Khen Tương cổ truyền Minh Tùy chọn

[Diệu Minh]

Những lời khen Tương cổ truyền Minh, từ 40 năm trước

đây là tin mới nhất tháng 10/2023


HẢI THƯỢNG LÃN ÔNG DẠY
Trang 11 quyển NỮ CÔNG THẮNG LÃM

Phương ngôn có câu: “Không có tương thì không ăn”, lại có câu: “Không có tương thì trai đàn cúng vái không thành”. Như vậy, tương là thực phẩm quí, vốn đã từ xưa. Nay các nước như Trung Quốc và Nhật Bản đều có tương, nhưng mà tương của ta ngon hơn, nên phải lưu ý”.
Những thông tin này may mắn tôi đọc được từ 40 năm trước, nên TƯƠNG có duyên với ngành Thực Dưỡng thời gian đầu, mọi người không ai biến đến Thực Dưỡng và gạo lứt là gì? tôi vừa làm tương lại ngon ngay nên bán veo, nhờ vậy mọi người biết đến quán gạo lứt đầu tiên tại Hà Nội thì ít mà biết quán bán tương thì nhiều; vì không hiểu sao tôi viết chữ TƯƠNG CỒ TRUYỀN to tướng tại quán Thực Dưỡng bằng gỗ...

Mẹ tôi thấy buồn vì cô con gái giáo viên toán cấp 3 lại đổ quẻ quay lại đi làm tương, mắng, tụi vô học nó cũng làm được tương... ở quê đều làm được tương... tôi thấy mẹ tôi nói đúng và nghĩ: nhưng giáo viên toán cấp 3 làm tương phải NGON HƠN?

Trời có mắt, bèn cho 1 người "nhà trời" đến mách cho cách bỏ thêm đọt dứa lúc ngả tương vào, nhớ ơn chú đó, vẫn nhớ dáng người cao gầy thanh tú rồi khi nhớ cần có sự tri ân chú thì bao năm đã trôi qua không còn thấy tăm dạng chú đâu để đến nhà mang đồ lễ tết đến ... tương năm đó ngon hơn hẳn,... bà con bảo: năm nay cho thêm mì chính? buồn quá về nằm vật ra giường một lúc, làm hết sức mình để tương càng ngày càng ngon hơn mà bị nói như thế? (nằm là âm hay dương?) lát sau ý nghĩ tốt tươi đầy đầu ... vì ngày đó đã tu thiền từ khi còn là sinh viên năm cuối (1980), mình tự nhủ??? sau này nó chỉ là một ý nghĩ trong đầu: thế là mình làm tương ngon thật, kệ thiên hạ nói...

Pth là mật danh của một bạn tại zalo, cũng là học viên nhóm HỌC LÀM TƯƠNG CỔ TRUYỀN MINH, ảnh là bữa trưa của cô ấy, phát biểu:

Trưa nay ăn cơm chấm bằng tương Minh ăn vèo cái hết bát cơm, tương Minh ngon hơn hết các loại tương khác cô ạ. Con cảm ân cô đã cả đời vì sự nghiệp làm tương truyền thống của nước nhà ạ.

Dạ, cô là người hết lòng vì tương, ăn cùng tương, ngủ cùng tương… lo cho tương để sánh vai với các cường quốc năm châu mà mấy trăm năm nay dân tộc ta đã để nó ngủ, nay cô là người đầu tiên khơi dạy nghề truyền thống của nước nhà và truyền dạy cho các Tương Sinh vô ngã.

Con xin tặng cô các câu thơ này ạ:

‘’Cô bậc tôn túc chân Sư;
Làm bao nhiêu việc không như người thường;
Dạy trò khắp trốn mười phương;
Yêu tương Nam Dược mở đường hiếu sinh”



Thành phần của TƯƠNG MINH:

Gạo nếp lứt, gạo nếp trắng, đỗ nành xanh hạt nhỏ trồng sạch, muối biển visalco, nước khoáng Kim Bôi

[Diệu Minh]

https://youtu.be/K2JGhupXigs?si=FZdfes-Dy_9ttdw5