Làm tương sạch thành công rồi nè, Chư thiên chỉ bảo cho - sáng tạo cách làm miso cực tuyệ Tùy chọn

[Diệu Minh]

Sau nhiều ưu tư để tìm một giải pháp cho tương sạch, nhất là được ăn tamari sạch do bác Hưng đặt ở Nhật gửi về thấy ngon lành quá...

Tôi nhớ lại những điều kiện hội tụ mà tôi có duyên...

- Gạo nếp lứt sạch chùa Hương
- Muối sạch: muối nung đốt bằng phương pháp thủ công vùi trong trấu ở Hải Dương
- Đỗ tương sạch nhà trồng lấy được ở Bãi giữa
- Nước khoáng Kim Bôi.
- Bột mì loại ngon nhất đem bỏ lò bánh mỳ cho nó chín rồi đem xay lại cho mịn, vì sau khi làm chín thì thường nó vón cục lại vì trong bột mì có nhiều gluten.

Cái khoản nước khoáng Kim Bôi tôi vừa hỏi chuyện bố của ông chủ tịch hội đồng quản trị của Nước khoáng Kim Bôi, bố của ông chủ tịch đó là bạn đạo của chúng tôi trước đây... cho nên có thêm nhiều thông tin quí về nguồn nước khoáng này, trong khi nguồn nước máy của chúng ta không thể tin vào được thì nước khoáng Kim bôi là một giải pháp,
Xem có vẻ như tốn kém và xa xỉ nhưng lại không cần phải đun nước làm tương cũng là một giải pháp hay và giải thoát...

Đêm qua tôi nằm và thấy được ra cách làm tương kiểu mới,
Tôi vừa ngả một loại tương làm từ đỗ đen xanh lòng nhà trồng được ở Bãi giữa, vừa ngả bằng nước khoáng có vài ngày mà cho ai nếm cũng giật mình thốt lên: sao ngon thế nhỉ? Mì chính - bột ngọt gọi bằng cụ nhé...

Thực ra tôi cũng không tin được, cũng khó mà tin là sao nó lại ngon thế không biết?

Người tôi nó cứ như đang ở trong một giấc mơ: Chúa bảo ai có thì sẽ cho thêm, ai không có sẽ lấy đi hết.

Tôi đang như là ở trong một giấc mơ... thật là kỳ diệu, cái cảm giác kỳ diệu này nó xảy ra trong thân và tâm tôi mỗi ngày và luôn luôn, và nhiều hơn, ngày càng nhiều niềm vui vẻ và hoan hỉ hơn... không hiểu sao... không hiểu sao mà lại có nhiều niềm vui trong lòng như thế....?

Có lần tôi nhớ là trong một cơn thiền tôi đã phải tự hỏi: làm thế nào để bớt vui? vui quá thì lại hại tim mà. Nhưng mà tôi cũng đủ cay đắng và "điên tiết" để khi cái cực kia xảy ra nó trở nên quân bình. Chúa nói trước khi Chúa dùng người Chúa sẽ hành cho người đó ra tóp (chả biết nhớ thế có đúng không), mỗi khi tôi được tiến tới chỗ tốt đẹp hơn thì giống hệt một cái cây: gốc của nó phải nứt ra, bạn nhìn những cái cây, khi nó trưởng thành thì cái phần gốc của nó bỗng nứt ra "đau đớn"... không có cách thứ hai.

Mà chúng sinh thì toàn chỉ thích mỗi SƯỚNG cho nên chả có ai tiến bộ mấy... không có người trưởng thành trong nhận thức... chỉ có các con vẹt.Và tôi đã được "HỌC MỘT BÀI" học...quí, không bao giờ quên, tới kiếp sau cũng không quên...thật là tuyệt diệu, giờ tôi mới biết cái cảm giác đó... nó chỉ là một tiến trình... của tâm, hết thì nó lại trở về bình thường ấy mà...

Chị Hiếu Thiện vừa gửi thơ cho tôi đọc, chị đọc trên điện thoại rồi...
Tôi bảo chị ấy đã tới tầng thứ 5 - tầng sáng tạo - sát nút tầng trí tuệ...trí tuệ tự nhiên; tới đó mới ở mức con người...tiên sinh Ohsawa bảo là : chỉ có con người mới có khả năng sáng tạo.

