Những món ăn cổ truyền ngon bổ dưới ánh sáng của Thực Dưỡng, Của Việt Nam, Ấn Độ... Tùy chọn

[Diệu Minh]

Những món ăn cổ truyền ngon tuyệt dưới ánh sáng của Thực Dưỡng

Tiên sinh Ohsawa nói: người đầu bếp giỏi chỉ cần muối và dầu ăn!

Ông Ando thấy chúng tôi quá mê say món ăn Thực dưỡng Nhật Bản (hướng ngoại), bèn nói: hãy quay về những món ăn cổ truyền của các bạn...

Và tôi đã quay về với TƯƠNG MINH... và...

Trong khi thiên hạ Thực dưỡng vẫn mải mê với miso và tamari...

Xin sám hối với tiên sinh
sám hối với tổ tiên.

Và bỗng nhiên phát hiện: cơm nguội chan tương Minh ngon mức độ "mở nhà hàng" được!
Và chắc tôi sẽ "mở nhà hàng" với món "Cơm chan tương Minh"???
Khi tôi ngồi bán hàng và nói điều phát minh này ra, một số người đã chuyên ăn như vậy và HỌ đều nghĩ ai cũng đã đều biết hết cả rồi???? hoá ra KHÔNG PHẢI đâu...

Tôi đã ăn tất cả các miếng ăn mà bạn CHO là ngon... từ nhiều năm trước, và bất ngờ cơm chan tương ngon mức độ HẢI THƯỢNG LÃN ÔNG từng thốt lên câu của người xưa: KHÔNG CÓ TƯƠNG KHÔNG ĂN, KHÔNG CÓ TƯƠNG TRAI ĐÀN CÚNG VÁI KHÔNG THÀNH, là do điều này, thoạt đầu chưa phát hiện món cơm nguội chan tương, tôi cứ vẫn ngờ ngợ: sao lại đến mức không có tương không ăn? là ra vậy...

Tôi ước mơ người nước ngoài đến Việt Nam đòi nếm món cơm nguội chan tương! và món TƯƠNG MINH phải là món ăn quốc hồn quốc tuý như món dưa trà búp của người Miến Điện và khi được ăn món TƯƠNG MINH này sẽ có sức khoẻ tốt và tâm hướng tới giác ngộ để làm lợi ích cho tất cả mọi chúng sinh chứ không chỉ thoả thích chỉ riêng sự thích thú xảy ra nơi miệng...

Hạnh phúc phải vô hạn và KHÔNG điều kiện, hãy hướng tới điều đó, tôi từng ăn vã cơm nguội, cơm xát trắng? vẫn thấy ngọt đừ (nhưng ăn sang miếng sau hết cảm nhận đó, cho thấy tính chất vô thường của vạn PHÁP)... hãy đo con người bằng sự tự do của họ.

Nếu trong đây, tôi có nhắc đến món tương cổ truyền thì:

TƯƠNG phải là TƯƠNG MINH nhà tự làm bán không tính tương trên thị trường... đủ hạng người làm ra tương, tôi chưa thẩm định cách làm, và chịu trách nhiệm với những việc làm tương của đệ tử do tôi đào tạo, thì ---> khó TIN tưởng!

Họ đều gửi mẫu cho tôi thử và tôi đã chọn sau mấy năm vài mẫu của 3 người có duyên với tương và làm tương nhất, khi họ có duyên nếm tương tôi làm thì đều nghiêng mình kính nể???? vì sao?

Lạ thật, tôi nói hết mọi bí quyết, không giữ gì...

Nhưng tôi mệnh mộc và tương là nước nên thuỷ dưỡng mộc và tôi lại có đôi bàn tay có duyên có khả năng chữa lành, khi ngồi thiền tay thường thơm... và là người có luân xa 7, 8 đã khai mở nên tương tôi làm ra ắt phải hơn tương của những người khác chăng? Khi tôi làm tương tôi hay cầu nguyện, dù không làm tương (có giai đoạn làm trong năm) tôi thuộc nhóm hay cầu nguyện hàng ngày... cầu cho những ai ăn tương nhà tôi làm đều có sức khoẻ và mau giác ngộ giải thoát... khi giác ngộ thì phát khởi niệm cứu giúp mọi chúng sinh ... nhưng theo Mật Thừa nếu bạn chưa có tấm lòng bồ tát thì đừng hy vọng con đường giác ngộ vì lợi ích của tất cả mọi chúng sinh...

