 Tất tật tần tân về Cơm Rượu Thần Thánh Amazake của người Nhật, Ngọc Trâm sưu tầm và tuyển chọn |
 May 26 2020, 06:08 AM
Bài viết
#1
|
|
 Bạn của mọi người  Nhóm: Administrators Bài viết: 20,621 Gia nhập vào: 13-February 07 Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I Thành viên thứ.: 5  |
-------------------- ________Ngọc Trâm_________
|
 |
 
|
 |
Trả lời
|
Jun 11 2020, 06:32 PM
Bài viết
#2
|
|
|
Bạn của mọi người Nhóm: Administrators Bài viết: 20,621 Gia nhập vào: 13-February 07 Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I Thành viên thứ.: 5 |
E (Huyen Nguyen) copy cách làm Amazake từ trang chị Nhi nhé:
・Cơm mật (koji tươi) 500g ・Cháo gạo lứt: nấu cháo gạo lứt cho nhừ từ 200g gạo lứt + 600g nước. Khi cháo chín còn đang nóng, cho 400g nước nguội vào mục đích để cháo giảm độ nóng còn khoảng 60 độ. ・Muối: 1/2 muỗng cafe. ・Dụng cụ để ủ 60 độ trong 8 giờ. Trộn đều Koji và cháo gạo lứt, cho vào dụng cụ giữ được nhiệt độ là 60 độ trong 8 giờ. Cách đơn giản nhất là cho vào nồi cơm điện (không đậy nắp nồi mà che bằng mành tre hay vải có lỗ thông khí) và bật chế độ hâm nóng trong 8g, hoặc có thể dùng dụng cụ ủ yaourt, mình dùng thùng xốp có đèn ... Sau 8 giờ lấy thành phẩm ra cho thêm 1/2 muỗng cafe muối trộn đều. Thành phẩm thơm mùi rượu, ngon ngọt không hề có độ cồn nào. Cần được giữ lạnh để rượu không tiếp tục lên men tạo vị chua và tăng độ cồn. Mọi người có thể tham khảo link này để dùng Koji làm gia vị trong nấu ăn, làm bánh và giải khát https://m.youtube.com/watch?t=207s&v=kgXiKyuQ5rk -------------------- ________Ngọc Trâm_________
|
|
|
|
Gửi trong chủ đề này
Diệu Minh Tất tật tần tân về Cơm Rượu Thần Thánh Amazake của người Nhật May 26 2020, 06:08 AM
Diệu Minh Làm mốc Koji rất dễ học với thầy Tu... May 26 2020, 12:19 PM Diệu Minh
[size=4][b]Thức uống lý tưởng trong ngày... May 26 2020, 12:32 PM Diệu Minh Amazake, món cơm rượu thần kỳ của ngư... May 27 2020, 10:14 PM Diệu Minh RƯỢU NGỌT Koji AMAZAKE
(Dịch chọn lọc t... May 28 2020, 08:26 PM Diệu Minh http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=732... Jun 11 2020, 06:21 PM Diệu Minh CƠM RƯỢU NGỌT Koji AMAZAKE
(Dịch chọn l... Jul 17 2020, 10:21 AM
Diệu Minh Chất ngọt từ gạo (amasaké): Amasaké làm... Aug 15 2020, 10:48 AM |
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:
| .::Phiên bản rút gọn::. | Thời gian bây giờ là: 26th October 2025 - 07:03 PM |