Lần đầu tiên tôi THẤY cái khả năng đó xảy ra với mình như là tôi quan sát được cái gì đang xảy ra ngoài tôi và tôi đã thuận theo nó, và tôi nhớ lại tôi đã "chống đối" cái dòng chảy, cái tiếng nói nội tâm của tôi thường xuyên và liên tục...cho tới một ngày ... mãi cả vài năm tôi mới nhận rõ và nghe theo thuận theo thiên ý....sau bao cay đắng và phiền não ...tôi mới CHỊU nghe theo... và cứ chịu nghe theo được một ít tôi lại chống đối tiếp tục và như thế chính bản ngã của tôi đã là vật cản lớn nhất cho chính mình.... thật là ghê rợn. NÓ chính là ĐỨA xấu nhất chứ không ai khác... hi hi... NÓ luôn làm cho tôi "điên tiết" he he... may sao hồng ân Tam Bảo cứu tôi thoát khỏi nanh vuốt của bản ngã, của thế lực hắc ám trong mình.

Nhờ kinh nghiệm này tôi thấy là KHÔNG CÓ AI SÁNG TẠO cả - nó chỉ là những tiến trình và khi tâm đủ duyên nó sẽ bắt được các tiến trình đó để thực hiện thiên ý...

Bạn hãy làm ngay một vò miso của Nhật như sau:

Chuẩn bị sắn:

1- Đỗ tương rang chín vàng, tìm cách bỏ vỏ, rồi xay nhỏ, chừng 2,5 kg. Xay nhỏ chừng nào tùy ý mình, theo tôi không nên xay mịn như là bột sữa, mà có thể xay to hơn tí. Vì sau từ 1 - 3 năm, nếu có đọt dứa vào là chúng đều nhuyễn nát. (rang đỗ tương bằng cát là tốt và nhanh, chín đều, tìm loại cát vàng, lấy cái dần sàng lọc lấy ra loại cát nhỏ đểu, không lấy bé quá và to quá, rửa sạch phơi khô, dùng xong bỏ lọ đậy kín nắp, để dành lần sau dùng)
2- Chuẩn bị bột mì chín xay nhỏ (có thể mua loại bột mì lứt, hay loại bột mì tốt là loại "cái cân", có thể rang lên cho chín vàng) khoảng nửa kg
3- Chuẩn bị muối hầm chừng 2 kg
4- Chuẩn bị mốc giống (1 gói nhỏ)
5- Chuẩn bị một cái bình thủy tinh để còn nhìn thấy quá trình chuyển hóa của men mốc... mầu sắc, mua loại bình trong và tốt loại 10 lít.
6- Chuẩn bị một bình nước khoáng Kim bôi
7. Chuẩn bị một cái chậu inốc là tốt nhất hay chậu tráng men cỡ như là chậu rửa mặt ... nếu không thì mua cái chậu nhựa mới dùng để đổ đỗ đã xay vào đó.(Cần tới hai cái chậu một lúc đấy nhé)
8- Lấy nước khoáng đổ vào chậu đã bỏ đỗ tương đạt tiêu chuẩn đã xay nhỏ. Cho lượng nước làm sao sau khi nó ngấm hết vào đỗ thì mức độ nước trong đỗ đủ để sau khi phủ lớp áo bằng bột mì trộn mốc thì nó đủ độ ẩm để cho mốc lên; bạn cứ mạnh tay bỏ vào chừng 1 lít nước khoáng, thấy khô thì bỏ vào thêm, tóm lại là dầu có nhiều nước chút thì cũng không có làm sao, nếu nhiều quá thì bỏ thêm bột mì... tưới nước khoáng vào đậu chỉ sau 15 - 20 phút là đậu đã nở đủ làm mốc rồi.
9- Trộn bột mì đã trộn mốc kỹ vào chậu đỗ ... như thế bạn cũng cần phải có thêm cái chậu nữa để trộn bột mì với mốc cho đều
10- Cũng cần một cái mẹt rộng cỡ hơn 1 mét để trải đỗ ra dày 1 - 2 cm;
Nhiệt độ từ 30 - 32 độ thì tới ngày thứ ba là được đạt tiêu chuẩn. Màu mốc đã trắng và chuyển sang vàng hoa cau rồi
11- Bạn lấy cái bàn xẻn dùng để đảo thức ăn bằng gỗ mà cạy cả tảng mốc rồi bóp tơi ra bỏ vào lọ thủy tinh
Sau đó bỏ lớp đậu mốc, lớp muối cho nó gần hết 2 kg muối hầm.
12- Đổ nước khoáng ngập nguyên liệu có thể cho tới miệng lọ.
13- Có thể bỏ bột đọt dứa vào lúc này

kể từ đây hàng ngày bạn chỉ còn nhiệm vụ khuẩy và phơi nắng, ngon lịm hồn đấy.
Tuy nhiên ăn để chữa khổ là đi đúng đường và ngon tự nhiên như thế thì Ok, thành công mỹ mãn rồi.

