Thai giáo và nuôi dạy trẻ theo quan điểm Thực dưỡng, Sách mới biên soạn Tùy chọn

[BAS]

Tôi sẽ bắt đầu đăng loạt bài về "Thai giáo và nuôi dạy trẻ theo quan điểm Thực dưỡng" ở đây. Loạt bài này được biên soạn từ các tài liệu tiếng Anh và một số kiến thức riêng mà tôi tích lũy được theo nhiều mức áp dụng với các giải thích và nhận định về hiệu quả của chúng, mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp, nhận xét và các chất vấn của mọi người để cuốn sách thực sự trở thành cuốn tài liệu hữu ích cho mỗi gia đình với những thông tin khách quan thực sự.

Phần phụ lục bổ sung các kiến thức về âm dương trong thực phẩm và nấu ăn sẽ được đưa lên sau. Ở thời điểm này, mọi người có thể tham khảo các kiến thức này trong 2 cuốn sách "Axit và Kiềm" và " 108 món ăn chay đại bổ dưỡng"

Thai Giáo và Nuôi Dạy Trẻ Theo Phương Pháp Thực Dưỡng

Đặt vấn đề

Hiện nay trên thị trường đã có rất nhiều tài liệu sách vở về đề tài mang thai và chăm sóc trẻ. Điều đó phản ánh một thực tế, những ông bố bà mẹ trẻ tuổi ngày nay, đặc biệt là giới trẻ ở thành phố đều là những người nhiều học thức hơn xưa. Theo quan điểm của họ, không nên sinh nhiều con để tập trung nuôi dạy thật tốt là một tiêu chí quan trọng. Chính vì vậy, một phương pháp nuôi dạy con khoa học, đúng đắn trở thành một nhu cầu bức thiết. Ngoài ra, ước vọng về một thế hệ tương lai tốt đẹp hơn mình cũng khiến nhiều bạn trẻ bây giờ quan tâm tới các kiến thức cần biết cho thời kì thụ thai và dưỡng thai để có con quý tử.



Song song với nó, sự sùng bái quá mức các giá trị ngoại lai đến từ các đất nước Âu Mỹ tiên tiến khiến đa phần giới trẻ vội vã quay lưng với các giá trị truyền thống. Vội vã đến mức, chẳng kịp dành thời gian suy xét cân nhắc xem những lời dạy của ông bà xưa, vốn nằm trong những kinh nghiệm dân gian sai đúng thế nào. Các cụ ta dạy rằng “Có thờ có thiêng, có kiêng có lành”, hay “đặt con vào dạ là mạ đi tu” để nhấn mạnh vai trò của việc kiêng khem thận trọng trong thời kì mang thai và cho con bú. Các bà mẹ trẻ ngày nay nghe vậy cười phá lên, đáp rằng các bác sĩ Tây y khẳng định phụ nữ có thai cần ăn nhiều loại thức ăn đa dạng cho đủ chất, nếu kiêng khem quá sẽ gây thiếu hụt dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Khoan nói đến việc ai đúng ai sai trong vấn đề này, tôi đưa ra nhận xét đầu tiên là tất cả các bà mẹ trẻ Việt Nam ngày nay đều giống các bà mẹ trẻ phương Tây ở một điểm, họ bị xổ bụng ghê gớm ngay sau lần sinh đầu, thậm chí, do không biết kiêng khem trong thời kì thấy tháng nên rất nhiều cô gái chưa chồng mà bụng đã phưỡn ra, khiến cho các nhà sản xuất quần áo may sẵn nhạy bén đều nhất loạt chuyển qua bán loại quần cạp trễ do các “thượng đế” không còn cái bụng phẳng lý tưởng để diện các loại quần cạp cao nữa. Hiện tượng này không đơn thuần là sự tích mỡ mà các cơ quan nội tạng nằm trong ổ bụng đã to ra, đẩy da bụng nhô hẳn ra ngoài. Nguyên nhân là một sự sưng phù do tích nước trong tế bào khiến các cơ quan nội tạng hoạt động yếu kém hẳn đi, dễ thấy nhất là sự âm hóa vùng dạ dày và lá lách biểu hiện trên tướng diện là nụ cười hớt lên hở lợi ngó rất chán, còn nguy hiểm nhất là sự sưng phù ở thận làm giãn nở các khe của mao quản manpigi hình cầu khiến các phân tử đạm chất lọt từ máu vào đường tiết niệu sau đó xuất hiện bên ngoài dưới dạng một loại chất nhầy như lòng trắng trứng mà ta quen gọi là khí hư, bạch đới. Người đàn bà còn trẻ trung mà đã để thận mình bị âm hoá đến độ đó thì khả năng sinh lí cũng suy giảm hẳn, và trục trặc, rạn nứt, đổ vỡ hôn nhân là bản án chờ sẵn nếu không lo chữa trị cho mình. Ấy thế mà, thời nay chẳng mấy ai còn hiểu nổi câu ca dao:

