Bài học từ cá hồi Tùy chọn

[Thelast]

1. Đừng bao giờ bận tâm đến những điều không quan trọng

Tháng giêng, năm 1961

Tạp chí “Thời báo” ở Mỹ đã viết:

Mối bận tâm là gì?
Là chẳng có tiền.
Có tiền là gì?
Là chẳng bận tâm.

Khi lần đầu tới Mỹ, có một câu nói gây nhiều ấn tượng với tôi là “Đừng bao giờ bận tâm” - Nó làm tôi không thể hiểu nổi. Sau khi sống ở đây 10 năm, cuối cùng tôi nhận ra là nó bao trùm lên ý nghĩ của phần đông dân Mỹ. Đấy là đất nước của “không bao giờ bận tâm”.

Động lực thúc đẩy mạnh mẽ nhất trong đời sống Mỹ là vấn đề cái được gọi là đồng tiền - có nhiều người may mắn sau khi nhập cư ở đây đã kiếm được nhiều tiền và tận hưởng cuộc sống với nó - Do sự giầu có cực kỳ về tài sản phần đông họ phán xét sự việc theo giác quan và tình cảm. Do mọi người đều ứng xử thông qua cảm quan và các điều kiện tiền lệ mà đồng tiền cùng sự mạo hiểm đã tạo nên những người hùng ở đất nước này.

Điều đó dẫn đến kết quả là phải làm thế nào để kiếm ra tiền và làm thế nào để tạo dựng một đời sống sung túc thoải mái, và những điều này đã trở thành những mục đích chính của nền giáo dục.

Trái lại “vô sản” là một khái niệm đặc trưng của người phương Đông cổ, nền giáo dục của họ ngay từ đầu đã nhắm vào việc vươn tới điều phân định cao nhất đó là “satori” (giác ngộ) thông qua sự hiểu biết về trật tự vũ trụ - Tư tưởng này thống trị cho đến khi nền văn minh Tây phương kéo theo vật chất và khoa học công nghệ thâm nhập vào.

Chín mươi năm về trước, người Nhật thường dùng những bảng gỗ có tranh in rất đẹp để bọc hàng xuất khẩu thực phẩm như giấy in để bọc. Người châu Âuthực sự đã ngạc nhiên bởi họ rất trân trọng những tờ giấy bọc hàng hoá. Người Nhật lại có một thái độ khác về mọi giá trị, không phải do thiếu nhận thức nghệ thuật, mà do họ biết thế giới là vô thường, nay trẻ mai già, cái đẹp dần đi xa. Đó là lý do họ gọi những bức tranh gỗ bọc hàng của họ là những bức tranh về một cuộc đời trôi nổi. Với họ mọi thứ vật chất tuy đẹp đẽ nhưng không phải là tài sản.

Cùng thời đó ở Pháp Pasteur đã phát minh ra công nghệ lên men rượu và bia (1877), theo đó phương pháp của ông được mang tên phương pháp Pasteur, mà thực ra kỹ thuật này đã từng được sử dụng hàng trăm năm trước đó ở Nhật để tạo ra rượu nếp (sake) - Người sáng chế bị lãng quên - không có tên tuổi, vì sao vậy?

Cách đây không xa lắm bác sĩ người Anh Fleming phát hiện ra kháng sinh penicilin trong phòng thí nghiệm của mình và chứng tỏ rằng nó có thể tiêu diệt vi trùng. Từ đó người ta đã bắt đầu sản xuất penicilin. Nó được gọi là thứ dược phẩm kỳ lạ và đã gây nhiều ảnh hưởng đến mức có hàng tá dược phẩm khác trong họ kháng sinh được sản xuất từ nó. Nhưng người ta đâu có biết rằng ở Nhật Bản chính loại penicilin này đã được dùng khi ướp cá khô vậy mà không ai biết đến tên người đã nghĩ ra nó. Vì sao vậy?

Lý do rất đơn giản - Người phương Đông xa xưa không quan tâm đến những phát minh vật chất mặc dù nó có tính chất hữu hiệu. Họ chỉ quan tâm về quan niệm sống - trạng thái tinh thần cao nhất, để đạt giác ngộ trong các Thiền viện, họ chỉ cảm phục những ai giảng dạy về Đạo, phương pháp Thiền, đến con đường giải thoát, hay niết bàn.