13. Chuẩn bị có một cái đũa cả dài để khoắng tương hằng ngày.
14. Ngày hôm sau bạn có thể nếm nước miso vừa làm xong hôm trước, bạn có thể kinh ngạc vô cùng là sao mà nó ngon thế?
Đã có thể cho mọi người nếm ngay lập tức...
15.Muốn ngon ngọt hơn nữa, bạn có thể bỏ mốc mật vào thêm trong khi bỏ nước vào mốc đỗ.

(Mốc mật là một sản phẩm trong công đoạn làm tương cổ truyền có thành phần gạo nếp)

Sao những chuyện như thế này mà giờ ta mới biết nhỉ?

??????

Như thế làm miso, làm tamari trở thành một trò chơi rất là hay... vì sao?

Vì mọi thứ ta lắp giáp lại với nhau:
1. Đỗ tương thì đã có chỗ rang, và xay nhỏ
2. Nay mai có người trồng đỗ tương theo đơn đặt hàng
3. Muối có người làm rồi vì mình dạy nghề cho họ
5. Nước khoáng có người sẽ mang tới nhà
7. Bột mì cũng có chỗ lấy quen loại bột ngon nhất
v.V... nghĩ là gi gỉ gì gi cũng có sẵn chỉ việc hô hợp nhất lại với nhau và chúng nó từ từ chạy lại và mình ngả chúng nó lại, tạo duyên để chúng nó được gần nhau là chúng nó ngon lành và hòa hợp ngay...

Xin cúng dường công trình phát minh với bá tánh là món duyên lành dâng lên Tam Bảo trợ duyên cho những người có mắt thì thấy có tai thì nghe...

Và bạn sẽ phơi chừng 10 cái nắng to sau đó thì có thể đậy kỹ sau 8 tháng đem dùng...

[Diệu Minh]

Một bậc thầy của tớ bảo là học lớp 5,6 dạy lớp 1, nếu ốm cà tong thì độ cho người cà teo.

Nếu béo "đẹp" thì độ cho tất cả...

Ngài SOM gầy tong tong, gầy lắm lắm.... mà đệ tử đông hơn thầy UZin, thầy U thì béo đẹp hơn ngài SOM nhưng thầy cũng bị huyết áp cao mỡ máu...

Tớ thì lại ghê những người béo, nhất là béo bụng đàn ông ấy... hi.

Chỉ có những người đàn ông thể hình (đại đa số) thì mới đủ tiêu chuẩn đi thuyết pháp... mà những người đẹp thì họ lại không đi "thuyết Pháp" mà họ lại chỉ đi khoe hỉnh thể, họ chỉ trình diễn cái phần thể hình của họ thôi là đã ra chuyện rồi ra tiền rồi... vì có tiền họ cho là đủ rồi và họ dừng lại ở chỗ đó... họ không tiến hóa về phía từ bi hỷ xả của Đức Phật dạy nữa... và dầu có tiến thì cũng không có PP nên họ lọ mọ...

Mà cái tham vọng muốn độ cho hết tất cả cũng là một tà kiến, vì sao?

Vì ngay thời Đức Phật: khi Đức Phật về thăm gia đình. Cả cái thành Ca Tỳ La Vệ gì đó chỉ có 1/3 biết đi đón, 1/3 biết không đi đón, 1/3 không biết có Đức Phật về (đọc thấy Ohso nói như thế) cho nên luôn chỉ có 1/3 số người trên trái đất quan tâm tới tâm linh tiến hóa... và mãi như thế?

Vì theo "Hành trình vể phương đông" có 7 kênh với đủ loại người đến trái đất theo duyên nghiệp.... có những người đã tiến hóa (có người là chư thiên hết phước rớt xuống) và có những người vận ở những nơi thấp mới ngoi lên... thì làm sao mà có thể độ khắp như cái kiểu của đại thường thường muốn nói?

