Thai giáo và nuôi dạy trẻ theo quan điểm Thực dưỡng, Sách mới biên soạn Tùy chọn

[BAS]

Tôi sẽ bắt đầu đăng loạt bài về "Thai giáo và nuôi dạy trẻ theo quan điểm Thực dưỡng" ở đây. Loạt bài này được biên soạn từ các tài liệu tiếng Anh và một số kiến thức riêng mà tôi tích lũy được theo nhiều mức áp dụng với các giải thích và nhận định về hiệu quả của chúng, mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp, nhận xét và các chất vấn của mọi người để cuốn sách thực sự trở thành cuốn tài liệu hữu ích cho mỗi gia đình với những thông tin khách quan thực sự.

Phần phụ lục bổ sung các kiến thức về âm dương trong thực phẩm và nấu ăn sẽ được đưa lên sau. Ở thời điểm này, mọi người có thể tham khảo các kiến thức này trong 2 cuốn sách "Axit và Kiềm" và " 108 món ăn chay đại bổ dưỡng"

Thai Giáo và Nuôi Dạy Trẻ Theo Phương Pháp Thực Dưỡng

Đặt vấn đề

Hiện nay trên thị trường đã có rất nhiều tài liệu sách vở về đề tài mang thai và chăm sóc trẻ. Điều đó phản ánh một thực tế, những ông bố bà mẹ trẻ tuổi ngày nay, đặc biệt là giới trẻ ở thành phố đều là những người nhiều học thức hơn xưa. Theo quan điểm của họ, không nên sinh nhiều con để tập trung nuôi dạy thật tốt là một tiêu chí quan trọng. Chính vì vậy, một phương pháp nuôi dạy con khoa học, đúng đắn trở thành một nhu cầu bức thiết. Ngoài ra, ước vọng về một thế hệ tương lai tốt đẹp hơn mình cũng khiến nhiều bạn trẻ bây giờ quan tâm tới các kiến thức cần biết cho thời kì thụ thai và dưỡng thai để có con quý tử.



Song song với nó, sự sùng bái quá mức các giá trị ngoại lai đến từ các đất nước Âu Mỹ tiên tiến khiến đa phần giới trẻ vội vã quay lưng với các giá trị truyền thống. Vội vã đến mức, chẳng kịp dành thời gian suy xét cân nhắc xem những lời dạy của ông bà xưa, vốn nằm trong những kinh nghiệm dân gian sai đúng thế nào. Các cụ ta dạy rằng “Có thờ có thiêng, có kiêng có lành”, hay “đặt con vào dạ là mạ đi tu” để nhấn mạnh vai trò của việc kiêng khem thận trọng trong thời kì mang thai và cho con bú. Các bà mẹ trẻ ngày nay nghe vậy cười phá lên, đáp rằng các bác sĩ Tây y khẳng định phụ nữ có thai cần ăn nhiều loại thức ăn đa dạng cho đủ chất, nếu kiêng khem quá sẽ gây thiếu hụt dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Khoan nói đến việc ai đúng ai sai trong vấn đề này, tôi đưa ra nhận xét đầu tiên là tất cả các bà mẹ trẻ Việt Nam ngày nay đều giống các bà mẹ trẻ phương Tây ở một điểm, họ bị xổ bụng ghê gớm ngay sau lần sinh đầu, thậm chí, do không biết kiêng khem trong thời kì thấy tháng nên rất nhiều cô gái chưa chồng mà bụng đã phưỡn ra, khiến cho các nhà sản xuất quần áo may sẵn nhạy bén đều nhất loạt chuyển qua bán loại quần cạp trễ do các “thượng đế” không còn cái bụng phẳng lý tưởng để diện các loại quần cạp cao nữa. Hiện tượng này không đơn thuần là sự tích mỡ mà các cơ quan nội tạng nằm trong ổ bụng đã to ra, đẩy da bụng nhô hẳn ra ngoài. Nguyên nhân là một sự sưng phù do tích nước trong tế bào khiến các cơ quan nội tạng hoạt động yếu kém hẳn đi, dễ thấy nhất là sự âm hóa vùng dạ dày và lá lách biểu hiện trên tướng diện là nụ cười hớt lên hở lợi ngó rất chán, còn nguy hiểm nhất là sự sưng phù ở thận làm giãn nở các khe của mao quản manpigi hình cầu khiến các phân tử đạm chất lọt từ máu vào đường tiết niệu sau đó xuất hiện bên ngoài dưới dạng một loại chất nhầy như lòng trắng trứng mà ta quen gọi là khí hư, bạch đới. Người đàn bà còn trẻ trung mà đã để thận mình bị âm hoá đến độ đó thì khả năng sinh lí cũng suy giảm hẳn, và trục trặc, rạn nứt, đổ vỡ hôn nhân là bản án chờ sẵn nếu không lo chữa trị cho mình. Ấy thế mà, thời nay chẳng mấy ai còn hiểu nổi câu ca dao:

“Những người thắt đáy lưng ong

Đã giỏi chiều chồng lại khéo nuôi con”

Bạn có để ý không, câu ca dao ấy miêu tả một phụ nữ đã qua sinh nở mà vẫn giữ được cái dáng thắt đáy lưng ong. Người đàn bà giữ được mình như vậy thì đồng thời cũng giữ được sức khoẻ để còn chăm sóc con thơ, đồng thời cũng giữ được chồng nữa vì đã bảo toàn tốt khả năng sinh lí của mình và cả nhan sắc sau kì sinh nở. Nhận định này đã được những người thực hành chế độ ăn uống Thực dưỡng ở Việt Nam chứng thực từ hàng chục năm nay.