1/ Nấu cơm: nấu cơm lứt, cơm xát dối, xát trắng... muốn nấu cơm ngon: phải để tâm làm sao cho gạo ngấm chút nước vào thì sau đó cơm mới mềm ngon vào tận lõi, tại sao có bao nhiêu thức ăn mà người Việt chỉ thi nấu cơm???

Ngôi đình Thượng Cát – quận Bắc Từ Liêm
https://www.youtube.com/watch?v=rLLEOWvBAVY...3%A0N%E1%BB%99i

Vì theo người Việt: cơm tẻ là mẹ ruột!

Theo tiên sinh Ohsawa: gạo lứt có tỉ lệ K/Na = 5/1, tương đương với năng lượng cân bằng của con người... gạo lứt gieo xuống đất nảy mầm thành cây mạ, gạo trắng gieo xuống đất là thành đất!

Người Nhật dạy trẻ em còn nhỏ đã biết nắm cơm và ăn cơm với cuốn rong biển ngon lành!

http://thucduong.vn/forums/index.php?showt...eWdYp1C4rYyWCXg

Cơm nắm của họ được chọn là MÓN ĂN CỦA NĂM!

Tôi đã làm nhiều thí nghiệm với gạo lứt nảy mầm, nhiều người gieo lên thích thú và thấy bất ngờ với gạo lứt nảy mầm!

Ông Ando thấy chúng tôi háo hức học hỏi nấu ăn với Thực Dưỡng Nhật, sau khi trao truyền nhiều bí kíp... nào là mứt ngưu bàng, củ cải kía chiên rồi rim...

Ông nói: các bạn cứ món ăn truyền thống mà ăn...

Ông vô cùng thích món canh dưa lạc, và đó cũng là món ăn ưa thích của chúng tôi

2/ Canh dưa lạc: giã lạc sống, dưa chua, xào cà chua với chút dầu vừng, rồi đảo dưa, cho lạc đun liu riu cho lạc nhừ, lạc và dưa hợp cạ nhau, lạc sống làm chín thực ra rất là ngọt, vị ngọt tự nhiên, nấu lẫn... ngon tuyệt!

Ông Ando từng nói: cho tôi ăn như vậy đến chết, chan với chút cơm trắng (?)

3/ Canh đỗ xanh và bí đỏ: mỗi khi tôi nấu lẫn hai món đó, mọi người hay hỏi: cho gì đấy ??? chỉ cho mỗi muối!

Ohsawa nói: một đầu bếp giỏi chỉ cần muối và dầu ăn!

4/ Cơm nguội chan tương: món ngon bất ngờ này vừa phát hiện và ăn như vậy mấy ngày liền, bỗng một khách hàng quen cho nếm tương phát biểu: tương này mà rưới cơm nguội ăn nhỉ? ngon tuyệt, ơ chị vừa phát hiện và vừa ăn kiểu đó mấy hôm nay.

Đúng là vũ trụ này có đặc tính TƯƠNG THUỘC.

Nếu bạn có quyển sách và gói mốc? ắt bạn sẽ làm được tương Minh dù ở bất cứ nơi nào?!

Còn tiếp

5/ Rau muống chấm tương: món này ai cũng biết hết rồi, vấn đề còn lại là do tương thôi, tương nhà làm hay mua ở đâu?!

[Diệu Minh]

Ngày xưa cháu ở quê khi đi làm đồng đói, thấy các mầm lạc trên cánh đồng đất pha cát (khi họ thu hoạch còn sót lại) vừa nhú lên là lấy ăn sống. Vừa mát vừa ngọt cô ạ. Giờ thỉnh thoảng ăn lạc sống nó béo nó bùi hấp dẫn nhưng bà cháu lại bảo ăn nhiều hôi nách 😂