HỌ nói như thể để những kẻ keo kiết ích kỷ mở rộng cái tâm ra ... cho nó thăng bằng... giống như là nguyên tắc bẻ đóm ấy...

Nếu không sao sau khi đã tỏ ngộ thì bắc tông có câu của một vị tổ: chó sủa gâu gâu, mèo kêu meo meo...

Từ trước tớ ngẫm ra, bố tớ ăn sái và không am hiểu TD cũng như Thiền bằng tớ ấy thế mà cho tới giờ cụ vẫn còn gieo vào lòng người (trước đó) những đức tin (tà tín) vào TD và Thiền... tấm gương trong nhà... và anh bạn tớ đã "nhận ra" cái chỗ chấp tướng của nhân loại, anh ấy đi luyện xác cho khỏe mạnh đẹp giai và đi vào con đường lấy vợ hai con ... nay nghe nói hai vợ chồng thường cãi nhau không có hạnh phúc...

Còn tớ nói có đúng cũng ít kẻ tin, mới hay cái nghiệp kiếp trước mình ít gieo chánh tín cho người... ít có nhân duyên phước báu với mọi người... hi hi... chỉ thấy trong ngành này có thầy Tuệ Hải là có nhiều uy tín nhất...cũng do nhân duyên phước báu của thầy và cũng do giọng của thầy và pháp tướng của thầy đẹp nữa đấy... thầy hội tụ rất nhiều điều quí của tướng học... he he... biết thế tớ đâu có ôm mộng nhiều...
Ngô Ánh Tuyết bảo là: lời kêu gọi không hướng về hàng tỉ người mà hướng về mọi vài cá nhân theo đuổi ước mơ không bào giờ tàn...

Và PP Ohsawa là để cải tạo từng cá nhân, cải tạo từng tế bào... cô Lý rất ít kiến thức Thực dưỡng... nhưng cô ấy giúp được rất nhiều người vì là chính cô ấy từ cõi chết trở về và áp dụng thành công nên tiếng nói của cô ấy có trọng lượng... và cô cũng có khả năng chịu đựng được những cái mà chính tớ còn thán phục...

Cứ thích đi độ người... trong khi mình chưa độ xong là một tà kiến, hãy sống vui vẻ khỏe mạnh trước...
Cái THAM đi độ người khác của Huynhdoan quá mạnh nó tạo nên một chướng ngại tinh thần cho cậu, làm cậu cứ mải miết loay hoay và có những cái tâm tiêu cực tỏa ra... he he, vài nhời nói thật đừng giận nha.

Trên diễn đàn này Huynhdoan là người mát tính mát nết nhất đấy. Muốn xong việc lớn phải có những người như Huynhdoan.

[huynhdoan2000]

Một bậc thầy của tớ bảo là học lớp 5,6 dạy lớp 1, nếu ốm cà tong thì độ cho người cà teo.

Nếu béo "đẹp" thì độ cho tất cả...

Ngài SOM gầy tong tong, gầy lắm lắm.... mà đệ tử đông hơn thầy UZin, thầy U thì béo đẹp hơn ngài SOM nhưng thầy cũng bị huyết áp cao mỡ máu...


Chào sư phụ...

Sư phụ nói cũng phải...
-- Cái thằng ốm thì đi độ mấy thằng ốm.,.chúng nó dễ "thông cảm" hơn!! Chứ thằng ốm mà đi "độ" mấy thằng mập thì...chỉ làm trò cười cho nó!!
-- Người nào "ốm" mà độ được mấy thằng mập là vì...tuổi đã "già", mấy thằng mập nó thông cảm nên nó có thể chịu nghe "pháp"...
-- Sư phụ ôi, thấy mấy người mập...môn đồ TD của chúng ta hay "chê bai" ...nào là Âm, nào là vi trùng đầy người v.v...Nhưng thực tế thì sao??Có môn đồ TD nào sống được quá 75 tuổi không??[Trừ sư tổ mẫu ra nhé!!]...tất nhiên là không có rồi!! Còn mấy người không ăn TD...thì thường sống lâu hơn??

Tớ thì lại ghê những người béo, nhất là béo bụng đàn ông ấy... hi.

haha...không biết là ta "ghê" nó hay là nó "ghê" ta???