“Những người thắt đáy lưng ong

Đã giỏi chiều chồng lại khéo nuôi con”

Bạn có để ý không, câu ca dao ấy miêu tả một phụ nữ đã qua sinh nở mà vẫn giữ được cái dáng thắt đáy lưng ong. Người đàn bà giữ được mình như vậy thì đồng thời cũng giữ được sức khoẻ để còn chăm sóc con thơ, đồng thời cũng giữ được chồng nữa vì đã bảo toàn tốt khả năng sinh lí của mình và cả nhan sắc sau kì sinh nở. Nhận định này đã được những người thực hành chế độ ăn uống Thực dưỡng ở Việt Nam chứng thực từ hàng chục năm nay.



Vậy đấy, lời khuyên của bác sĩ Tây y về chế độ dinh dưỡng không phải là những tín điều tiện lợi để bạn tuân theo cho nó đúng khoa học. Tự mình tìm hiểu thấu đáo về tính chất của mọi loại thức ăn và ảnh hưởng thực của nó lên thể trạng bản thân, rút ra hiểu biết đúng đắn xem cái gì nên, cái gì không nên ăn mới là thái độ khoa học khách quan thật sự. Theo tôi, những bà mẹ trẻ thời nay nên tự thấy mình may mắn nếu nhận được lời khuyên về cách thức kiêng khem trong thai kì của một cụ bà mạnh khoẻ, minh mẫn. Sức khoẻ của cụ đã là minh chứng hoàn hảo nhất cho một cuộc đời ăn ở đúng đắn. Tất nhiên, bạn vẫn nên tìm hiểu các kiến thức về dinh dưỡng để củng cố lòng tin của mình trước khi áp dụng những lời khuyên.



Tóm lại, không chỉ rượu, thuốc lá, ma tuý, thực phẩm nhiễm thuôc trừ sâu, những loại thuốc tây có ghi dòng chống chỉ định “không dùng cho trẻ em dưới 6 tuổi, phụ nữ có thai và đang cho con bú”…của thời hiện đại mới đầu độc con người, đặc biệt là những em bé chưa chào đời. Riêng việc ăn uống bừa bãi, thiếu hiểu biết đúng đắn của các thai phụ thời nay cũng đủ gây những ảnh hưởng xấu lên sự phát triển của thai nhi, hơn thế, nó còn gây ra sự sụt giảm đáng kể sức khoẻ của bà mẹ trẻ trong lúc mang thai và sau khi sinh nở, cộng với những vất vả của thời kì nuôi con, tất cả sẽ khiến cho người phụ nữ kiệt quệ hoàn toàn. Mắt tôi chứng kiến rất nhiều phụ nữ trẻ có con so thời nay nói câu nể phục các cụ ngày xưa ở khoản đẻ nhiều vì họ rất sợ đẻ. Sợ đến độ không hiểu vì sao các cụ xưa có thể đẻ nhiều đến thế. Nhưng ngược lại, các cụ có tuổi cũng không thể hiểu nổi tại sao bọn trẻ bây giờ lại sợ đẻ đến thế.



Vào thời đại này, bạn có thể dễ dàng kiểm soát việc mang thai và sinh nở của mình bằng các biện pháp phòng tránh, cộng thêm vấn đề dân số nên việc sinh ít con là đúng đắn, nhưng sợ mang thai và sinh con là một hiện tượng trái tự nhiên hoàn toàn. Nhiều phụ nữ phương Tây thời nay, do không hiểu được bí mật của việc giữ dáng sau khi sinh nở cũng như khả năng sinh đẻ dễ dàng nằm trong chế độ kiêng khem và vận động thân thể khi mang thai và sinh nở của phụ nữ phương Đông, đã được hệ thống thành cả một học thuyết gọi là “Thai Giáo”, nên rất sợ mất đi dáng vóc đẹp sau khi có con. Thêm vào đó, những hình ảnh nặng nề của các sản phụ và sự đau đớn quá độ khi sinh nở của các bà mẹ thời nay ám ảnh họ, kết quả là họ nhận rất nhiều con nuôi nhưng không chịu sinh đứa con ruột thịt của mình và ép chồng hay người yêu phải chấp nhận cái sự trái khoáy đó. Nếu không sớm có sự chấn chỉnh từ gốc rễ vấn đề, sớm muộn gì những người đàn bà sợ đẻ này cũng sẽ xuất hiện tràn lan trong giới trí thức trẻ Việt Nam. Hiện tượng phụ nữ càng thông minh và thành đạt lại càng lần tránh việc hôn nhân và sinh nở chính là dấu hiệu rõ nhất thông báo sự suy yếu của giống nòi. Thời xưa, người đàn bà sau khi sinh đứa con đầu trở nên đẹp hơn bao giờ hết, vì “Gái một con trông mòn con mắt”, còn thời nay, dù có sự hỗ trợ hùng hậu của đủ loại mỹ phẩm và các trợ phương chăm sóc sắc đẹp, những người vợ, người mẹ trẻ vẫn thấy công cuộc giữ chồng thật gian nan, vất vả và lắm nỗi muộn phiền, bất an. Tất cả đều do lối dinh dưỡng sai lầm.



Tôi biết có những độc giả cảm thấy mất hết kiên nhẫn khi đọc đến đây, đặc biệt là những người đặt nặng sự quan tâm lên việc sinh con quý tử. Tất nhiên ước vọng này là tự nhiên, tự nhiên hơn rất nhiều so với mong ước được làm mẹ mà không phải đẻ mà tôi có đề cập ở trên kia. Điều duy nhất đáng nói là, đại đa số những người đang say mê tìm hiểu về bí quyết sinh quý tử đều là cánh nam giới, những người không trực tiếp mang nặng đẻ đau, do đó, họ muốn ở trên mây trên gió mà mơ bao lâu cũng được. Sáng tạo ra một sinh mệnh mới là một công việc cực kì thực tế và nặng nhọc, kéo dài tới 9 tháng 10 ngày, nuôi dạy một đứa trẻ nên người cũng là công việc đòi hỏi thời gian lâu dài và sự kiên nhẫn, thế nên một người phụ nữ còn tỉnh táo nhưng không có hiểu biết đúng đắn về tác động của thức ăn sẽ không đặt ra mục tiêu quá cao xa.



Lối sống Thực dưỡng không hứa hẹn với bạn về những quý tử làm rạng danh tổ tiên, dòng họ. Nhưng nếu bản thân bạn quyết định trải nghiệm lối sống này và nhờ nó mà có được một sức khoẻ bền vững, tốt đẹp hơn, một trí óc mình mẫn, sáng suốt hơn, một nội tâm nhẹ nhõm, thăng bằng hơn. Nếu bạn thấy rằng những thay đổi này đem lại cho bạn hạnh phúc và niềm vui, vì nó giúp bạn cảm nhận trọn vẹn mọi hương vị của cuộc sống và chủ động thêm bớt gia giảm cho chúng với một khẩu vị tinh tế. Kế đó, với niềm tin vững chắc vào phương pháp, nếu bạn muốn có những khoảng thời gian 9 tháng 10 ngày dễ chịu hơn, không bị hành hạ bởi cảm giác buồn nôn và những cơn đau buổi sáng, không bị nguy cơ truỵ thai hay đẻ non đe doạ, không bị ám ảnh về nỗi sợ cái cảm giác đau đớn quá mức và quá dai dẳng khi vượt cạn, vốn dĩ còn đáng sợ hơn cả những cơn đau trong kì thấy tháng mà đa phần con gái thời nay đang chịu đựng… Nếu bạn muốn có một đứa con khoẻ mạnh, xinh đẹp, thông minh hơn bạn, nếu bạn muốn có một đứa con dễ hoà đồng với mọi người, tự tin và cởi mở hơn, nếu bạn muốn con mình luôn có đủ thể lực và sức bền, cả về thể chất và tinh thần để đối mặt và vượt qua mọi thử thách nó sẽ gặp trong cuộc sống… Tóm lại, nếu bạn đơn giản chỉ mong muốn sinh ra một đứa con có đủ các tố chất để trở thành một người hạnh phúc và đặt sự quan tâm đúng mức tới các kiến thức về mang thai và chăm sóc trẻ theo phương pháp Thực dưỡng thì bạn sẽ không nhận được một lời hứa, mà là một sự bảo đảm chắc chắn.



Ở Việt Nam, nhiều người nhầm tưởng Thực dưỡng đơn giản là một phương thức chữa trị bệnh tật kì quặc bằng niềm tin kết hợp với việc ăn kiêng đơn thuần gạo lứt muối vừng. Trên thực tế, Thực dưỡng là một khoa học nhân văn về con người, đi sâu vào nghiên cứu tác động của thức ăn hàng ngày lên thể chất và tinh thần, dựa trên nền tảng là học thuyết Âm Dương Ngũ Hành, vốn là nền tảng của nền y học cổ truyền và nhiều ngành khoa học nhân văn khác của Phương Đông. Khéo sao, những nghiên cứu mới nhất của các bác sĩ và các nhà khoa học Tây Phương về thực phẩm lại đang dần dần chứng minh tính đúng đắn của việc áp dụng những lý thuyết dinh dưỡng này, ví dụ như khám phá của Phương Tây về sự kiện cơ thể sẽ không chuyển hoá được các nguồn chất đạm khác thành chất đạm đặc trưng của người, nếu thành phần thức ăn thiếu hụt bất cứ loại nào trong 9 axit amin cơ bản, còn vỏ cám gạo lứt, vừng, đậu tương, đậu đỏ lại là những nguồn đạm chất có hàm lượng các axit amin cơ bản này rất dồi dào nếu so với thịt cá... Đây đều là những thực phẩm truyền thống rất tốt cho sức khoẻ mà Thực dưỡng từ lâu coi là thức ăn căn bản cho con người. Hay nguyên tắc ăn toàn phần thực phẩm mà các bậc thầy về Thực Dưỡng đã đưa ra làm nền tảng cho chế độ ăn từ trước thế chiến II, mấy chục năm sau được Y học Tây Phương tuyên bố lại sau quá trình dài nghiên cứu các chứng bệnh thoái hóa như tiểu đường, xơ gan, suy thận, tim mạch, ung thư do ăn nhiều thực phẩm tinh chế đã bị mất hết vitamin, khoáng chất và enzym cần thiết để chuyển hóa nó. Có điều, cùng là một kiến thức, các chuyên gia Thực dưỡng khuyên người ta bớt 1 động tác, đó là đừng xát trắng và tinh chế thức ăn, còn các nhà dinh dưỡng phương Tây thì lại khuyên người ta thêm một động tác, đó là uống hay ăn thêm các thực phẩm chức năng, nhưng càng phải nhận thêm nhiều từ bên ngoài, con người càng mất tự chủ và trở nên phụ thuộc, hoàn toàn bị thế giới bên ngoài chi phối, điều khiển, khi điều này đã ăn vào tiềm thức thì lúc nào họ cũng lo lắng, sợ hãi vì đủ thứ chuyện không đáng, sợ đứng trước đám đông, sợ trách nhiệm, sợ thay đổi, sợ biến động, sợ bóng tối, sợ ông A, bà B… Ngược lại với những con người “mua dây buộc mình” ấy, để có được tự do thực sự, những người khôn ngoan chọn “làm một việc cho tất cả mọi việc”, đó là ăn ở đúng đắn ngay từ đầu.



Tất cả những người Thực dưỡng chân chính đều ý thức sâu sắc rằng, những thay đổi trong chế độ dinh dưỡng ở thời buổi hiện đại chính là một nguyên nhân sâu xa, chủ chốt của những bệnh tật kì lạ, cả ở thể chất lẫn tinh thần. Cả một nền minh triết về cách thức ăn ở trong đời ẩn tàng trong những thực phẩm truyền thống của mỗi dân tộc, nhưng từ lâu đã bị áp dụng máy móc mà không để ý tới chiều sâu tư tưởng bên trong, đó là lý do con người hiện đại có thể rời bỏ thức ăn truyền thống của dân tộc mình nhanh chóng và dễ dàng đến thế mà không hề băn khoăn nuối tiếc gì. Thế nhưng, chính nhờ rời bỏ những thức ăn truyền thống để rồi đau khổ quằn quại vì những căn bệnh quái gở không thuốc nào trị được và mắc kẹt trong những trạng thái tinh thần cực đoan, bế tắc đến độ, không thể hiểu nổi những lời dạy bảo về nhân nghĩa đạo đức của tổ tiên nữa, giá trị của những truyền thống tốt đẹp mới dần được tái khám phá lại. Người Việt Nam hiện đại, rồi sẽ phải quay về với những thức ăn truyền thống, nhưng không phải một cách máy móc, gượng ép, mà với một thái độ tự nguyện trong sự ý thức sâu sắc về chân giá trị của nó.



Dùng lăng kính âm dương làm phương tiện để tìm hiểu, tái khám phá về giá trị nuôi dưỡng con người của thức ăn truyền thống của dân tộc, đồng thời học hỏi giá trị tinh hoa trong nghệ thuật nuôi sống của các dân tộc khác để áp dụng linh hoạt cho bản thân và tuyên truyền lại cho đồng bào mình, ai làm được như thế mới là con người Thực dưỡng chân chính.



Các thông tin được truyền tải qua cuốn sách này gồm có phần kiến thức nòng cốt là những lời dạy của giáo sư Ohsawa về tình yêu, hôn nhân, gia đình, mang thai và nuôi dạy con cái ghi chép trong cuốn “Làm thế nào để sống vui”, các trải nghiệm cá nhân cùng các kiến thức tích luỹ được của bà Cornelia Aihara trong quá trình nuôi dạy hai đứa con một trai một gái của mình, đồng thời giúp đỡ tư vấn cho nhiều người khác thực hành lối sống Thực dưỡng. Vợ chồng bà Aihara là những thành viên quan trọng của phong trào Thực dưỡng tại Hoa Kì và đều là học trò yêu của giáo sư George Ohsawa, người đã gây dựng và phát triển phong trào Thực dưỡng ra khắp thế giới. Tôi kết hợp những thông tin quý giá mà những con chim đầu đàn trong ngành Thực dưỡng thế giới cung cấp với những kiến thức về Thực dưỡng của mình, có được qua sách vở và sự chỉ bảo của những cô chú, anh chị nhiều kinh nghiệm trong thực hành Thực dưỡng ở Việt Nam, với mục đích đưa ra những lời khuyên phù hợp với các bạn trẻ đã, đang và sắp lập gia đình ở nước ta. Mong rằng cuốn sách này sẽ được các bạn sử dụng như một chiếc la bàn định hướng để thẳng tiến tới mục tiêu là có được một gia đình tràn đầy hạnh phúc.



Kiều Thị Thu Hương

[BAS]

1. Tuổi dậy thì đến sớm


Tuổi teen ngày nay cao lớn, phổng phao hơn các thế hệ cha chú ngày xưa, dậy thì sớm hơn, yêu sớm hơn và có quan hệ tình dục sớm hơn. Điều này khó hiểu và gây sốc cho mọi bậc thầy cô, cha mẹ, nhưng dễ hiểu dưới con mắt của những người am hiểu về Thực Dưỡng và nguyên lý Âm Dương. Khi mới sinh ra, các cô bé dương hơn các cậu bé, các biểu hiện là sức tập trung tốt hơn, sự điềm tĩnh nhạy bén vượt trội và những năm đầu đi học luôn học giỏi hơn. Do rất dương, các cô bé bị thức ăn âm như rau củ, trái cây… thu hút trở nên dương ở trong và ngày càng âm ở ngoài nên tốc độ thay đổi của cơ thể nhanh hơn, nói cách khác là trưởng thành nhanh hơn, vậy nên từ xưa các cụ ta đã có câu “Nữ thập tam, nam thập lục” để chỉ cái mốc dậy thì, đánh dấu sự chuyển hóa bên trong cơ thể, biến đứa trẻ thành người lớn thực thụ.



Thực phẩm ngày nay âm hơn xưa rất nhiều, không chỉ do việc bón thúc phân hóa học và thuốc kích thích tăng trưởng khiến cây phổng phao nhanh chóng (tướng của âm là bành trướng, giãn nở), mà còn do sự xuất hiện của những loại thực phẩm mới cực âm như đuờng tinh chế, gia vị hóa học… và công nghệ sinh học hiện đại đã hỗ trợ việc trồng trọt, cấy ghép các giống cây ăn quả mới (hầu hết các loại trái cây đều âm), các loại cây ngắn ngày hơn được tìm ra (sự phát triển nhanh, trưởng thành sớm là tướng của Âm) Tất cả đã gọi tuổi dậy thì đến sớm hơn ở cả bé trai và bé gái, cơ thể các em đã trưởng thành nhanh hơn tâm hồn. Diễn biến bất thường này là điều cha mẹ, thầy cô hoàn toàn không ngờ và không thể hiểu nổi, và thay vì chấp nhận sự thật trước khi tìm cách giải quyết, họ tỏ rõ thái độ kết tội quyết liệt và chán ghét trước những hành vi người lớn không đúng tuổi, còn những đứa con vốn không thể lẩn tránh những nhu cầu có thật xuất hiện bên trong mình, nên chỉ còn một cách là giấu diếm đến cùng mọi hành vi mà người lớn cho là “bất chính” của chúng.



Quan hệ tình dục sớm bây giờ ngầm được coi là chuyện bình thường trong giới trẻ, còn hậu quả của nó thì báo đài đã đề cập đến nhiều, đó là những ca nạo phá thai ở tuổi vị thành niên và nhiều hành vi ăn chơi trác táng khác do những xúc cảm không được dẫn đi đúng lối bởi một cái đầu chín chắn. Số khác khá đông đảo có hiểu biết rõ ràng hơn về việc “tạo ra em bé”, thì áp dụng các biện pháp phòng tránh thai và được coi là nhóm có lối sống an toàn, có hiểu biết, nhưng với họ, câu ngạn ngữ:

“Nhất dạ phu thê bách dạ ân

Bách dạ phu thê hải dương thâm”

(Một đêm vợ chồng bằng trăm ngày ân ái

Trăm ngày làm vợ chồng, tình nghĩa sâu như biển)

Đã trở thành thứ lời sáo rỗng vô cùng khó hiểu và không đáng quan tâm vì tình dục đã không mang lại cho họ những xúc cảm nồng nàn, sâu lắng đến độ phát sinh thứ cảm giác tự nguyện muốn sống có tình, có nghĩa thật lâu với người bạn tình của mình. Không lâu nữa, khi tuổi teen bây giờ trưởng thành, họ sẽ trở thành những thế hệ lẩn tránh trách nhiệm trong hôn nhân và vấn đề sinh con đẻ cái đầu tiên của nước ta, giống hệt như giới trẻ ở bất cứ nước phát triển nào đang có dân số già dần đi (thuật ngữ chỉ hiện tượng tuổi thọ trung bình của dân chúng tăng vì tỷ lệ sinh quá thấp) Các bệnh u xơ ở cơ quan sinh dục như ung thư vú, ung thư tử cung và ung thư tiền liệt tuyến đã bắt đầu xuất hiện cả ở những người trẻ tuổi. Bệnh suy thận, bại thận, chứng liệt dương, lãnh cảm, vô sinh ở những người đang trong độ tuổi sinh sản ngày càng tăng mạnh, cuối cùng là những đứa trẻ ra đời nhưng không bao giờ trở thành nguồn vui bất tận cho cha mẹ, ông bà của chúng, hoặc vì mắc dị tật bẩm sinh, hoặc vì thường xuyên ốm yếu dặt dẹo. Trong con mắt của Thực Dưỡng, mọi biểu hiện ương bướng, chống đối, ích kỷ và vòi vĩnh ở trẻ con đều thể hiện trạng thái không khỏe mạnh. Những đứa trẻ Thực Dưỡng đều hoạt bát, ngoan ngoãn, có sức tập trung tốt và nhạy cảm.



Một chế độ ăn dương hơn, với gạo lứt, muối vừng, rau củ, rong biển, đậu hạt và cá kho rục ăn cả xương, nêm nếm bằng tương và muối biển tự nhiên rang khô, tán nhỏ sẽ khiến những cô cậu ở tuổi dậy thì sụt khá nhiều kí trước khi tăng cân trở lại và giữ thể trọng ổn định do nó tống khỏi cơ thể rất nhiều chất độc và mỡ thừa trước khi việc tích lũy mới các tế bào và mô khỏe mạnh được biểu hiện rõ, nhưng chiều cao lại tăng mạnh lên vì việc phát triển chiều dài của xương ở tuổi dậy thì dưới tác dụng của hooc môn sinh trưởng do tuyến yên tiết ra cần đến một lượng khoáng lớn, nhất là canxi, trong khi đó các thực phẩm khuyên dùng của Thực Dưỡng như vừng, rong biển… lại rất dồi dào khoáng chất. Chúng giải quyết dễ dàng vấn nạn mụn trứng cá và cho các em làn da đẹp tự nhiên, không cần phải xài các loại kem chống mụn hay dưỡng da, hơn thế còn làm mùi hôi trên cơ thể tự động biến mất. Một cơ thể đủ dương thì các vết thương nếu có đều khép miệng rất nhanh, không bị sẹo lồi và cũng khó mắc các bệnh viêm nhiễm, (khi làm bếp, đôi thi tôi cũng cắt nhầm vào tay, da tôi khá lành nên sẹo phẳng và nhạt, rất khó thấy, nhưng sau khi ăn uống theo Thực Dưỡng, các vết thương không chỉ lành nhanh hơn mà khi biến đi cũng không để lại tý dấu vết nào dù tôi không hề áp dụng chữa trị gì đặc biệt như bôi kem chống sẹo) Từ xưa, các cụ ta đã có kinh nghiệm, nếu ăn rau muống (là thứ rau âm) khi đang bị thương thì sẽ bị sẹo lồi, nếu ăn trứng (dương và có nhiều axit béo) thì vết sẹo sẽ loang trắng. Ngược lại, bôi nghệ (là loại củ duơng) sẽ làm vết thương mau lành, nếu có sẹo thì sẹo cũng nhỏ.



Các phương tiện truyền thông đưa ra thông tin ăn trái cây nhiều làm đẹp da, sự thực không hẳn thế, trái cây có nhiều vitamin giúp cơ thể hấp thu và chuyển hóa tốt các khoáng chất để thiết lập tình trạng kiềm trong máu khiến da sáng đẹp lên, nhưng cùng lúc nó lại âm hóa thận, gây tình trạng mồ hôi lạnh xuất ra ở bàn tay, bàn chân và hõm nách, nếu loại mồ hôi này chứa nhiều axit sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển gây ra mùi hôi khó chịu. Một bài thuốc nổi tiếng của Trung Hoa giúp phụ nữ làm đẹp da là bột trân châu, vốn mài ra từ ngọc trai, nếu đem vào phòng thí nghiệm mà phân tích chỉ thấy đó là một hỗn hợp rất nhiều loại khoáng chất mà thành phần chủ đạo là canxi. Như vậy, chính các chất khoáng mới đóng vai trò thật sự trong việc duy trì sức khỏe và vẻ đẹp ngoại hình, còn các vitamin chỉ là các chất xúc tác, hơn nữa, các loại vi khuẩn cộng sinh sống trong đường ruột có thể tổng hợp tất cả các loại vitamin và đa phần các dạng axit amin mà cơ thể cần, còn chế độ ăn Thực dưỡng thực tế tạo điều kiện sống thuận lợi cho các vi khuẩn ấy. Vậy nên một chế độ ăn giàu khoáng chất, tránh xa đường và mì chính, bớt đạm động vật và trái cây, tăng nguồn đạm thực vật và có các loại rau củ tươi không phân hóa học, thuốc trừ sâu thay đổi luân phiên sẽ lý tưởng hơn vì chúng vừa đem lại làn da đẹp, đồng thời với một sức sống mạnh mẽ thể hiện trong ánh mắt tươi sáng, sự thư giãn của nét mặt và những cử chỉ hoạt bát sinh động.



Ngoài ra nếu dùng trái cây thường xuyên với số lượng lớn hoặc thường xuyên dùng các thức ăn, đồ uống âm như các thực phẩm có đường, bột xát trắng và gia vị hóa học như nước ngọt, bim bim, khoai tây chiên… làm cơ thể có xu hướng chịu ảnh hưởng của luồng khí âm bốc từ dưới lên khiến sức tập trung kém, hay nóng nảy cáu gắt và trí nhớ suy giảm, nặng hơn nữa là mái tóc bắt đầu trở nên quăn, hoe và chẻ ngọn ngày càng dữ dù có cẩn thận với nắng gió và dưỡng tóc thường xuyên, ở con gái thấy xuất hiện nhiều khí hư, đau bụng kinh, còn các cậu trai sẽ khó lòng “dương súng”, hiện tượng liệt dương và lãnh cảm xuất hiện. Giáo sư Ohsawa đã cung cấp 1 chi tiết đáng lưu ý, đó là những người ăn quá nhiều đạm động vật thì có khuynh hướng thô bạo trong tình dục, còn những người có thói quen ăn uống lẫn lộn những thức ăn cực âm và cực dương thì chẳng bao giờ biết được lạc thú thực sự của ái ân. Ngoài ra, nếu một cô gái ngày nào cũng ăn trái cây, dù bẩm sinh cô thuộc tạng dương chăng nữa, nhất định phải mắc chứng lãnh cảm.



