Thắc mắc về cách bảo quản thực phẩm DS Tùy chọn

[huynhdoan2000]

Chào sư phụ, chào các bác,...

Vấn đề an toàn thực phẩm đã trở thành bức bách cho toàn xả hội...Nhà nước cũng đã chuẩn bị đưa ra luật đấy!!

Sư phụ và các bác đã là người TD lâu năm, nghiên cứu và thực hành nhiều, ắt có nhiều mưu hay chước lạ, mong rằng sư phụ và các bác chỉ dạy từ từ cho...

Trên các bao bì thực phẩm bán ngoài chợ, đều có ghi hạn sử dụng...Còn bên TD thì "ít" thấy ghi...
Trước hết bàn về món ăn căn bản của TD, đó là gạo lứt muối mè...
-- Sư phụ ôi, mỗi lần đệ tử đi chợ là mua 4 kí gạo lứt, bỏ vào thùng mủ,mỗi ngày xúc một lon nấu cơm...Tính ra ăn được khoảng nửa tháng...Cách bảo quản gạo lứt ra sao? Chứ gần tới nửa tháng thì...gạo bị mọt ăn!! Còn có bữa mua gạo tại tiệm...cũng thấy có "mọt"...Nghe nói phải đốt nhang trừ mọt ??
-- Còn về mè...mè rang rồi bõ vào hũ, để được mấy ngày?? Mè đã trộn muối thì chỉ để được 4 ngày???Có lúc đệ tử để đến 10 ngày...do ăn mè riết ngán, phải ăn tương thay đổi khẩu vị...
Sư phụ là bậc thầy về TD...xin sư phụ dạy bảo giùm...Thế cách của sư phụ bảo quãn gạo lứt và mè ra làm sao?

[ Còn tiếp ]

[Diệu Minh]

Cách bảo quản vừng:
- Có thể rang lên, rang cho chín hơi vàng rồi để thật nguội bỏ lọ ăn dần có thể làm để ăn nửa năm hoặc hơn, nhà này toàn bỏ vào chai nhựa nửa lít bán cho bà con, chắc chắn để được lâu lắm.
- Cách khác là dầu có bỏ gì vào thì lâu lâu ta mang ra phơi nắng to một lần đâu có sao, trử gạo lứt hay gạo trắng nghe nói phơi nắng là bị độc
Chả thấy ai phơi gạo cả...

Bao gìơ ai là thành viên kỳ cựu của trang web nhà này mà đều nhúng tay vào làm một vò tương nhỉ????

Nếu lười thì đặt tớ, mọi cái mang tới tận nhà, chỉ việc trộn trộn và quan sát... làm lấy một vò tương chừng 15 - 20 lít trong một loại chum quế thì nhất đấy, sao chưa có ai khởi phát tâm làm trừ ông HUYNHDOAN nhỉ?

He he...

[Coden]

Cách bảo quản vừng:
- Có thể rang lên, rang cho chín hơi vàng rồi để thật nguội bỏ lọ ăn dần có thể làm để ăn nửa năm hoặc hơn, nhà này toàn bỏ vào chai nhựa nửa lít bán cho bà con, chắc chắn để được lâu lắm.
- Cách khác là dầu có bỏ gì vào thì lâu lâu ta mang ra phơi nắng to một lần đâu có sao, trử gạo lứt hay gạo trắng nghe nói phơi nắng là bị độc
Chả thấy ai phơi gạo cả...

Bao gìơ ai là thành viên kỳ cựu của trang web nhà này mà đều nhúng tay vào làm một vò tương nhỉ????

Nếu lười thì đặt tớ, mọi cái mang tới tận nhà, chỉ việc trộn trộn và quan sát... làm lấy một vò tương chừng 15 - 20 lít trong một loại chum quế thì nhất đấy, sao chưa có ai khởi phát tâm làm trừ ông HUYNHDOAN nhỉ?

He he...

Hôm qua em qua chỗ bán máy hút chân không thì gặp một thằng dở hơi bán hàng. Nó bán đồ dùng thử, bày mẫu, em yêu cầu mua một máy mới nhưng nó lại bảo vài hôm nữa nên em đi về. Em đang tìm thông tin về công ty cung cấp cho nó để liên hệ thẳng cho nó lành.

Vụ làm tương là em khoái lắm. Tháng trước có chị giúp việc quê ở Sơn Tây biết làm tương và em với chị đó định làm nhưng chị ấy có việc đột xuất lại về quê mất. Chắc em chưa đủ duyên.

Em muốn làm một chum Tamari, Miso chị ạ. Em cũng hay lọ mọ làm các món lên men lắm. Sang tuần em qua chị.

À, em cũng có món Kombu và Nori ở Hàn quốc sắp về. Vụ khuẩn natto bạn em gửi nhầm địa chỉ nên lại trở về Nhật rồi. Một thời gian nữa nó sẽ mang về cho em, đến mùa đông làm Natto ăn cho sướng.