Chỉ có những người đàn ông thể hình (đại đa số) thì mới đủ tiêu chuẩn đi thuyết pháp...
Điều nầy đúng!!! Do nhiều kiếp tu nhân tích đức nên khi sanh ra cõi đời thường được thân tướng xinh đẹp...chả thấy bệnh hoạn chi cả!! 32 cái răng còn y nguyên....Chỉ có điều là...không chịu tu...

mà những người đẹp thì họ lại không đi "thuyết Pháp" mà họ lại chỉ đi khoe hỉnh thể, họ chỉ trình diễn cái phần thể hình của họ thôi là đã ra chuyện rồi ra tiền rồi... vì có tiền họ cho là đủ rồi và họ dừng lại ở chỗ đó... họ không tiến hóa về phía từ bi hỷ xả của Đức Phật dạy nữa... và dầu có tiến thì cũng không có PP nên họ lọ mọ...

Sư phụ nói nghe cũng phải...



Còn tớ nói có đúng cũng ít kẻ tin, mới hay cái nghiệp kiếp trước mình ít gieo chánh tín cho người... ít có nhân duyên phước báu với mọi người.

Đệ tử thì tin sư phụ đấy!!! À, sư phụ có "theo" phái Thanh Hãi vô thượng sư không??Tà phái đấy??????????Mọi người nói vậy đó!
.. hi hi... chỉ thấy trong ngành này có thầy Tuệ Hải là có nhiều uy tín nhất...cũng do nhân duyên phước báu của thầy và cũng do giọng của thầy và pháp tướng của thầy đẹp nữa đấy... thầy hội tụ rất nhiều điều quí của tướng học...

Bên đây thì có thầy TH, bên kia thì có thầy CQ...Đúng là có Âm thì có Dương...Hai thầy bây giờ nổi như cồn...

Ngô Ánh Tuyết bảo là: lời kêu gọi không hướng về hàng tỉ người mà hướng về mọi vài cá nhân theo đuổi ước mơ không bào giờ tàn...

Bác NAT thì ...đã quá "thâm nhập" pp Ohsawa...Việc làm và lời nói của bác ấy ...không thể nghĩ bàn được...

Và PP Ohsawa là để cải tạo từng cá nhân, cải tạo từng tế bào... cô Lý rất ít kiến thức Thực dưỡng... nhưng cô ấy giúp được rất nhiều người vì là chính cô ấy từ cõi chết trở về và áp dụng thành công nên tiếng nói của cô ấy có trọng lượng...

Chỉ có "trong lượng" với những người....cũng y như cổ thôi!! Tức người sắp chết...
Sư phụ biết không...Vừa đưa cuốn sách TD vừa đưa tiền...bảo mấy thằng đang khoẻ...mướn nó đọc...nó trừng con mắt!!!

Cứ thích đi độ người... trong khi mình chưa độ xong là một tà kiến, hãy sống vui vẻ khỏe mạnh trước...

Mấy thằng mới học "võ " thì...như vậy cả!!! Khoái múa men, khoái lên mặt dạy đời...Học càng lâu thì...càng làm biếng từ từ ?? Riết rồi...tới chết cũng không thấy múa men gì cả!!!

Cái THAM đi độ người khác của Huynhdoan quá mạnh nó tạo nên một chướng ngại tinh thần cho cậu, làm cậu cứ mải miết loay hoay và có những cái tâm tiêu cực tỏa ra...

Ước mong của đệ tử là...ráng làm sao..."độ" được một thằng nào đó chịu ăn GLMM...để...trả ơn thầy, trả ơn tổ sư...mà coi bộ..."trớt quớt"!!!

he he, vài nhời nói thật đừng giận nha.

Sư phụ nói thật thì đệ tử nào dám giận!! Nhưng nếu sư phụ nói không thật thì...haha...cũng chả sao!! Cái lá gan của đệ tử như con tép...nào dám giận ai...

Trên diễn đàn này Huynhdoan là người mát tính mát nết nhất đấy. Muốn xong việc lớn phải có những người như Huynhdoan.


Hi...sư phụ ôi...đó là tại đệ tử đang Âm đấy!! Mai mốt mà Dương lên thì...sẵn sàng "chửi" cho hả giận ...Người giận chắc là đang Dương thịnh?? Phải "đâm, chém, chửi mắng" cho cái "Dương" nó xuất ra ngoài bớt????