Hai quan điểm khác biệt đã dẫn đến hai chiều hướng văn minh khác nhau: Văn minh phương Tây và văn minh phương Đông.

Trong khi khoa học nghiên cứu vật chất và đạt đến mức “không còn vấn đề gì” còn tôn giáo nói về tư tưởng và đạt tới trạng thái “Tâm không”.

Người phương Tây sẽ không chấp nhận “tâm không” và không bao giờ chịu xóa bỏ các cuộc thử bom hạt nhân. Người phương Đông theo sự hiểu biết về trật tự vũ trụ của mình thì chỉ nói: “Mọi thứ có bắt đầu thì có kết thúc” - văn minh có bắt đầu thì sẽ có kết thúc, vấn đề là sớm hay muộn. Đừng bận tâm! chân lý của chúng ta về sự sống đích thực trong vô tận sẽ sống mãi.

Những nhà tư tưởng phương Tây mang tính chất phá hủy, phân tích, chắc chắn phải học từ tâm trí phương Đông có tính cách xây dựng, tổng quan - cho một thế giới bấp bênh bên bờ tự phá hủy. Sự sống có thể biến mất trong một tia chớp.

[Thelast]

16. Vì sao Việt Nam chiến thắng trong chiến tranh?

Tháng 5 - 1973

Miền Bắc Việt Nam đã chỉ ra cho thế giới rằng một cỗ máy chiến tranh khổng lồ, trang bị kỹ thuật tối tân, một nguồn chi phí khổng lồ, hàng tỉ đô la với hàng triệu tấn bom napan, bom hóa học không thể huỷ diệt một dân tộc bé nhỏ chỉ trồng lúa và có sự hiểu biết về âm dương. Chúng ta đã khám phá ra từ những kẻ chiến bại rằng sức mạnh và quyền lực không thể thống trị trong vũ trụ này. Quân đội phương Tây như chàng khổng lồ Goliah còn Davit phương Đông không được trang bị vũ khí bảo vệ ngoài sợi dây đeo nhỏ và vài hòn đá trơn, với một thân hình mềm dẻo và nhanh nhẹn, một tinh thần bất khuất, không biết sợ hãi, nhằm đúng kẻ thù mà bắn đã chiến thắng người khổng lồ Goliah mặc áo giáp và trang bị hiện đại.

Mềm dẻo, kiên trì, bền gan, vững chí, chịu đựng, trực giác và đáp ứng linh hoạt trước mọi sự thay đổi là vũ khí lợi hại nhất. Khả năng này là kết quả tự nhiên của việc ăn các thực phẩm tạo ra sự mềm dẻo từ gạo lứt và rau.

Về mặt triết học người Việt Nam rất khoẻ vì lượng đường mà họ được ăn là thấp nhất so với các nước văn minh.

Theo thuyết dinh dưỡng thì đường là một chất dinh dưỡng nhưng những kinh nghiệm của chúng ta cùng nhiều nhà dinh dưỡng hàng đầu đều phản bác điều này. Bác sĩ John Judkin lãnh đạo viện dinh dưỡng Luân đôn tại bệnh viện Nữ Hoàng Elizabeth, một trung tâm y học hàng đầu của Anh đã nói với tờ báo Enquire: “Có một sự nghi ngờ trong tôi là liệu có mối liên hệ nào giữa đường và các căn bệnh trầm kha - Ngày càng nhiều nhà khoa học đồng ý rằng đường gây nên các chứng bệnh nặng như đái đường và tắc nghẽn động mạch vành. Đường tinh chế rất nguy hại cho sức khoẻ nên việc sử dụng nó cần phải được luật pháp kiểm duyệt như là với ma tuý”. Nhà lãnh đạo vật lý và sinh hóa đã nói: 'Tôi cho đường là kẻ phạm pháp khi cần”, “Luật pháp không cho bạn dùng cocain vậy cũng phải nói một điều gì đó về đường”. Người ta không cho nhấn mạnh đến sự cảnh báo về đường. Bởi vì kết quả là bạn sẽ bảo người ta sẽ chết vì ăn nhiều đường gây tắc mạch vành và người ta sẽ nói: “ồ, thật là ngớ ngẩn” và người ta lại vớ lấy chén đường.

