- Chương V: Phương pháp lựa chọn thực phẩm
- Chương VI: Những điều cơ bản của việc nấu ăn theo phương pháp Thực Dưỡng (Macrobiotque cooking)
- Chương VII: Hãy nấu thử bắt đầu từ món ăn cơ bản
- Chương VIII: Khi khó ở hoặc bị tổn thương hãy nhớ đến “trí huệ của Bà”
- Chương IX: Trong nhà nguy hiểm ?
- Phỏng vấn Bác sĩ nhi khoa Mayumi Sadao (真弓　定夫)





Đang xúc tiến dịch hai tạp chí hàng tháng của hiệp hội Nippon CI - Thực dưỡng Nhật Bản, những bài hay:

2 tap chí: Macrobiotique Tâm hồn và Cơ thể thay đổi nhờ ăn theo Thưc Dưỡng
Của hiệp hội CI Nhật Bản

1. Số 939 tháng 12/2015: Số đặc biệt kỷ niệm 50 năm sáng lập Trường nấu ăn Lima.


2. Số 645 tháng 6/2016: Số này đặc biệt giới thiệu về Hội nấu ăn thử mùa xuân 2016 làn thứ 134 của trường Lima cooking school.

[Diệu Minh]

Tên sách mới hay:

Phương pháp Thực Dưỡng nâng cao sức khỏe và tâm hồn

Chữa cho tôi và chữa cho quả đất:

Macrobicrotic đang lan rộng sang các nước trên thế giới, nhất là châu Âu. Tất nhiên mỗi cá nhân con người có một sức khỏe và tuổi thọ riêng nhưng lý do không phải chỉ có thế. Vì nó còn đóng vai trò đem đến sức khỏe và tuổi thọ lâu dài cho trái đất. Nói cách khác nó con có tính Ecology (kinh tế - chính trị - xã hội). Macrobiotic không chỉ dừng ở cái nhìn rộng về sinh mạng của mình mà vì vậy tất nhiên phải nhìn rộng lớn hơn, xã hội, môi trường và bao gồm cả các sinh mệnh khác.
Ở Mỹ… người ta đã sớm chỉ trích quan hệ giữa việc ăn quá nhiều thịt và bệnh của người lớn. Điều đó mới chỉ là ảnh hưởng đến cá nhân. Nhưng nếu nhìn rộng hơn một chút, đã có người tính thử rằng: nếu thay phần ngũ cốc cho gia súc nuôi lấy thịt ăn để cho con người ăn thì cũng có thể sẽ nuôi được gấp đôi số người hiện nay trên quả đất. Nói cách khác tức là có thể đây là một phương án giải quyết vấn đề nạn đói hiện nay. Chúng ta cũng đừng quên rằng rau và ngũ cốc trồng trên đất tự nhiên không dùng phân hóa học và thuốc trừ sâu thì ngoài việc đương nhiên là tốt cho sức khỏe của người dùng rồi, nền nông nghiệp đó còn làm khôi phục sức của đất và tự nhiên và điều đó liên quan đến việc làm sạch môi trường trái đất. Căn bản là nếu ta chỉ ăn những gì thu được trên mảnh đất ta đang sống thì cũng tiết kiệm được năng lượng dùng vào vận chuyển đó.

Thế giới quan ứng dụng tự tại:

Ông tổ của Macrobiotic hiện đại tên là Sakurazawa Yukikazu (1893-1966), người Nhật, ở nước ngoài gọi là Geoges Ohsawa. Tiên sinh đã nỗ lực kết hợp phương pháp Thực Dưỡng của Nhật Bản với thuyết Âm Dương trong kinh dịch của Trung Quốc, gắn với giải thích bằng khoa học hiện đại và nỗ lực phổ cập tư tưởng đó bằng phương pháp thực tiễn.


Kết quả thực tiễn cụ thể của Macrobiotic


Về mặt thân thể:

• - Có thể duy trì sức khỏe, tăng cường thể lực
• - Tạo làn da đẹp. Có thể ăn kiêng lành mạnh.
• - Ngủ ngon.
• - Có thể cải thiện thể chất (như thông tiểu, đại tiện; trứng cá; vật thở ra, chứng lạnh, mùi cơ thể…)
• - Có thể giữ thể chất tốt như em bé.
• - Phòng bệnh người lớn, điều hòa hiện tượng lão hóa (bệnh tiểu đường, giảm
nguy cơ ung thư, huyết áp trở lại bình thường, lưu thông khí huyết…)

Về mặt tinh thần:

• - Tâm trạng tươi sáng, giảm stress.
• - Tinh thần mạnh mẽ lên, tăng sức sống.
• - Đầu lạnh đi, tăng sức phán đoán, xử lý nhiều vấn đề dễ hơn.
• - Tập quán sinh hoạt được cải thiện, số vận tốt lên.
• - Quan hệ con người trơn tru hơn.

Về mặt xã hội:

• - Do bảo vệ đất và nông nghiệp tự nhiên nên có vai trò trong kinh tế. Xã hội
và chính trị (Sinh thái)
• - Do tăng các cá nhân có tầm nhìn rộng nên môi trường xã hội sẽ được cải
thiện. v.v.

Làm đẹp thực sự là gì?

Gần đây đã thành mốt, già trẻ gái trai đền quấn trên mình nhiều loại thời trang (Fashion) và đường đường chính chính bước trên đường phố. Tôi nghe nói như câu hát bảo rằng: chỉ cần trát mĩ phẩm lên là sẽ đẹp, và người ta bán được mĩ phẩm bao gói đẹp với giá cao. Hình như có nhiều người nghĩ nhầm rằng cái đẹp từ ngoài vào. Cái đẹp thực sự là gì? Đó là các bạn hãy làm cho từng tế bào của cơ thể bạn tất cả đều sáng long lanh. Nếu các tế bào của toàn thân được điều hòa đầy đủ và sáng long lanh thì mặc nhiên vẻ đẹp từ trong cơ thể bạn sẽ tràn ra.
Các tế bào làm nên làn da đẹp sống động thay đổi thường xuyên ngày đêm. Nguyên liệu quí làm nó “sống thay đổi thường xuyên” chính là “ăn” (thực) Vì vậy coi trọng “ăn” tức là đồng thời nuôi dưỡng cái đẹp.

Đọc sách này bạn sẽ thấy phải coi trọng “ăn”, chúc cho bạn sớm có làn da khỏe mạnh.

Hiệu trưởng đầu tiên của trường Lima Cooking School

Cố Sakurazawa Lima (phu nhân Sakurazawa Yukikazu)