Vậy đấy, lời khuyên của bác sĩ Tây y về chế độ dinh dưỡng không phải là những tín điều tiện lợi để bạn tuân theo cho nó đúng khoa học. Tự mình tìm hiểu thấu đáo về tính chất của mọi loại thức ăn và ảnh hưởng thực của nó lên thể trạng bản thân, rút ra hiểu biết đúng đắn xem cái gì nên, cái gì không nên ăn mới là thái độ khoa học khách quan thật sự. Theo tôi, những bà mẹ trẻ thời nay nên tự thấy mình may mắn nếu nhận được lời khuyên về cách thức kiêng khem trong thai kì của một cụ bà mạnh khoẻ, minh mẫn. Sức khoẻ của cụ đã là minh chứng hoàn hảo nhất cho một cuộc đời ăn ở đúng đắn. Tất nhiên, bạn vẫn nên tìm hiểu các kiến thức về dinh dưỡng để củng cố lòng tin của mình trước khi áp dụng những lời khuyên.



Tóm lại, không chỉ rượu, thuốc lá, ma tuý, thực phẩm nhiễm thuôc trừ sâu, những loại thuốc tây có ghi dòng chống chỉ định “không dùng cho trẻ em dưới 6 tuổi, phụ nữ có thai và đang cho con bú”…của thời hiện đại mới đầu độc con người, đặc biệt là những em bé chưa chào đời. Riêng việc ăn uống bừa bãi, thiếu hiểu biết đúng đắn của các thai phụ thời nay cũng đủ gây những ảnh hưởng xấu lên sự phát triển của thai nhi, hơn thế, nó còn gây ra sự sụt giảm đáng kể sức khoẻ của bà mẹ trẻ trong lúc mang thai và sau khi sinh nở, cộng với những vất vả của thời kì nuôi con, tất cả sẽ khiến cho người phụ nữ kiệt quệ hoàn toàn. Mắt tôi chứng kiến rất nhiều phụ nữ trẻ có con so thời nay nói câu nể phục các cụ ngày xưa ở khoản đẻ nhiều vì họ rất sợ đẻ. Sợ đến độ không hiểu vì sao các cụ xưa có thể đẻ nhiều đến thế. Nhưng ngược lại, các cụ có tuổi cũng không thể hiểu nổi tại sao bọn trẻ bây giờ lại sợ đẻ đến thế.



Vào thời đại này, bạn có thể dễ dàng kiểm soát việc mang thai và sinh nở của mình bằng các biện pháp phòng tránh, cộng thêm vấn đề dân số nên việc sinh ít con là đúng đắn, nhưng sợ mang thai và sinh con là một hiện tượng trái tự nhiên hoàn toàn. Nhiều phụ nữ phương Tây thời nay, do không hiểu được bí mật của việc giữ dáng sau khi sinh nở cũng như khả năng sinh đẻ dễ dàng nằm trong chế độ kiêng khem và vận động thân thể khi mang thai và sinh nở của phụ nữ phương Đông, đã được hệ thống thành cả một học thuyết gọi là “Thai Giáo”, nên rất sợ mất đi dáng vóc đẹp sau khi có con. Thêm vào đó, những hình ảnh nặng nề của các sản phụ và sự đau đớn quá độ khi sinh nở của các bà mẹ thời nay ám ảnh họ, kết quả là họ nhận rất nhiều con nuôi nhưng không chịu sinh đứa con ruột thịt của mình và ép chồng hay người yêu phải chấp nhận cái sự trái khoáy đó. Nếu không sớm có sự chấn chỉnh từ gốc rễ vấn đề, sớm muộn gì những người đàn bà sợ đẻ này cũng sẽ xuất hiện tràn lan trong giới trí thức trẻ Việt Nam. Hiện tượng phụ nữ càng thông minh và thành đạt lại càng lần tránh việc hôn nhân và sinh nở chính là dấu hiệu rõ nhất thông báo sự suy yếu của giống nòi. Thời xưa, người đàn bà sau khi sinh đứa con đầu trở nên đẹp hơn bao giờ hết, vì “Gái một con trông mòn con mắt”, còn thời nay, dù có sự hỗ trợ hùng hậu của đủ loại mỹ phẩm và các trợ phương chăm sóc sắc đẹp, những người vợ, người mẹ trẻ vẫn thấy công cuộc giữ chồng thật gian nan, vất vả và lắm nỗi muộn phiền, bất an. Tất cả đều do lối dinh dưỡng sai lầm.



Tôi biết có những độc giả cảm thấy mất hết kiên nhẫn khi đọc đến đây, đặc biệt là những người đặt nặng sự quan tâm lên việc sinh con quý tử. Tất nhiên ước vọng này là tự nhiên, tự nhiên hơn rất nhiều so với mong ước được làm mẹ mà không phải đẻ mà tôi có đề cập ở trên kia. Điều duy nhất đáng nói là, đại đa số những người đang say mê tìm hiểu về bí quyết sinh quý tử đều là cánh nam giới, những người không trực tiếp mang nặng đẻ đau, do đó, họ muốn ở trên mây trên gió mà mơ bao lâu cũng được. Sáng tạo ra một sinh mệnh mới là một công việc cực kì thực tế và nặng nhọc, kéo dài tới 9 tháng 10 ngày, nuôi dạy một đứa trẻ nên người cũng là công việc đòi hỏi thời gian lâu dài và sự kiên nhẫn, thế nên một người phụ nữ còn tỉnh táo nhưng không có hiểu biết đúng đắn về tác động của thức ăn sẽ không đặt ra mục tiêu quá cao xa.



Lối sống Thực dưỡng không hứa hẹn với bạn về những quý tử làm rạng danh tổ tiên, dòng họ. Nhưng nếu bản thân bạn quyết định trải nghiệm lối sống này và nhờ nó mà có được một sức khoẻ bền vững, tốt đẹp hơn, một trí óc mình mẫn, sáng suốt hơn, một nội tâm nhẹ nhõm, thăng bằng hơn. Nếu bạn thấy rằng những thay đổi này đem lại cho bạn hạnh phúc và niềm vui, vì nó giúp bạn cảm nhận trọn vẹn mọi hương vị của cuộc sống và chủ động thêm bớt gia giảm cho chúng với một khẩu vị tinh tế. Kế đó, với niềm tin vững chắc vào phương pháp, nếu bạn muốn có những khoảng thời gian 9 tháng 10 ngày dễ chịu hơn, không bị hành hạ bởi cảm giác buồn nôn và những cơn đau buổi sáng, không bị nguy cơ truỵ thai hay đẻ non đe doạ, không bị ám ảnh về nỗi sợ cái cảm giác đau đớn quá mức và quá dai dẳng khi vượt cạn, vốn dĩ còn đáng sợ hơn cả những cơn đau trong kì thấy tháng mà đa phần con gái thời nay đang chịu đựng… Nếu bạn muốn có một đứa con khoẻ mạnh, xinh đẹp, thông minh hơn bạn, nếu bạn muốn có một đứa con dễ hoà đồng với mọi người, tự tin và cởi mở hơn, nếu bạn muốn con mình luôn có đủ thể lực và sức bền, cả về thể chất và tinh thần để đối mặt và vượt qua mọi thử thách nó sẽ gặp trong cuộc sống… Tóm lại, nếu bạn đơn giản chỉ mong muốn sinh ra một đứa con có đủ các tố chất để trở thành một người hạnh phúc và đặt sự quan tâm đúng mức tới các kiến thức về mang thai và chăm sóc trẻ theo phương pháp Thực dưỡng thì bạn sẽ không nhận được một lời hứa, mà là một sự bảo đảm chắc chắn.



Ở Việt Nam, nhiều người nhầm tưởng Thực dưỡng đơn giản là một phương thức chữa trị bệnh tật kì quặc bằng niềm tin kết hợp với việc ăn kiêng đơn thuần gạo lứt muối vừng. Trên thực tế, Thực dưỡng là một khoa học nhân văn về con người, đi sâu vào nghiên cứu tác động của thức ăn hàng ngày lên thể chất và tinh thần, dựa trên nền tảng là học thuyết Âm Dương Ngũ Hành, vốn là nền tảng của nền y học cổ truyền và nhiều ngành khoa học nhân văn khác của Phương Đông. Khéo sao, những nghiên cứu mới nhất của các bác sĩ và các nhà khoa học Tây Phương về thực phẩm lại đang dần dần chứng minh tính đúng đắn của việc áp dụng những lý thuyết dinh dưỡng này, ví dụ như khám phá của Phương Tây về sự kiện cơ thể sẽ không chuyển hoá được các nguồn chất đạm khác thành chất đạm đặc trưng của người, nếu thành phần thức ăn thiếu hụt bất cứ loại nào trong 9 axit amin cơ bản, còn vỏ cám gạo lứt, vừng, đậu tương, đậu đỏ lại là những nguồn đạm chất có hàm lượng các axit amin cơ bản này rất dồi dào nếu so với thịt cá... Đây đều là những thực phẩm truyền thống rất tốt cho sức khoẻ mà Thực dưỡng từ lâu coi là thức ăn căn bản cho con người. Hay nguyên tắc ăn toàn phần thực phẩm mà các bậc thầy về Thực Dưỡng đã đưa ra làm nền tảng cho chế độ ăn từ trước thế chiến II, mấy chục năm sau được Y học Tây Phương tuyên bố lại sau quá trình dài nghiên cứu các chứng bệnh thoái hóa như tiểu đường, xơ gan, suy thận, tim mạch, ung thư do ăn nhiều thực phẩm tinh chế đã bị mất hết vitamin, khoáng chất và enzym cần thiết để chuyển hóa nó. Có điều, cùng là một kiến thức, các chuyên gia Thực dưỡng khuyên người ta bớt 1 động tác, đó là đừng xát trắng và tinh chế thức ăn, còn các nhà dinh dưỡng phương Tây thì lại khuyên người ta thêm một động tác, đó là uống hay ăn thêm các thực phẩm chức năng, nhưng càng phải nhận thêm nhiều từ bên ngoài, con người càng mất tự chủ và trở nên phụ thuộc, hoàn toàn bị thế giới bên ngoài chi phối, điều khiển, khi điều này đã ăn vào tiềm thức thì lúc nào họ cũng lo lắng, sợ hãi vì đủ thứ chuyện không đáng, sợ đứng trước đám đông, sợ trách nhiệm, sợ thay đổi, sợ biến động, sợ bóng tối, sợ ông A, bà B… Ngược lại với những con người “mua dây buộc mình” ấy, để có được tự do thực sự, những người khôn ngoan chọn “làm một việc cho tất cả mọi việc”, đó là ăn ở đúng đắn ngay từ đầu.



Tất cả những người Thực dưỡng chân chính đều ý thức sâu sắc rằng, những thay đổi trong chế độ dinh dưỡng ở thời buổi hiện đại chính là một nguyên nhân sâu xa, chủ chốt của những bệnh tật kì lạ, cả ở thể chất lẫn tinh thần. Cả một nền minh triết về cách thức ăn ở trong đời ẩn tàng trong những thực phẩm truyền thống của mỗi dân tộc, nhưng từ lâu đã bị áp dụng máy móc mà không để ý tới chiều sâu tư tưởng bên trong, đó là lý do con người hiện đại có thể rời bỏ thức ăn truyền thống của dân tộc mình nhanh chóng và dễ dàng đến thế mà không hề băn khoăn nuối tiếc gì. Thế nhưng, chính nhờ rời bỏ những thức ăn truyền thống để rồi đau khổ quằn quại vì những căn bệnh quái gở không thuốc nào trị được và mắc kẹt trong những trạng thái tinh thần cực đoan, bế tắc đến độ, không thể hiểu nổi những lời dạy bảo về nhân nghĩa đạo đức của tổ tiên nữa, giá trị của những truyền thống tốt đẹp mới dần được tái khám phá lại. Người Việt Nam hiện đại, rồi sẽ phải quay về với những thức ăn truyền thống, nhưng không phải một cách máy móc, gượng ép, mà với một thái độ tự nguyện trong sự ý thức sâu sắc về chân giá trị của nó.



Dùng lăng kính âm dương làm phương tiện để tìm hiểu, tái khám phá về giá trị nuôi dưỡng con người của thức ăn truyền thống của dân tộc, đồng thời học hỏi giá trị tinh hoa trong nghệ thuật nuôi sống của các dân tộc khác để áp dụng linh hoạt cho bản thân và tuyên truyền lại cho đồng bào mình, ai làm được như thế mới là con người Thực dưỡng chân chính.



Các thông tin được truyền tải qua cuốn sách này gồm có phần kiến thức nòng cốt là những lời dạy của giáo sư Ohsawa về tình yêu, hôn nhân, gia đình, mang thai và nuôi dạy con cái ghi chép trong cuốn “Làm thế nào để sống vui”, các trải nghiệm cá nhân cùng các kiến thức tích luỹ được của bà Cornelia Aihara trong quá trình nuôi dạy hai đứa con một trai một gái của mình, đồng thời giúp đỡ tư vấn cho nhiều người khác thực hành lối sống Thực dưỡng. Vợ chồng bà Aihara là những thành viên quan trọng của phong trào Thực dưỡng tại Hoa Kì và đều là học trò yêu của giáo sư George Ohsawa, người đã gây dựng và phát triển phong trào Thực dưỡng ra khắp thế giới. Tôi kết hợp những thông tin quý giá mà những con chim đầu đàn trong ngành Thực dưỡng thế giới cung cấp với những kiến thức về Thực dưỡng của mình, có được qua sách vở và sự chỉ bảo của những cô chú, anh chị nhiều kinh nghiệm trong thực hành Thực dưỡng ở Việt Nam, với mục đích đưa ra những lời khuyên phù hợp với các bạn trẻ đã, đang và sắp lập gia đình ở nước ta. Mong rằng cuốn sách này sẽ được các bạn sử dụng như một chiếc la bàn định hướng để thẳng tiến tới mục tiêu là có được một gia đình tràn đầy hạnh phúc.



Kiều Thị Thu Hương

[BAS]

3. Ốm nghén là một hiện tượng trái tự nhiên



Sinh lý học hiện đại giải thích ốm nghén là phản ứng của cơ thể người phụ nữ đối với các nội tiết tố của thai kì, điều này nghe như là cơ thể của người mẹ bài xích sự xuất hiện của đứa con vậy, thật chả ra làm sao. Trên thực tế vẫn có người phụ nữ không ốm nghén, có người ốm nghén một đến ba tháng đầu rồi bình thường trở lại, có người ốm nghén tới tận lúc sinh, ở mức này thì các bác sĩ còn giải thích được là tùy cơ địa của từng người mà phản ứng nặng nhẹ và thời gian để thích nghi với các nội tiết tố thai kì khác nhau. Nhưng khi một phụ nữ có thời gian nghén khác nhau trong hai lần mang thai, nhất là nếu lần mang thai sau lại nghén nặng hơn lần mang thai trước thì lý thuyết về nội tiết tố thai kì đành bó tay không giải thích nổi. Triệu chứng thường thấy của chứng ốm nghén là hiện tượng váng vất, nôn nao trong người, buồn nôn, có thể nôn khan, nhạt miệng, ở một số người tình hình trầm trọng đến mức chán ăn hoặc ăn gì nôn ra cái ấy. Trong tất cả các trường hợp này, một quả mơ muối lâu năm có thể tạm thời làm ngừng ngay mọi triệu chứng khó chịu vì nó thu hút chất khoáng trong cơ thể đến kiềm hóa vùng miệng và ống tiêu hóa đang bị dư axit rất nhanh chóng. Ốm nghén nếu xét cho đến cùng chẳng là gì khác ngoài triệu chứng dư axit máu, ừ thì nội tiết tố thai kì có thể là thủ phạm làm tăng nồng độ axit máu thật, nhưng axit không thể tự nhiên sinh ra, cũng không thể tự nhiên mất đi, nó chỉ có thể theo thức ăn đi vào, theo chất thải đi ra và được chuyển giao từ nơi này qua nơi khác trong cơ thể. Theo quan điểm Thực dưỡng, xuất phát điểm của tất cả những hiện tượng đó đều là những sắp xếp của tự nhiên để đảm bảo tối ưu cho sức khỏe của bé trước lúc ra đời.



Hiện tượng tăng axit này các bác sĩ Tây y đã biết từ lâu, nhưng việc đối trị nó thì họ khá lúng túng, bởi như tôi đã nói khá rõ ở phần “rối loạn kinh nguyệt”, việc bổ sung canxi từ thuốc để kiềm hóa dòng máu có thể gây tác dụng phụ như vôi hóa cột sống, gút hay viêm khớp… nếu không đi cùng việc thay đổi ăn uống để triệt để loại bỏ những loại thức ăn có khả năng tạo ra axit vô cơ, vì các gốc axit vô cơ sẽ tạo kết tủa khi gặp canxi trong cơ thể, cuối cùng gây ra bệnh. Các thực phẩm giàu chất đạm nhưng không đủ 8 axit amin cơ bản, thiếu các khoáng chất cần thiết để tạo ra các phức hợp khoáng- protein sẽ không được tế bào tiếp nhận nếu không có biện pháp gì để chủ động bổ sung cho nó những thành phần thiếu hụt, cuối cùng bị oxi hóa tạo ra các gốc axit vô cơ trong cơ thể, do đó không phải cứ thức ăn giàu chất đạm đã là tốt, là bổ dưỡng. Sữa bột dinh dưỡng có bổ sung canxi và các axit amin thì an toàn hơn cốm canxi và giúp làm giảm axit máu nên hiện tượng nhiều thai phụ đang ốm nghén không thể ăn nổi thứ gì ngoài sữa bột dinh dưỡng là có cơ sở khoa học. Nhưng lạm dụng sữa bột kiểu này không giải quyết tận gốc vấn đề, loại thực phẩm này hơi âm, chúng làm dịu bớt các phản ứng thải độc gây dễ chịu tức thời, nhưng lại chuyển các phản ứng thải độc từ vùng cơ thể cao xuống vùng cơ thể thấp hơn nên tăng nguy cơ nhiễm độc thai nghén, hơn nữa làm thai nhi trở nên rất to khiến việc sinh nở tự nhiên trở thành quá đau đớn và khó khăn, có đứa trẻ mới sinh ra đã mọc răng cửa, không chỉ do người mẹ đã dùng quá nhiều canxi mà còn do việc sử dụng thực phẩm âm đều đặn đã rút ngắn quá trình trưởng thành, cho nên không phải vô cớ mà người Phương Đông xưa hoảng sợ khi đứa con mới sinh đã có răng trong miệng, nếu tiếp đó cha mẹ không có biện pháp chấn chỉnh gấp chuyện ăn uống cho con thì đứa trẻ sẽ biết đi sớm, do năng lượng sớm được dồn xuống chân thay vì chảy lên đầu nuôi dưỡng não bộ, lớn lên đầu óc đứa trẻ sẽ chậm chạp (tồ) hơn bạn cùng lứa, có dáng vóc thô kệch và phát dục sớm, đương nhiên, trưởng thành sớm luôn đi đôi với lão hóa sớm nên những người giỏi tướng pháp nhất cũng khó lòng tìm thấy ở những đứa trẻ này lấy một tướng thọ.



Các thực phẩm giàu khoáng chất mà Thực dưỡng khuyên dùng dương hơn sữa bột dinh dưỡng nên giúp thai nhi lớn lên bình thường và sinh ra khỏe mạnh hơn, tuy nhiên, nếu trước đó người mẹ đã có các triệu chứng ốm nghén thì hiện tượng phù nề vẫn rất khó tránh. Một khi người phụ nữ đã ốm nghén, tức là đã có nhiều axit trong máu, thì việc trung hòa các axit này bằng các chất khoáng bổ sung thêm phải lấy đi của cơ thể các phức hợp vitamin B, do đó làm tích nước trong các tế bào gây ra phù nề. Các vi khuẩn lên men lactic ở ruột già tổng hợp các vitamin này, nhưng chúng chết rất nhiều nếu trước đó thai phụ đã ăn nhiều món ăn làm ngọt bằng đường và tẩm bổ bằng thịt cá. Nguồn hay nhất để bổ sung các vi khuẩn này là tương lâu năm, tiếp đó là dưa muối nén đã ngấu kĩ. Nên bỏ hẳn đường và mì chính, còn thịt cá thì càng ít dùng càng hay, tốt nhất chỉ dùng loại cá thịt trắng nhỏ, có thể kho rục với tương là loại gia vị có đủ các axit amin cơ bản, vừa để ăn được cả xương, vừa tăng hấp thu đạm chất. Trên thực tế, đạm thực vật lấy từ vỏ cám gạo lứt, vừng và các loại đậu hạt hoàn toàn đủ khả năng thay thế chất đạm động vật trong bữa ăn hàng ngày mà lại không sợ gây ra dư thừa axit amin do tỷ lệ axit amin trong chất đạm của chúng gần với tỷ lệ axit amin trong chất đạm của cơ thể người hơn và có đủ các loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được.



Lý do đầu tiên làm tăng axit máu là nhu cầu canxi tăng mạnh trong thai kì để tạo xương và răng cho thai nhi đang lớn lên từng ngày, khiến độ pH trong máu người mẹ giảm thực ra không mang tính quyết định. Cơ thể người mẹ có rất nhiều canxi dự trữ trong xương và răng, người phụ nữ có hàm răng càng đẹp thì dự trữ canxi càng lý tưởng. Những người có dự trữ này càng kém thì càng bị các thức ăn giàu canxi hoặc làm tăng hấp thu canxi thu hút mãnh liệt, phổ biến nhất là hiện tượng thích ăn chua (vì các axit hữu cơ giúp tăng hấp thu canxi), nhiều trường hợp thai phụ ăn cả gạch non, vôi tường, đất vách. Cho nên khả năng thiếu canxi chỉ có tác động rất nhỏ.



Lý do thứ 2, như tôi đã đề cập trong phần “Rối loạn kinh nguyệt”, cơ thể phụ nữ hàng tháng đều dương dần lên, sau đó xuất hiện hiện tượng chảy máu kinh là sự thoát dương để tái lập trạng thái cân bằng của cơ thể. Sự dương hóa tập trung mạnh mẽ ở khu vực tử cung này mỗi tháng một lần là để chuẩn bị cho bào thai rất âm một môi trường thuận lợi vì âm đẩy âm (nên những phụ nữ ăn uống quá âm, liên tục bị đau bụng khi thấy tháng, rong kinh và có khí hư thì dễ chửa ngoài dạ con, xảy thai hoặc sinh non) và dương hút âm (nên hợp tử di chuyển từ vòi trứng xuống, mới bị thu hút về tử cung rồi yên vị ở đó) Nếu người phụ nữ không thụ thai thì máu kinh chảy ra sẽ mang bớt đi những vật chất dương. Nói cách khác, với 9 tháng tắt kinh khi mang thai, cơ thể người đàn bà khi mang thai càng ngày càng trở nên dương hơn.



Cũng do sự dương hóa mạnh mẽ này, nếu trong cơ thể người đàn bà có tồn đọng các loại độc tố thì hiện tượng ốm nghén sẽ xảy ra. Dòng máu rất dương (thể hiện dưới dạng vật chất là sự xuất hiện thêm các nội tiết tố thai kì) thu hút các độc tố âm tồn đọng ra khỏi các cơ quan bộ phận để tống xuất ra ngoài khiến đại đa số thai phụ cảm thấy váng vất buồn nôn, thậm chí có người phát sốt hay nổi mẩn, mụn. Đó là lý do nếu đã ăn chay trước khi thụ thai như đề xuất của tôi ở mục 1, thai phụ sẽ không bị ốm nghén vì trước khi thụ thai cô đã đào thải truớc các độc tố trong cơ thể ra rồi. Hãn hữu cũng có những phụ nữ chẳng ăn kiêng như nói trên mà vẫn không ốm nghén, thông thường họ thuộc tạng rất dương và có thận khí mạnh mẽ (đôi tai to, dày có thùy châu và vành tai ép sát vào hộp sọ, sống mũi cao vừa, xương khớp vững chãi, linh hoạt, hàm răng chắc chắn, men răng trắng đẹp, môi nhỏ nhắn tươi hồng, mái tóc đen thẳng…) Ngày thường họ tự nhiên đã dùng ít thịt cá (vì chúng quá dương mà cùng dấu thì đẩy nhau) và ưa vận động do luôn dư thừa sức sống, những người này cũng thường đẻ toàn con trai. Tuy nhiên, mẫu phụ nữ như mô tả trên giờ rất hiếm trong xã hội, những đặc điểm vừa mô tả ở họ chính là những tướng vượng phu ích tử điển hình trong nhân tướng học Phương Đông.



Đây chính là cơ chế của tự nhiên để bảo đảm cho những sinh mệnh chưa ra đời một môi truờng sống thuận lợi nhất có thể, các độc tố (là âm) cần đào thải ra hết khỏi các cơ quan nội tạng để chúng làm việc hiệu quả hơn, đảm bảo sức khỏe lý tưởng cho thai phụ và đứa con, nên cổ nhân mới có câu: “Hữu thai vô bệnh”. Do cơ thể người mẹ rất dương, các phản ứng thải độc thường diễn tiến trên các bộ phận có liên hệ với phần cao của cơ thể như bụng trên, ngực, vùng da ở mặt và hai tay nên ít gây ảnh hưởng đến thai, trừ phi cô ta dùng những thực phẩm quá âm như đường, gia vị hóa học, thuốc tây, một số loại rau trái như cà, măng tây,giá đỗ, nấm… khiến phạm vi của các phản ứng chuyển xuống vùng cơ thể thấp như bụng dưới và chân gây ra nhiễm độc thai. Ví dụ về nhiễm độc thai nhẹ dễ thấy nhất là thuốc kháng sinh sẽ làm đứa trẻ sinh ra yếu chức năng thận nên sau này hàm răng bị đen xỉn bẩm sinh, một số hậu quả khác khó thấy bằng mắt thường hơn, như chứng ra mồ hôi trộm do chức năng thận kém, tính khảnh ăn do tỳ vị kém... Hoặc chỉ riêng việc thai nhi bị âm hóa dần thành một đứa bé tạng âm cũng đủ làm tổn hại cả cuộc đời phía sau của nó. Đấy là nguyên nhân chính khiến những phụ nữ càng có tuổi sinh con càng dễ gặp tai biến, vì càng có tuổi phụ nữ càng có khuynh hướng ăn uống âm hơn. Người mẹ sau đó hoàn toàn cảm tính nuôi dưỡng con bằng những thức ăn bà ta thấy tốt cho bản thân, nhưng thực ra lại không tốt cho sự phát triển bình thường của một đứa trẻ, giáo sư Ohsawa cho biết, đàn bà có tuổi mới sinh con mà trực tiếp nuôi dạy thì đứa bé hỏng 30%, một đứa bé sau khi sinh mà giao ngay cho bà của nó nuôi dạy thì hỏng 70%.



Nhưng tai hại nhất là trường hợp cơ thể người mẹ trước lúc thụ thai có quá nhiều chất độc, hơn nữa lại quá âm (đã biểu hiện từ trước khi mang thai, hoặc do chế độ ăn uống sai khi mang thai, hoặc do dùng thuốc tây để kìm hãm những phản ứng thải độc quá mạnh…) khiến cho những phản ứng thải độc này xảy ra cả ở vùng cơ thể thấp, gây nhiễm độc thai cuối cùng gây ra tình trạng thai chết lưu ở những phụ nữ ăn lẫn lộn những thực phẩm quá âm và quá dương hoặc sẩy thai ở những phụ nữ ăn quá âm. Trong bộ phim “Nàng Đê Chang Kưm” rất được hâm mộ ở Việt Nam có cảnh các thần y bốc cho hoàng hậu hai thang thuốc khác nhau khi bà ta đang nguy kịch vì thai chết lưu, thang thứ nhất rất âm để cơ thể nương theo đó tự đẩy cái thai ra, thang thứ hai rất dương để giúp cơ thể loại bỏ những tác động tai hại của thang thứ nhất, chứ họ không làm một thao tác nạo hút mổ xẻ nào cả. Thang thuốc rất âm đó ngày xưa còn được các thầy lang thất đức và dốt nát với thứ kiến thức y dược nửa vời, đầu thừa đuôi thẹo bốc cho những phụ nữ muốn phá thai, nó âm hóa dữ dội vùng bụng và tạo ra những cơn đau quặn như xé người, gấp trăm lần cảm giác đau bụng hành kinh trước khi bánh nhau tự bong tróc và bị tống ra, nhiều người đàn bà phá thai theo cách này đã chết vì băng huyết do không cầm được máu bởi thiếu thang thuốc dương thứ 2.



Còn sự tai hại thứ nhì là sự thiếu hiểu biết của thai phụ và những người thân, càng thấy cô ốm nghén khổ sở, càng cố tìm những thứ nem công chả phượng để “tẩm bổ” cho cô khiến tình trạng dư axit càng trở nên tệ hại hơn, hơn nữa do những thực phẩm âm làm dịu phản ứng thải độc nên dễ bị những người quá khổ sở vì ốm nghén lạm dụng, cuối cùng hậu quả sẽ là cô ta không giữ nổi đứa con và suy sụp cả về sức khỏe lẫn tinh thần, ở những ca nhẹ hơn một chút, những phụ nữ ăn uống quá âm sẽ sinh non, còn những phụ nữ ăn uống đủ dương phải mổ lấy con ra do tình trạng nhiễm độc thai nghén đã lên tới mức gây nguy hiểm cho tính mạng của cả mẹ và con, nhẹ nhàng nhất trong các loại biến chứng do bồi dưỡng sai lầm này là thai phụ sẽ ốm nghén cho tới tận ngày sinh mới ngừng, còn cháu bé sinh ra đương nhiên là rất yếu và quấy khóc phát sợ.



Để giải quyết trường hợp ốm nghén nặng này, việc đầu tiên là phải giải tỏa cái tâm lý “Cô ấy không thể ăn được cái gì! Cứ ăn vào là nôn ra.” của thai phụ và những người thân. Đúng là cô ấy không ăn được, nhưng chỉ là không ăn được những thứ thịt thà bổ béo mà người thân cất công sửa soạn hàng ngày, do chúng tạo ra quá nhiều axit trong máu. Quấy chín ít bột sắn dây với nước thành một thứ dung dịch lỏng sánh, thêm vài thìa dấm mơ (thứ nước cốt chảy ra trong khi nén mơ và muối trong vại, càng lâu năm càng tốt) và mấy giọt tương rồi cho thai phụ uống nóng sẽ làm hết cơn nôn nao rất nhanh. Ngậm quả mơ muối lâu năm là cách làm cơ thể dễ chịu rất nhanh nhưng tốt hơn là không dùng vì trong trường hợp không kịp bổ sung thêm khoáng chất, răng sẽ dần yếu đi khiến việc nhai nghiền thức ăn bị ảnh hưởng. Người mẹ ăn uống nhác nhớm không ngon lành thì không thể tạo ra loại sữa tốt, chưa kể đến lúc phải mớm các thức ăn dặm và cơm cho trẻ sau này. Phần ăn uống hàng ngày tương tự như các thai phụ Thực dưỡng khác, sẽ được nói chi tiết hơn ở chương II. Nhưng về tổng quan, bữa ăn hàng ngày nên có khoảng 60% là gạo lứt muối vừng, phần còn lại là các loại rau đậu, rong biển, quả và hạt, cá thịt trắng kho rục với tương để ăn được cả xương, có thể kho kèm ngưu bàng hay củ cải xắt cục và đậu phụ rán. Như tôi đã nói, đạm thực vật từ gạo lứt, vừng và đậu đỗ hoàn toàn đủ đáp ứng nhu cầu cơ thể, nên nếu bạn không muốn đứa con của mình có cái mũi tẹt thì nhớ ăn cá vừa phải thôi. Nước uống hàng ngày tốt nhất khi ốm nghén là trà gạo lứt rang trộn với trà bancha và ít dấm mơ muối hãm trong bình thủy, nhưng nên ngừng dùng ngay khi các triệu chứng ốm nghén đã dứt vì thứ đồ uống này tuy cung cấp cho cơ thể nhiều chất khoáng nhưng rất dương, có thể khiến thai phụ đâm thèm những thứ thực phẩm thặng âm có hại cho thai nhi, và nếu dùng gần ngày sinh có thể gây mất sữa. Chỉ cần ngưng đưa thêm các thực phẩm tạo nhiều axit vào cơ thể và đối trị thích hợp, hiện tượng ốm nghén sẽ chấm dứt rất mau. Tuy một phụ nữ có thai ăn cho hai người thật, nhưng không cần phải lo nghĩ nhiều về chuyện thiếu chất khi ăn uống theo các lời khuyên “bớt thịt cá trứng sữa đi” của Thực dưỡng vì “người còn lại” rất biết đòi hỏi, nếu thiếu những chất bé cần thì dù chất đó có trong đất vách người mẹ cũng tự nhiên thấy thèm đất vách. Còn nếu người mẹ có thể ăn uống bình thường, ngon miệng, không thấy mình yếu đi, cũng không thèm muốn thứ gì kì quái, bớt dần rồi hết hẳn ốm nghén có nghĩa là bữa ăn hàng ngày của cô đã có đủ hoặc thừa những thứ bé cần rồi.



Rong biển và vừng là hai loại thực phẩm rất dồi dào khoáng chất, lại tốt cho việc tạo sữa sau này, ngoài ra, mỗi ngày nên ăn một hai gắp dưa muối nén, muối từ loại rau sạch có nguồn gốc đảm bảo, đồng thời năng vận động nhẹ như đi lại trong nhà, hay lên xuống cầu thang chậm rãi sẽ tốt hơn là để người khác đấm bóp, vì vừa làm lưu thông khí huyết, vừa chống được hiện tượng phù nề về sau. Thường xuyên nấu các thực phẩm như bí ngô, cà rốt, củ cải, củ sen, củ ngưu bàng, đậu đỏ hạt nhỏ, đậu đen, vừng, kê, ý dĩ vừa để giúp quá trình giải độc diễn ra thuận lợi, vừa để lợi sữa sau này, hiện tượng ốm nghén sẽ nhanh hết. Và tốt nhất là chuyển ngay sang ăn gạo lứt và tìm mua loại tương đã để ngấu trên 8 tháng để làm nước chấm và đồ nêm thức ăn, vì thai phụ lúc này rất “dễ dị ứng” với thịt, nếu ăn nhiều sẽ buồn nôn ngay, do đó phải ăn gạo lứt thay vì gạo trắng để chặn ngay từ đầu nguy cơ suy dinh dưỡng do thiếu đạm. Vỏ cám gạo lứt không nhiều đạm chất bằng thịt cá, nhưng có đủ 8 axit amin cơ bản nên nó giúp tăng hấp thu lượng chất đạm ăn vào, tương và đậu phụ đều làm từ đậu nành, là nguồn đạm thực vật dồi dào, nhưng tương là sản phẩm đậu nành lên men nên dễ tiêu hóa hơn, trong khi đậu phụ rất khó tiêu, nên phải nấu lâu và kĩ trước khi dùng. Cách làm đậu phụ của Nhật Bản là dùng nước cốt muối, một thứ dung dịch rất dương để làm đậu phụ rất âm kết dính, còn cách làm đậu phụ ở nước ta lại dùng nước chua cực âm, đến mức ngay cả chất đạm trong đậu phụ vẫn là dương so với nó để làm chất kết dính, nên phải ép cho ráo nước trong miếng đậu trước, hoặc tốt hơn là không dùng vì nó quá âm. Nếu vẫn còn lo thiếu chất đạm thì xem thêm cách làm natto (loại tương sổi của Nhật lên men từ đậu nành) ở phụ lục cuối sách. Về rong biển, có thể khử dễ dàng mùi tanh của rong biển bằng gừng nạo, sau đó nấu canh hoặc xào chung với các thứ rau củ khác. Rong biển phổ tai nếu nấu chung với đậu đỏ và ít muối biển rang cho ra một vị ngọt đặc biệt, loại nước dùng này trong Thực dưỡng sau đó thường được nấu thêm hoặc với bí đỏ hoặc với cà rốt và hành tây để tạo thành một món ăn ngon, giúp giải độc và làm tăng cường sức sống. Tuyệt đối không dùng các thực phẩm có đường và mì chính vì chúng làm mất đi sự ngon miệng tự nhiên, đồng thời lấy mất các vitamin B dự trữ, do đó là một nguyên nhân gây phù nề và làm thai phụ mất tự chủ trước những đồ ăn, thức uống có thể có hại cần kiêng khem. Hiện tượng phù nề ở phụ nữ có thai sẽ được nói kĩ càng ở chương 2.