Bác sĩ Yudkin nói ông rất phân vân về các sản phẩm tư tưởng: cần thực hành hơn là kêu gọi - bạn không thể bán rượu lậu nếu cấm dùng đường. Nó có mối quan hệ với rượu vang - đường tinh chế là sản phẩm tinh xảo cao cấp đi kèm với việc buôn bán rượu lậu.

Ông nói về mối nguy hiểm của việc dùng đường tinh chế qua kết quả các nhà nghiên cứu về mối quan hệ giữa đường với các chứng bệnh nhồi máu cơ tim và các bệnh nghẽn mạch vành - Đường tinh chế được giới thiệu cho con người mới 200 năm trước, khi mà chứng bệnh nghẽn mạch vành còn chưa ai biết đến. Về mặt sinh học, con người không có thời gian để chuyển sang ăn đường. Theo ông, trung bình một người Mỹ dùng 50 kg đường/1 năm. Vậy là nhiều gấp 25 lần so với chúng ta ăn đường trong hoa quả trong hai tuần.

“Đường giống như tinh bột, nó phân huỷ qua gan tạo ra Colesterol và Triglycerides bám vào các thành mạch và tim. Các phân tử từ đường nhỏ hơn các phân tử từ tinh bột và chúng dễ phân giải dưới tác động của gan. Nó nhỏ hơn nên các phân tử này chạy vào các chất béo nhanh hơn. Do đó chắc chắn, không còn nghi ngờ gì nữa có mối quan hệ giữa việc dùng đường và việc tăng Colesterol và Triglycerides.

Nếu chúng ta so sánh bữa ăn của một người sung túc và một người nghèo và lập bảng so sánh, chúng ta sẽ thấy những nước giầu có dùng nhiều đường hơn và mắc bệnh tim mạch nhiều hơn.

Không cần thiết phải cho đường vào gia vị và các món ăn. Tất cả các loại đường cần thiết cho con người có thể đến từ các nguồn hoa quả. Bác sĩ Yudkin đã giải thích như vậy.

Giải pháp đầu tiên là ông yêu cầu đánh thuế rất nặng vào việc sản xuất đường giống như thuế thuốc lá vậy. Nếu thuế 30% hoặc 50% thì tốt hơn là không có gì.

Hiệu ứng của đường được nhà hóa học Nhật, bác sĩ Chishima chỉ ra trong bảng - Theo ông hồng cầu con người bị phá huỷ bởi việc cho thêm vào 0,9 % đường. Như vậy đường không chỉ cướp đi dinh dưỡng phá huỷ Vitamin mà còn phá hủy máu và cơ thể chúng ta. Khi hồng cầu bị phá huỷ, nhu cầu dinh dưỡng sẽ không được bù đắp. Sự miễn dịch của chúng ta sẽ bị phá huỷ, nhu cầu dinh dưỡng sẽ không được bù đắp. Sự miễn dịch của chúng ta sẽ bị phá huỷ và rõ ràng là việc ăn đường dễ gây bệnh hơn là không ăn đường.

Từ nguyên tắc âm dương của Thực Dưỡng, Ohsawa đã cảnh báo sự nguy hiểm của đường từ hơn 50 năm trước. Ông nói đường âm gấp 100 lần so với nước. Khi ăn đường, chứng bệnh của nhiều bệnh nhân tăng lên ngay lập tức. Không thể nói gì thêm về sự ngu xuẩn của con người khi họ không thể từ bỏ được việc ăn đường vô tội vạ.

Tôi tin chắc rằng bảng so sánh sau cung cấp chứng cứ vì sao Việt Nam lại chiến thắng trong chiến tranh mặc dù không được trang bị vũ khí đầy đủ để chống lại một đất nước hùng mạnh nhất thế giới là Mỹ.

Lượng đường tiêu dùng theo đầu người trong năm: