Online Thực Dưỡng thế giới 2021 Tùy chọn

[Diệu Minh]

Shugo liên lạc về cuộc họp diễn ra tại Nhật như sau:
Vào 12:00 ~ 15:00 (giờ VN) ngày 3/10/2021 sẽ diễn ra buổi gặp mặt thảo luận (người nước ngoài cũng tham gia) về đề tài Văn hóa Nhật Bản và Macrobiotic
Cụ thể như sau:
Bạn có ấn tượng gì về Văn hóa Nhật Bản dưới góc độ văn hóa ẩm thực Nhật bản ?
Bạn nghĩ gì về Thân thổ bất nhị ?
(Rất hiếm người chỉ sống bằng thực phẩm Nhật, do vậy bạn nghĩ thế nào về mức độ hiểu quả của Thân thổ bất nhị ?)
Bạn nghĩ gì về Nhất vật toàn thể ?
(Không phải lúc nào cũng có thể ăn được toàn phần, vậy bạn bám sát Nhất vật toàn thể mức độ nào ?)

Chúng tôi muốn nghe ý kiến của những người Việt Nam về những vấn đề này. Có được không?

Nếu được, tôi muốn phía Việt Nam thuyết trình bằng tiếng Nhật trong khoảng 10 slide Power Point
Những người từ các quốc gia khác cũng có thuyết trình, toàn bộ thảo luận sẽ bằng tiếng Nhật.
Nhi hoặc bất kỳ ai muốn thuyết trình, có thể tạo slide và cho chúng tôi trước ngỳ 20/9 được không?

Hãy làm như một phần tìm hiểu của bạn.

Vào ngày diễn ra sự kiện, giống như tháng 10 năm ngoái, tôi nghĩ sẽ rất tuyệt vời nếu chuẩn bị 2 zoom (dùng cho nước ngoài và trong nước)
có ai đó dịch nội dung được nói bằng tiếng Nhật sang tiếng Việt.

[Diệu Minh]

dịch ra tiếng Nhật bài này nhé?

Chị Nhi dịch những gợi ý cho bản thuyết trình của bên Việt Nam qua câu hỏi gợi ý:

H: Bạn có ấn tượng gì về Văn hóa Nhật Bản dưới góc độ văn hóa ẩm thực Nhật bản?

TL: tôi thực hành thiền từ khi còn là sinh viên, cha mẹ tôi trốn nhà đi theo cách mạng nên đứt mất truyền thống ăn uống của tổ tiên, chúng tôi hoàn toàn gần như không có kiến thức gì về ẩm thực nên ăn uống sai lầm gây bệnh tật… từ đó gặp duyên lành giúp biết tới Thực Dưỡng qua cha tôi được nghe bác sĩ Lê Minh (phó trưởng khoa đông y bệnh viện 108) giảng dạy về nhịn ăn và phương pháp Ohsawa tại Hà Nội thời 1980; vốn là người rất mê đọc sách, gặp được mảng sách của Thực Dưỡng như ruộng khô gặp mưa, lại được gặp gia đình bác Ngô Thành Nhân là người tiên phong in sách và phổ biến Thực Dưỡng tại Huế và Sài Gòn từ xưa… nên rất chân quí phương pháp Zen Macrobiotic Cooking, có cơ hội hiểu thấu đáo giá trị quí giá vô cùng của phương pháp cứu vớt nhân loại này.

Nấu ăn Nhật Bản không những đẹp đẽ, nghệ thuật, cân bằng mà còn mang lại sự yên tĩnh sâu sắc cho người ăn – rất may chúng tôi được ông bà Ando nấu cho ăn bữa đầu tiên khi mới biết ông bà lần đầu. Mối cảm kích lớn bắt đầu dâng trào sau bữa ăn “giác ngộ” đó, một phần nhờ bác Diệu Hạnh năm 2001 được bà Lima mời sang dự sinh nhật 100 tuổi; đi Nhật về bác Diệu Hạnh nói với tôi: ước gì mời được người Nhật tới dạy nấu ăn cho mình?

Và tôi đã mời ông bà Ando và bạn Shugo… năm 2016 chúng tôi sang Nhật được gặp được các bậc thầy, bậc đàn anh Thực Dưỡng cảm thấy như con lạc loài lâu ngày được về gặp lại cha mẹ của mình, kết nối với tinh thần Thực Dưỡng lõi của Nhật Bản là điều mà chúng tôi cảm thấy hạnh phúc nhất; nó càng củng cố thêm sự hiểu biết do đọc sách và tiếp xúc với anh chị em Thực Dưỡng tại thành phố Hồ Chí Minh mà ông Ngô Ánh Tuyết – con trai của ông bà Ngô Thành Nhân và là người thầy dạy bày cho tôi về Thực Dưỡng dẫn đi thăm… cảm giác ấm áp tình người và sự minh triết của những anh chị Thực Dưỡng tôi gặp đã chinh phục tôi – một thiền nhân non trẻ - hoàn toàn và tôi quyết tâm là người đưa được phương pháp Thực Dưỡng đầy tính minh triết này ra Hà Nội – thủ đô của Việt Nam, theo nguyện vọng của bác Diệu Hạnh mong muốn được đưa phương pháp này ra BẮC, phải nói những bữa ăn Thực Dưỡng mà tôi ăn vào tại nhà bác Diệu Hạnh… đã có sức mạnh thần thánh làm cho tôi thành người chuyển tải ước mơ của người nấu ăn: Phổ biến Thực Dưỡng cho mọi người hữu duyên, chính xác như những gì tiên sinh Ohsawa nói trong sách của mình… từ đó cha mẹ tôi cùng tôi làm về Thực Dưỡng và cũng gửi ước mơ lớn lao đó vào các món ăn mà chúng tôi chế biến theo tinh thần Thực Dưỡng… cầu mong mọi người ăn hết bệnh, hướng thượng và điều đó đã và đang xảy ra…
Thức ăn là nhịp cầu nối con người với vũ trụ và chúng tôi đã kết nối được với các bạn Thực Dưỡng Nhật Bản và khắp mọi nơi trên thế giới… mang thông điệp gạo lứt đến khắp mọi miền… ông Ando khuyên chúng tôi quay về tìm nguồn gốc của các món ăn cổ truyền và chúng tôi đã tìm ra được và rất vui mừng về điều đó…
Thức ăn là nhịp cầu nối những bờ vui, là phương tiện thiện xảo để giáo dục con người theo đúng tinh thần của TTVT…

Nếu đủ duyên chúng tôi có thể nấu ăn kiểu cổ của Việt Nam mời các bạn Thực Dưỡng Nhật Bản và thế giới khi nào gặp nhé?
Những điều tôi vừa trình bày đó có phải là cốt tủy của văn hóa nghệ thuật ẩm thực của Thực Dưỡng Nhật Bản?
Tôi muốn nhận được câu trả lời của các bạn?
Sau này tôi nhấn mạnh vào sự NHAI ĐẾM gạo lứt, nhai đếm tâm có định tĩnh trong lành và ổn định sâu, giúp thấu đáy tột cùng của giá trị của phương pháp Ohsawa mới đúng là phao cứu tinh để cứu vớt nhân loại khi covid hoành hành đầy giả dối (âm), khi bao quanh ta toàn hóa chất và giả dối …

Tôi đã sưu tầm được các trường hợp đối diện với covid của một số anh chị em Thực Dưỡng đều rất ngoạn mục…

H: Bạn nghĩ gì về Thân thổ bất nhị ?

TL: Nhờ có đọc sách về Thực dưỡng và y học cổ truyền của Việt Nam… việc này cần phải được lưu ý hàng đầu và nhất là ưu tiên cho thức ăn không bị ô nhiễm hóa chất thì phải ưu tiên số 1, thân thổ bất nhị mà là thức ăn có hóa chất thì vẫn phải ưu tiên thức ăn KHÔNG HÓA CHẤT là gốc… rồi tìm cách nào để có thực phẩm sạch ngay gần nơi ta sống, và điều kỳ diệu này đã và đang xảy ra ở Hà Nội…

H: Bạn nghĩ gì về Nhất vật toàn thể ? (Không phải lúc nào cũng có thể ăn được toàn phần, vậy bạn bám sát Nhất vật toàn thể mức độ nào ?)

TL: chúng tôi bám sát nhất vật toàn thể nhất có thể được và vẫn ưu tiên ăn đồ sạch từ đất vẫn là số 1!

Chúng tôi liên hệ dần dần tới được tận nơi mà người ta gieo trồng rau củ sạch và cách Hà Nội 50 km lần đầu có trang trại trồng rau hữu cơ tiêu chuẩn châu Âu và Mỹ, khác hẳn thời ông bà Ando và Shugo mới đến Việt Nam… cũng có những người trồng được củ sen sạch từ bùn ăn khác hẳn thức ăn trước đó… mặt khác vì thức ăn ngoài chợ có hóa chất nên người ta dần dần tự học cách trồng rau và sau thời covid o bế này chắc có nhiều người từ bỏ thành phố rút lui về sống hạnh phúc nơi quê nhà như điều tiên sinh Ohsawa nói: con đường từ bỏ nông thôn về thành phố là con đường dẫn tới chỗ chết!?

Rất thú vị là những nơi trồng rau củ sạch chúng tôi đến họ đều đã biết tiếng và vô cùng ưu ái nhóm Thực Dưỡng ăn sạch... chúng tôi có chương trình hàng năm đến thăm nơi họ trồng vào đúng mùa rau củ ra hoa trái tuyệt vời nhất và họ luôn sẵn sàng nghênh đón chúng tôi như người trong nhà!
Nếu có các đoàn Thực Dưỡng xa tới chúng tôi cũng có thể đưa đi thăm quan và giao lưu... Thực Dưỡng còn là kết nối giữa những người ăn Thực dưỡng dễ dàng đồng cảm với nhau hơn hẳn... theo luật đồng thanh tương ứng: để hai đàn cạnh nhau, gẩy dây này thì dây kia cũng cùng rung động.

Khi đọc tới điều đó cách đây 30 năm thì không thấy rõ và càng ngày càng thấy tiên sinh tiên tri về nhân loại đúng chính xác y chang trong quyển Paster…

Theo ánh sáng của Thực Dưỡng từ một người ghét nấu ăn tôi đã đi vào bếp và loanh quanh với việc nấu ăn nội trợ… cuộc đời tôi từ giáo viên toán cấp 3 giờ trở thành một người Thực Dưỡng sống và làm việc ngay tại nhà không phải bươn chải ngoài đường và giúp nhiều người nữ biết cách xoay trở về đời sống với mái nhà êm ấm đi vào đúng chức năng của người phụ nữ: như dòng nước luôn luôn đi xuống khiêm hạ học hỏi…
Covid, giãn cách, càng thấy con đường Thực Dưỡng đúng đắn và lý tưởng biết bao; rất biết ơn tiên sinh, TTVT và các bạn đã tổ chức online như này, giúp tôi có cơ hội bày tỏ lòng biết ơn lớn lao nhất của đời mình.

Gần đây chúng tôi kết nối được với một bác sĩ trẻ mới ra trường vốn tốt nghiệp cả bằng đại học vi sinh, lại am hiểu cả về Thực Dưỡng, nên mọi chuyện mở dần ra sau loạt bài viết của bạn này trên kenhthucduong.com, bạn trẻ đó tên là Hoàng Thọ Tuấn. Bên cạnh đó có thêm bạn Nhi là người đã đứng chính thức vào việc ăn uống và phân phối sản phẩm Thực Dưỡng theo tinh thần Ohsawa, nhà chị Nhi ở thành phố Hồ Chí Minh là thành phố lớn thứ 2 Việt Nam đang bị bùng dịch dữ dội chưa dập dịch được… bạn ấy đang chỉ ăn mỗi số 7 gần 3 tháng nay (tính tới tháng 9) với nhiều trải nghiệm quí báu là khi cả nhà bị nhiễm covid (3 con đã chịu khó nhai kỹ mà vẫn bị f0 và ông chồng còn ăn “ngoài đường”) trừ mỗi một người đang số 7 là bạn ấy, càng thấy được sự kỳ diệu của phương pháp này: số 7 chinh phục được cả thế giới? thú vị là 3 con khỏi f0 nhanh và ông chồng đồng ý chịu ăn số 7 để xử lý covid???? Đúng là trong âm có dương… mọi chuyện như có một sự sắp đặt ngoạn mục… một trường hợp giá trị lạ lùng sáng tỏ tính ưu việt của phương pháp Thực Dưỡng.

Ông Ngô Ánh Tuyết góp ý:
Văn hóa ẩm thực cổ truyền Việt Nam rất giống văn hóa ẩm thực cổ truyền Nhật Bản: mùa nào thức đó và ăn tất cả những phần ăn được của một vật thực. Tuy nhiên, Việt Nam hơi khác Nhật Bản là dân Việc ăn hơi Âm hơn dân Nhật xét theo Nguyên Lý Vô Song, một thí dụ là trong cách làm tương.
NT thêm: Tương cổ truyền của chúng tôi từ khi gặp được bác sĩ Tuấn thì cách làm và chất lượng, độ thơm ngon tăng hẳn lên mấy bậc, hy vọng được mời các bạn ăn loại tương đó cho lần gặp mặt tới…loại tương này được Hải Thượng Lãn Ông ca ngợi …

Khi sang Việt Nam tiên sinh Ohsawa từng nói: ‘Trong tương lai Việt Nam sẽ trở thành cái nôi của thực dưỡng’, các bạn thấy câu nói này thế nào?

Chúng tôi đang hiệu đính cho dễ hiểu quyển sách tiên sinh Ohsawa nói về “L.Paster - Tội phạm của đại ân nhân của nhân loại” để nêu bật lên giá trị của phương pháp Thực

Dưỡng coi kẻ thù là bạn! Càng biết ơn Ohsawa nhiều hơn… rất biết ơn các bạn Thực Dưỡnh Nhật Bản luôn quan tâm tới cộng đồng Thực Dưỡng tại Việt Nam…

Nếu coi thức ăn là nhịp cầu nối con người với vũ trụ theo tinh thần PU thì phải chăng đây mới là cốt tủy của văn hóa truyền thống Nhật Bản? Tôi muốn nhận được câu trả lời của các bạn.

Khác hẳn các học thuyết và các công cuộc cải tạo xã hội... tiên sinh Ohsawa chủ trương thay đổi máu từ ruột bằng thức ăn để thay đổi con người, vì TA LÀ CÁI TA ĂN, sẽ thay đổi vận mệnh từ đó sẽ có thể thay đổi xã hội bằng Thức ăn mà người dân ăn hàng ngày; đây là tính ưu việt của Thực Dưỡng Nhật Bản mà chúng tôi nhận ra được.

Theo gợi ý về hướng đi trend của xu hướng thời đại chúng tôi kết duyên được với vài điểm đến macrobistay khá lý tưởng, khi nào các bạn có thời gian tới chơi sẽ dẫn đi tham quan...

Cũng có chương trình đi tham quan những làng cổ và món ăn cổ truyền nổi tiếng của từng vùng
Đặc biệt tại Hà Nội có làng cổ Nhuế vẫn còn thờ bà công chúa Túc Trinh được vua cha cho mảnh đất lập nghiệp nên dân làng còn thờ bằng gạo lứt muối vừng cho tới ngày nay, hễ vào ngày giỗ là dân cúng bằng gạo lứt...

Các bạn có những ý kiến gì hay thì bảo cho chúng tôi biết với nhé?