Ở độ tuổi coi trọng ngoại hình như tuổi dậy thì, tôi cho rằng thuyết phục các em theo một chế độ ăn mang lại nhiều lợi ích trông thấy như vậy cũng không khó, với điều kiện là cha mẹ phải ra sức vun vào và ủng hộ. Đấy là chưa kể quá trình dương hóa cơ thể này còn làm tăng sức tập trung và tự chủ khiến việc học hành trở nên dễ dàng và đạt kết quả cao hơn.



Vấn đề lớn nhất là thời gian dài sử dụng các thực phẩm có đường và gia vị hóa học đã làm hỏng vị giác khiến các em cảm thấy thực phẩm thực dưỡng không ngon. Vì vậy hãy bắt đầu bằng việc bỏ dần đường và tất cả các thực phẩm có đường, tiếp đó là bỏ mì chính và các gia vị hóa học như bột nêm, bột canh, trước mỗi bữa cơm độ nửa tiếng, uống 1 ly nhỏ nước mơ muối pha loãng hoặc nhai dăm miếng gạo rang, trong khi ăn, khuyến khích các em nhai kĩ. Lý tưởng nhất là cả gia đình cùng nhau ăn cơm lứt và thức ăn không có đường hay mì chính. Một chế độ ăn lành mạnh sẽ làm khỏe gan và thận, khiến cảm giác nóng nảy, chống đối và những nỗi lo sợ vô cớ cuốn gói ra đi không kèn không trống. Sự tự tin hoạt bát và tư duy sáng suốt, minh mẫn do chế độ ăn không đường không mì chính này đem lại cho các em có thể sẽ khiến các bậc làm cha làm mẹ phải ngỡ ngàng, không còn tin nổi đó chính là con mình nữa. Khi tinh thần đã lành mạnh, tự các em sẽ điều chỉnh lại thái độ và hành vi với dục của mình một cách êm thấm, không cần phải có thêm bất cứ can thiệp nào của người lớn, tất cả những gì một người làm cha, làm mẹ phải làm là luôn sẵn sàng lắng nghe các em và đưa ra những ý kiến khách quan, tránh xa thái độ kết tội, vậy là đủ.



Rất nhiều người cho rằng thực phẩm Thực Dưỡng nhạt nhẽo, vô vị, nhưng điều buồn cười là trong khi những người như tôi ngồi ăn cơm lứt với muối vừng, các món rau củ hay ruốc rong biển ngon lành, thích thú và kết thúc bữa ăn trong cảm giác thòm thèm, thì nhiều người ngồi vào mâm cơm có đủ thức ăn thịt cá chế biến thơm lừng một cách uể oải, rồi lấy đũa gẩy cơm suốt buổi. Chưa vội xét vấn đề loại thức ăn nào ngon hơn, nhưng tôi dám khẳng định một điều, so với tất cả mọi người, những người ăn chay theo Thực Dưỡng có nhiều niềm vui trong khi ăn uống nhất, đó là lý do họ tình nguyện từ bỏ thịt cá trọn đời mà không hề nuối tiếc mảy may. Nhưng xin bạn đừng lao ngay vào các công thức ăn chay của Thực dưỡng vì những lời này của tôi, hãy chỉ thực hành nó khi bạn thấy thích thú khi theo một chế độ ăn như vậy nhiều hơn lối sống cũ. Thái độ nóng vội và sự trông đợi quá lớn sẽ không để bạn có đủ kiên nhẫn mà tìm kiếm niềm vui trong một việc có vẻ đơn điệu là ăn uống thanh đạm, đơn giản và nhai mỗi miễng cơm trong miệng tới 120 lần.

Xin đọc phụ lục để tham khảo thêm một số công thức nấu ăn trước khi các bạn tự sáng tạo những cách nấu mới phù hợp với gia đình mình.